レシピ

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2016年08月19日 06時52分

赤舌平目

普通の魚は口が先頭になっているのに対し、赤舌平目は小さな両目のすぐ横に口が並ぶというユニークな顔をしています。これも、砂や泥の海底でゴカイやエビ、カニ類などの餌を獲るには、便利なスタイルのようです。 舌平目はヒラメと同じ … 続きを読む

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2016年07月09日 05時30分

握り寿司の作り方

石川県漁協 西海支所さんより鮮魚セットを送って頂きました。 とても鮮度の良い、たちうお、ふくらぎ、あじ、かます、うまづらはぎ、の5種が丁寧に梱包されていました。 ふくらぎとは、出世魚のブリのことで、北陸ではサイズに合わせ … 続きを読む

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2016年07月02日 05時08分

ヨシエビのかき揚げレシピ

和歌山県はまかぜ通信さんから先日送って頂いた鮮魚セットの中に、ヨシエビの小エビがありました。 まだサイズは4cm程でしたが、7月になるともう少し大きくなるそうです。ヨシエビは成長すると15㎝~18cmまで大きくなり、車エ … 続きを読む

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2016年06月25日 05時19分

アジのなめろうとつみれ☆レシピ

先日、鹿渡島定置さんから送って頂いた鮮魚セットの中にアジがありました。 すごく新鮮で透き通った瞳をしています。 アジは日本人にとって身近でよく親しまれている魚であります。そして非常に栄養価が高い青魚です。その栄養価の中に … 続きを読む

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2016年06月17日 23時09分

エソのさつま揚げレシピ

    和歌山県はまかぜ通信さんから送って頂いたお魚の中にエソがありました。 エソは高級すり身の原料として重要なもので、一般にはほとんどお目にかかれない魚です。主に関西、西日本でかまぼこや竹輪、天ぷら(さつま揚 … 続きを読む

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