豆知識

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2015年10月18日 16時18分

イカの女王様!?アオリイカ

aoriika

イカの王様とも呼ばれる高級イカ、アオリイカ。
外見がバショウの葉に似ていることからバショウイカと呼ばれる事も。
目の周りの青いアイシャドウが特徴的です。

漢字では「障泥烏賊」 と書き、「障泥」とは泥よけの馬具で、馬腹の両脇を覆うものです。
ヒレを動かす様を「障泥」に見立てて、「障泥烏賊」となったという説もあります。

アオリイカのオススメの食べ方は刺身で、
肉厚でねっとり甘みもありとても美味しいです。
下処理をして冷蔵庫で寝かせるとさらに甘みが増します。
さすがイカの王様ですね。
目の周りの青いアイシャドウから、女王様の方が的確でしょうか。。

イカはコレステロールが多めですが、
コレステロール値を下げ血圧を正常に保つタウリンも豊富です。

アオリイカ同様に美味しい高級イカとして人気があるのが、
「コウイカ」と「ヤリイカ」。刺身・煮付けと堪能できます。

そんなイカですが、
最近水揚げがあるのは、以下の漁師さんです。

 ・石川県七尾市 鹿渡島定置さん:アオリイカ
 ・石川県羽咋郡 石川県漁協西海支所さん:アオリイカ
 ・和歌山県和歌山市 金栄丸さん:コウイカ
 ・兵庫県明石市 海蓮丸さん:コウイカ(ハリイカ)
 ・島根県松江市 平木屋さん:ヤリイカ

2015/10/18

 

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