レシピ

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2016年06月25日 05時19分

アジのなめろうとつみれ☆レシピ

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先日、鹿渡島定置さんから送って頂いた鮮魚セットの中にアジがありました。

すごく新鮮で透き通った瞳をしています。

アジは日本人にとって身近でよく親しまれている魚であります。そして非常に栄養価が高い青魚です。その栄養価の中には血中のコレステロール値を抑え、血行を促進してくれるEPAや、子供の脳の発育に良いと言われ血液をサラサラにしてくれるDHA、骨と歯の形成にかかせないカルシウムが多く含まれ、子供から年配の方まで積極的に食べたい魚です。

この度は新鮮なアジをなめろうと、なめろうからアレンジして子供も食べやすいつみれを作ってみました。

○なめろうレシピ○2~3人分

①青ネギ一束をみじん切りにする。

②中サイズのアジ2匹の鱗を取り、3枚卸しにし、皮と小骨を取り、包丁でたたいて細かく刻む。

③、②の上に、①のネギとしょうがのすりおろし(小さじ2)と、味噌(大さじ1)を乗せて、更に包丁でたたきながら混ぜ、完成。

○なめろうのつみれ○

取り分けたなめろうにつなぎの為の小麦粉を少量足し、沸騰した汁物の中にスプーンで形を整形して入れ、完成。

なめろうはご飯が進む最高のおかずになりました。また、なめろうは食べにくかった子供達もつみれにするとよく食べてくれて嬉しかったです。

新鮮なアジは石川県鹿渡島定置さん、石川県漁協西海支所さん、島根県平木屋定置さん、和歌山県はまかぜ通信さん、兵庫県海蓮丸さん等、ほとんどの漁師さんが水揚げがありましたら送って下さいます。是非一度獲れたての新鮮なアジを味わってみて下さい。

 

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