レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

sekogani

豆知識

2015年11月23日 16時03分

漁期が2か月だけの希少なズワイガニとは?

11/6(金)のズワイガニ漁の解禁日が過ぎ、 日本海側でズワイガニの水揚げが始まりました。 ズワイガニといえば、「松葉ガニ」、「越前ガニ」、「加能ガニ」など ズワイガニのオスをイメージされる方が多いと思いますが、 ズワイ … 続きを読む

hamakaze_asiaka

豆知識

2015年11月15日 23時59分

足赤えび、実際の足の色は赤と白の紅白縞

「クルマエビにも引けを取らないほど美味」とも言われる足赤えび。 地域によってはお正月の食材としても重宝されています。 足赤えびはクルマエビの仲間の高級海老で、 正式にはクマエビという名前です。 赤色の足が特徴なことから足 … 続きを読む

豆知識

2015年11月08日 16時48分

秋からが旬、肝醤油で刺身がオススメ カワハギ3兄弟!?

皮が丈夫でザラザラしており、皮を剥いで調理をすることを語源とする、カワハギ。 カワハギに似た魚としては、ウマヅラハギ、ウスバハギがあり、 この3種が国内の代表的なカワハギ科のお魚(カワハギ3兄弟!?)です。  ※写真の魚 … 続きを読む

owner

豆知識

2015年10月31日 12時20分

ワクワクする漁師体験、お申込受付開始

漁師さん直送市場にて、新鮮な魚介類を発送されご好評頂いている、 皆様おなじみの【石川県七尾市 鹿渡島定置】さん、【兵庫県明石市 海蓮丸】さん、【岡山県玉野市 邦美丸】さんが、今回新たに、「干物作り体験」「乗船体験」「海苔 … 続きを読む

豆知識

2015年10月25日 21時21分

10月の活ガニの主役は紅ズワイガニ!?

夏季期間は資源保護の観点から日本海側で底引き網漁が禁漁となっていますが、 9月になると底引き網漁が解禁となるため、各地で豊富な魚種が水揚げされてきます。 その中の一つに、紅ズワイガニがあります。 ズワイガニ(松葉ガニ・越 … 続きを読む

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