レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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豆知識

2017年09月09日 06時42分

ヘダイ

静岡県網代漁業さんより鮮魚セットを送って頂きました。その中にヘダイがありました。   歴としたタイ科であるヘダイは、色以外はマダイやクロダイにとてもよく似ています。体色が全体的に白っぽく銀色がかっている事から「 … 続きを読む

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豆知識

2017年09月03日 06時41分

小エビ

和歌山県はまかぜ通信さんより、たくさんの小エビを送って頂きました。   エビが大好きな息子は大喜び!さっそく殻をむき、お刺身で頂きました。関西ですと水揚げから約24時間で届けて下さいますのでお刺身で頂くことがで … 続きを読む

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豆知識

2017年08月23日 06時43分

車エビ

江戸前の天ぷらや寿司に欠かせない車エビ。お腹を丸めた時に、しま模様がちょうど車輪のように見えることから、車エビという名前がついたそうです。また車エビは成長と共に名前が変わるので、出世エビと言えます。一般的に10cm以下を … 続きを読む

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豆知識

2017年08月11日 08時45分

オキザヨリ

オキザヨリは一般には出回らない珍しい魚です。沖縄では好んで食用にされているそうです。   見た目も一般的な魚とは違い、珍しい形をしています。顔はサヨリを大きくした様に口が前に突き出ていて、鋭くとがった歯が並んで … 続きを読む

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豆知識

2017年07月29日 06時57分

アワビ

アワビはたいへん高価でかつ珍重される食材です。   国産のアワビは主に4種類あるそうです。貝殻や身が青黒いクロアワビ、貝殻や身が赤褐色のメガイアワビ、貝殻や身の色はメガイに近いですが貝が深くて身が厚いマダカアワ … 続きを読む

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