レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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レシピ

2017年11月05日 07時41分

簡単!鯛のレンジ蒸しレシピ~スズキ・イサキ・ヘダイでもOK~

<作り方> ①お皿に鯛2切れを入れ、塩小さじ1/8と酒大さじ1をかけ、ラップをして電子レンジで3~4分(500W)加熱します。 ②その間に青ネギ1本を小口切りにします。 ③砂糖小さじ1/2・醤油大さじ1・酢大さじ1・ごま … 続きを読む

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レシピ

2017年10月28日 10時01分

トビウオ

「トビウオ」の名前の由来は、大きな胸ビレを広げて水上を飛ぶように滑空することからと言われています。九州地方ではこのトビウオをアゴと呼び、アゴの干物で取った出汁はとても美味しく有名です。また、伊豆七島では「くさや」の原料と … 続きを読む

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豆知識

2017年10月21日 07時50分

太刀魚

太刀魚は年間を通して味が良い魚で、中でも夏から秋が脂がのり、旬とされています。   太刀魚の身は柔らかくクセもなく上品な味で、骨離れが良いのでお刺身以外にも塩焼きや、てんぷらなど様々な料理に使うことができ、フラ … 続きを読む

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豆知識

2017年10月14日 09時52分

サワラ~鰆~

サワラは春の魚「鰆」と書き、俳句でも春の季語となっています。これはサワラが春先から初夏にかけて産卵のため外洋から瀬戸内海など日本近海に訪れ、たくさん獲れる時期であったことと、この時期のサワラの真子や白子を昔より味わってき … 続きを読む

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豆知識

2017年10月07日 07時32分

ムツ

三重県の熊野漁協さんより送って頂きました鮮魚セットの中にムツがありました。   ムツの名前の由来は、「むつっこい」など脂っぽいという意味の言葉がなまってムツになったと言われており、その名のとおり一年を通してしっ … 続きを読む

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