鮮魚セット約2kg～4kg

5,680円(税・送料込）

岡山県邦美丸

目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます

注文受付を停止しています。

生産者さんの紹介

瀬戸内海の限られた資源を後世に！今までにない邦美丸の『受注漁』を岡山から全国に！

みなさんこんにちは。
「邦美丸 (くにみまる)」の富永です。
この度は私たちにご興味をもって下さり、ありがとうございます。
岡山県玉野市の胸上という地域で漁師をしています。

4月~9月の暖かいシーズンは漁で獲った魚の販売、
10月~3月の寒いシーズンは海苔の販売と、農家で言う二毛作を行っている漁師です。

実は、代々漁師の家系は夫の邦彦ではなく、妻の美保の家系であり、
今となっては漁師として海に漁に出る邦彦も、元々は魚を触ることができかったんですよ笑

四国と岡山の玄関口として栄えた港町の玉野で、
夫婦ニ人三脚切磋琢磨しながら自然を相手に、暑い日も、寒い日も家業の漁師を楽しんでいます。

必要以上に獲らない【受注漁】

私たち邦美丸はかなり珍しいスタイルの漁を行っているんです!
その名も、「受注漁」です。

みなさんが「受注漁? なんそれ?」と思われるのも当然です。

受注漁とは、注文のあった分だけ魚を獲って、それ以上は獲らない!
というかなり珍しいやり方です。

珍しいと言うよりも、邦美丸以外に受注漁を行っている漁師さんを私たちは知りません笑

『今年はあの魚が不作で獲れません』というニュースをみなさんも見たことがあると思います。

そうなんです。
年々、魚の獲れる量は減少しており、その影響がみなさんのご家庭にも出ているんです。

『なんとか限られた海の資源を守らないといけない。海の資源を後世に残していきたい』
という気持ちではじめた受注漁ですが、もちろんきっかけはありました。

それは新型コロナウイルスの感染拡大です。

コロナが流行してからというもの、それまで取引をしていた飲食店さんからの受注がゼロになりました。

正直どうなるものか? 本当に不安でいっぱいでした。

しかし、予想外なことが起きます。

コロナ流行に伴い、外食が自粛ムードになり多くの方が家庭で食事をするようになりました。
いわゆる「中食」です。

そうなると、それまで月に10件程度だった一般家庭からの注文が一気に増え、
なんと 200件を超える注文を頂くことになったんです。
これは私たちも予想できなかったことですが、外食ができない以上、
家庭で新鮮な魚を食べたいというニーズが拡大したんです。

そうなった時、『魚を乱獲していると、海の資源が守れないのではないか』と本気で考えました。
その後、漁の仕方を見つめ直すことにしました。

・注文を頂いた分の魚しか獲らない
・注文分以外、小さな魚は海に逃す

を決め、完全受注型の受注漁を行うこととしました。

“獲る”漁業から、資源を“管理”する漁業へ

受注漁を行うようになってから、
「持続可能な瀬戸内海の在り方と地域の役割とは」
と言うテーマで講演をさせてもらったことをきっかけに、
衆議院議員の小泉進次郎さんと面談やインスタライブをさせてもらったりと
想像もしていなかったご縁を頂戴しました。

また、水産経済新聞に取り上げてもらったり、
フィッシャーマンジャパン様から嬉しいお言葉を頂いたりと、
思った以上の反響がありました。

瀬戸内海で獲れる旬のお魚

何が入っているのか?
みなさんも気になることだと思います。

海の場所、季節が違えば獲れる魚の種類も異なります。

【4月~6月の漁で獲れる魚】タイ、ヒラメ、イカ、ベイカ、コウイカ
【7月~9月の量で獲れる魚】タイ、チヌ、ニベ、ハモ、ヒラ

タイ狙いの漁師ですので、基本タイが主体となってきます

※ご注意
邦美丸は『水揚げした全てのモノ』をお届けします。
水揚げしたお魚で状態が良いモノは3分の1あるか、ないかです。
獲った時点で弱っているお魚も、野締めになりかけてるお魚も中には入りますが、どうにか美味しく食べてもらうための努力をしています!
良いモノだけをお届けしようとすると、その分たくさんのお魚を獲ることに繋がります。【必要以上に獲らない】受注漁に反する事になります。この点だけ、なんとかご了承のほどお願いいたします。

漁師は獲るだけ、売るだけでは持続可能とは言えない

休漁日にはイカの産卵場所造りをしています。
これからは漁師も獲るだけはいけません
稚魚の放流、リリースも大事ですが、近年、温度の常識など変わりつつある自然界
まずはお魚が育ち易い環境を造らねばと思いイカの産卵場所、稚魚が育ちやすい場所造りを始めました。
もちろん最初はこんなボランティアみたいな活動にヒトは付き合ってくれませんでしたが、
今や漁師仲間、一般の方、TVの方、ユーチューバーさんがあらゆる方面で協力して頂き、
今は胸上漁協青年部の活動案件になりました。
魚の好む場所、育ちやすい場所、産卵時期など、皆さんと知恵を出し合って

共に大切な資源、持続可能な瀬戸内海に！！していければと思います

大事なお知らせ！関東エリアの方は必ずお読み下さい

2023年６月より、ヤマト運輸さんの配送システムが変更になりました。
岡山〜関東エリア間（群馬、埼玉、東京、神奈川、千葉、茨城、栃木、山梨）のお届けが
『翌々日の午前中〜』となりました。

特別処置と【発送日】が【平日】のみ今まで通り『翌日14時以降』のお届けが可能となります。

ご注文の際は上記の旨を考慮したうえでご検討のほどよろしくお願いします

季節ごとの水揚

春

ベイカ、ヒラメ、スズキ、マダイ、クロダイ、ワタリガニ

夏

ハモ、舌平目、マナガツオ、マダイ、スズキ、クロダイ

秋

海苔

冬

海苔

直近の出荷予定	09 / 28	29	30	10 / 01	02	03	04	05
邦美丸

日付指定OKの商品一覧

水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧

コミュニティ投稿

邦美丸

2023/04/28 14:32

【ヤフーニュースに載りました】

昨年、資源を守りながら持続可能な漁業にする
『完全受注型の漁』という目標を掲げました。
たくさんの方々にご協力頂き、見事に達成する事が出来ました。
あれから元環境大臣の小泉議員もお会いさせて頂いたり、メディアの方々にもたくさん取り上げて頂いたりと、
本当、皆さまのおかげです
感謝です。
ありがとうございます

さて、今回ヤフーニュースに載りましたのでご報告させて頂きました。
動画もあるので、ものすごくわかりやすくなってました。

ヤフーニュース検索欄で【受注漁】と検索して頂けるとご覧になれますよ

普段見る機会も少ないと思いますので
お届けされるまでの流れなど
良かったら、見てやって下さい

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邦美丸

2022/07/07 17:46

皆さま、こんにちは
暑くなりましたね〜。
熱中症にはお気をつけくださいね〜。

さて今回のご案内は
鮮魚ボックスの小ぶりバージョンを出品いたしました。

箱が小さいので立派なサイズのお魚はお入れできませんが
小さくてもお刺身は可能ですよ
写真はお魚のサイズ感です。
箱が小さく氷もあまり入らないので翌日お届け出来るエリアのみでお願いします

関連商品：小ぶり鮮魚ボックス1〜1.５キロ

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ま

2021/11/10 22:17

お礼をするのが大変遅くなってしまい申し訳ないです。今更ながらですが、投稿させてください。
5月頃(半年も前ですね? ）に友達の誕生日のお祝いで邦美丸様でお魚のセットを注文しました。
0歳からの幼なじみで、今年から地元から少し離れた所に引っ越してしまい、例年行っていた誕生日パーティーをするのではなく、彼の好きな魚介を贈ろうということになりました。
同棲している彼女さんがいるので、許可をとり、誕生日、その前、後、の3日間お魚が届くようにしました
誕生日にお魚パーティーができるように、邦美丸様のお魚セットを注文したのですが、邦美丸の皆様がとても粋な計らいをして下さり、基本のお魚達とプラスして、とっても新鮮で美味しいお魚を大量に頂きました。さらには、お魚の種類から、美味しい食べ方まで記載して下さり、捌く用に軍手まで入れて下さり、本当に有難うございました。
遠くにいて会えないからと、お魚の配達をお願いしたのですが、皆様から粋なご好意を頂いたので、結局、他の友人達と彼の家に遊びに行って夜通しお魚パーティーをしました笑
デパートには売っていない様な、キラキラでツヤツヤのお魚がぎっしり入っていて、とても感動したのを覚えております。味ももちろん美味しくて、皆様のご好意もあって特別美味しく、楽しくいただきました！！
本当にありがとうございます。
これからの季節、大変寒くなって来ますが(海風はもうとっくに寒いのでしょうか？)、皆様どうかお身体に気を付けて、これからも全国に美味しいお魚と笑顔を届けてください?応援しています?

関連商品：鮮魚セット約1.5kg～3kg

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邦美丸

2021/08/23 14:27

皆さま、いつもありがとうございます。

皆さまからのご意見、ご感想ありがたく頂戴しています。
想像以上のたくさんのメッセージにただいま追いついていない状況です。
返信もできず、本当に申し訳ございません

関連商品：鮮魚セット約1.5kg～3kg

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チャーちゃん

2021/08/13 06:15

オマケで頂いた海苔についてですが
噛み応えとアフターが良いのが特徴だと思いました。

口の中で一つ一つ海藻にほぐれて、そのほぐれた一つ一つの海藻の噛み応えが良いです。
また何と言うべきか、後味と言うのとは少し違う、
ワインで言うところのアフターが良いです。
つまり舌に残る味だけではなく、口の全体に残る味と香りの余韻がとても良いと思います。

私は既にお気に入りの海苔があるのですが、こちらという強力なライバル出現で
次はどちらにするか悩まされる事になりました。

関連商品：真鯛1.7キロ以上1〜3尾

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タミさん

2021/08/07 14:52

邦美丸さんの、海苔…最高です。磯の香り、ザクザクとした歯ごたえ…色と艶！
細巻き・手巻き寿司、おにぎりなどでいただきますが、カットして手近に置いておくと海苔だけでパリパリと食べて続けてしまってとまらないので本当に困ります！(><;)
価格も良心的なので、日常使いに常備すれば、お魚ライフがより潤うのではないかと思ってます。

関連商品：新海苔(初摘み) 10枚入り3袋

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チャーちゃん

2021/08/06 18:53

鯛は良いコンディションで
2尾で1.7キロを遥かに超えておりました。
(写真の定規は30cm定規です)

<到着状態>
到着日は外気温35度超えの暑い日でしたが
袋の氷は多めに入れて頂いたようなので、まだ溶け切らずに残っており
魚は腹の部分で最大2.6度(放射温度計で測定)と良いコンディションでした。

<先ずは味見>
私はあちこちから魚を購入させていただいておりますので、
魚の状態も千差万別なため
必ず頭を落として二枚に開いて魚の様子の見てから
熟成の有無や熟成期間を決定することにしています。

その際に少し切り取って味見もしますが、
今回のタイは既に十分な旨味もあり、
直ぐに食べても美味しく、また熟成しても100%成功すると
確信出来る良いものでした。

オマケも含め、ありがとうございました。
今回は良い物を送っていただきましたので
丁重に扱って美味しく頂かせていただきます。

関連商品：真鯛1.7キロ以上1〜3尾

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邦美丸

2021/07/01 16:24

ただ今、タイ&チヌの詰め合わせセットたくさんご注文頂いています。
限定販売といいながら、、とっくに15箱越えています、、。
限定数を越えてるのですが
ご注文時に『楽しみにしています』のコメントを頂きますのね、
ご注文停止のタイミングをどうしようか、考えているところです。
本当にありがたい悲鳴です。
当初の目的の『少しでもお魚に触れる機会を増やしたい』から
試験的に企画を始めてみて、想像以上の反響頂き
皆さま、本当にありがとうございます。

少し待って頂くかもしれないですが、皆さま、気長にお待ち下さいね?
1.7キロ以上と書いてますが、だいたい2キロ越えてます笑

また運営サイトの方と相談して、
一旦、新規ご注文受付を停止させて頂くか、お一人様一回限りにさせて頂くか、
色々と考えていきますね〜

関連商品：タイ類の食べ比べ。お試し価格

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邦美丸

2021/06/18 22:44

ハモご注文の皆様へ
日付け指定でのご注文は
商品説明通りのサイズに可能性があります。
あらかじめご理解のほどよろしくお願いします

特定商取引法に基づく表記

販売業者	邦美丸
住所	請求後適宜開示します。
電話番号	請求後適宜開示します。
販売価格	商品ページの表記をご確認ください。
商品代金以外に必要な費用	送料は商品の販売価格に含まれております。代引き決済の場合は代引き手数料が必要となります。銀行への振込手数料はお客様負担でお願いいたします。
支払方法	・水揚次第出荷の商品：「クレジットカード決済」「代金引換」と「前払いの銀行振込」となります。・日付指定OKの商品：「クレジットカード決済」「代金引換」となります。
配送方法	出荷時期や商品のサイズ等により、出荷者が最適な配送方法を選択致します。
引渡し時期	商品ページの表記をご確認ください。
返品・交換	食品を取り扱っている為、不良品以外の商品の返品・交換はお受けできません。ご了承ください。商品の不良、不備に限り、状況に応じてご相談させていただきます。

THANK YOU!　漁師さん直送市場はプロの料理人も使用中です業務用会員数300店舗突破!出荷実績
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