日間賀島ブランド マゴチ2.1㌔

6,000円(税・送料込）

愛知県 島漁師リント

日間賀島のブランド魚、マゴチ 2.1kg(3匹) 刺身、煮付け、唐揚げにオススメ！

＼ここがイチオシ！こだわり ／
• 鮮度に自信あり‼︎ご希望により下処理致します!
• 日間賀島のブランド魚、マゴチの味に自信！
• マゴチのオススメの食べ方・熟成方法！

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氷焼けしないように包装して発送致します！

また、ご希望により以下の下処理を致します。ご希望の方は備考にてお知らせください。

発送する1時間ほど前に魚を脳天〆して魚を苦しめないようにした後に、血抜きをしっかりと行い、その後に神経〆で神経を刺激して身を引き締めてから、塩氷水の中にて5分～30分冷やし込みしています。

日間賀島のブランド魚、マゴチの味に自信！

マゴチは料亭などで扱われる高級魚であり、日間賀島のマゴチは特に美味しいと言われています。
刺身にすると淡泊で甘く、しっかりとした食感と歯ごたえがある白身魚です。
【熟成させると身が柔らかくなり厚切りで贅沢にお召し上がりになれます！】

そのしっかりとした身はトラフグの刺身に似ていると言われ【夏のトラフグ】とも呼ばれています。薄造りにするとトラフグに匹敵するくらい絶品な味わいになります。

マゴチのオススメの食べ方・熟成方法！

＜オススメの食べ方＞
マゴチはお尻の穴から上は梱包する白子か卵と一緒に煮付けると美味しいです。
（自信がある人は中骨をピンセットで抜いて刺身でも◎）
お尻の穴から下は骨が無いので刺身.炙って刺身.煮付け.天ぷら.フライに！

＜熟成方法＞
マゴチは熟成させると身の質が大きく変わります
熟成方法は薄い塩水で湿らせたキッチンペーパーで包みその上からサランラップ、さらにアルミホイルを巻いて2.3日寝かせます。
これをすることによってしっかりした身が解れる＋身全体に脂が周り甘味が増して美味しくなります。勿論熟成前の刺身も個人的に大好きです。

熟成前の刺身は・ポン酢・もみじ卸・刻みネギで
熟成後は・ワサビ・醤油でお召し上がりください。

ご購入の前にお読みください。

※お誕生日等お届けが指定したいお客様は、メッセージ欄に御記入願います。出来るだけ合わせるよう努力します。東日本のお客様へのお届けには、最短1.5日かかりますので、できましたら午後着にてご注文をお願いします。

※どうしても安定業では無いので天候に左右されやすく，発送が遅れてしまう場合がございます。
ご理解とご協力よろしくお願い致します。

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