高森漁業

漁師さんからのメッセージ

青森県の陸奥湾に面した津軽半島外ヶ浜町蟹田でホタテ養殖を中心に漁業を営んでます。大学卒業後東京で不動産会社の営業マンとして働いた後に家業である漁業に従事しました。中学卒業後から地元を離れ、田舎のイイところ、悪いところなどいろいろ見えて、青森県でも遅れてると言われているこの地域から、素晴らしい資源を日本全国に発信していこう!!と毎日情熱を絶やさず、自然と対峙しています。
皆に愛される漁師になりたい!!

産地紹介

陸奥湾は、青森県の下北半島、夏泊半島、津軽半島に囲まれた湾です。

陸奥湾には八甲田山系と白神山地の深いブナ林から清らかで栄養豊富な水が注がれているため、エサとなる植物プランクトンが豊富ともいわれています。

この恵まれた環境の中にある陸奥湾で、漁師さんが大切に育てたホタテ貝にはまろやかな甘味があり、肉厚な身がたっぷり詰まっています。

まさにミルキー味わいです!!

漁法紹介

青森県のほたての漁獲量は、北海道に次ぐ全国第2位となり、日本有数の産地となります。

ホタテの養殖には、「篭養殖」「耳吊り養殖」「地まき放流」の3種類がありますが、「篭養殖」を行っています。

「篭養殖」は10段ほどに区切られたネット状の籠にほたて貝を入れ、海中に吊るして養殖する方法です。

浜で獲れたてを味わうような感覚を食卓に届けたい!!

ミルキーホタテは青森県が独自開発した
食卓へ生きて届く『OXY元気!』
発送で提供します!
この発送をできるのは、青森県の認可を受けた人のみ!
胡散臭くないのですっ!
生きて届く美味しさを『なんとか都市へ届けたい!』
食卓で生きたホタテを捌く、調理する
食育とホントの美味しさを体験できます。
青森県の看板を背負いながら取り組んでます。

こだわり

今、生産現場で何が起こっているかを正直に発信して、持続可能な未来創りを消費者と一緒に取り組みます!!

加工品が主流になった昨今では、生産現場と消費者の生活は乖離されてしまい、『旬』を感じなくなったり、食卓に届くまでどんな作業があるのか…など分からないことがたくさんあります。
地球温暖化、漁業の担い手不足、限界集落の生産地の維持…たくさんの課題が山積みとなっている日本の現状
そんな裏側も正直に発信して、消費者と一緒に持続可能な食の未来創りに取り組んでいきます!!

季節ごとの水揚

ホタテ

マダコ、ホヤ、ホタテ

マダコ、アカザラ貝、アイナメ、ウマヅラハギ、クロソイ、クロメバル

マコガレイ、マガレイ、メイタガレイ、ケムシカジカ、クロメバル





直近の出荷予定02
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鷹丸 高森漁業

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    水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧


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コミュニティ投稿


鷹丸 高森漁業
2023/07/22 19:57

現場のリアル!!

今日はちょっとヤマセ

朝はうねりが高かったけど、なんとか出漁

今年の出荷もあと5回

旬も終わりを迎えてる。

ついでに梅雨明け

ヤマセも終わりかな?

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鷹丸 高森漁業
2023/07/21 20:12

現場のリアル!!

連日のヤマセ(北東からの冷たい季節風)

沖に行けねー…

毎日、天気予報もはずれる涙

明日は凪ろ!!


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鷹丸 高森漁業
2023/07/21 20:02

現場のリアル!!

連日のヤマセ(北東からの冷たい季節風)

沖に行けねー…

毎日、天気予報もはずれる涙

明日は凪ろ!!

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鷹丸 高森漁業
2023/07/20 20:04

現場のリアル!!

今日はヤマセが強すぎ

沖に出れないから発送お休み

俺は通販屋じゃないから

思った通りにならないよ。

それを覚悟で注文してね!!

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鷹丸 高森漁業
2023/07/19 20:14


今年の陸奥湾はホタテ稚貝不足

稚貝採取作業は漁師みんな死に物狂いでやりましたが…

現状報告としては、来年出荷用のホタテが全体的に少なくなることが確実となりました。

これから数年は陸奥湾産のホタテは貴重なモノとなる。



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鷹丸 高森漁業
2023/06/29 20:23

現場のリアル❗❗

ミルキーホタテ
今が旬
今がうめー!!


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鷹丸 高森漁業
2023/06/27 19:52

現場のリアル!!
下痢性貝毒出荷自主規制が解除されミルキーホタテ販売スタートしたばかりですが…
今週末から稚貝採取作業に入るため、約10日ほどお休みさせて頂きます。
10日後また会いましょう!!

何卒宜しくお願い致します。

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鷹丸 高森漁業
2023/06/24 20:12

現場のリアル❗❗

ヤマセが吹き荒れていた外ヶ浜町蟹田

ようやく落ちつき明日から沖に出れる!!

ホタテが旬な時
だけど、自然の変化も一番激しい時
今が一番頑張る時

食卓に幸せをここから届けるぜ!!


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鷹丸 高森漁業
2023/06/23 19:14

現場のリアル❗❗

本日、陸奥湾西部海域
下痢性貝毒出荷自主規制解除になりました。

ミルキーホタテ販売再開します。

今がまさにミルキーな味わいが最高の時期

どうぞよろしくお願いします。


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鷹丸 高森漁業
2023/05/29 20:04

こんばんは

大変申し訳ありませんが
私が住んでいる陸奥湾西部海域で下痢性貝毒が発生し
出荷自主規制となり発送出来なくなりました。
貝毒検査をして、二週続けて基準値をクリアしなければ出荷再開できないため、早くても三週間後のお届け、場合によっては一か月以上となりますのでキャンセルとさせて頂きます。
貝毒が無くなり次第、また販売させて頂きますので

その際は、
何卒よろしくお願い申し上げます。

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販売業者鷹丸 高森漁業
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