高森漁業

漁師さんからのメッセージ

現場のリアル‼️
今日は、朝から久しぶりのヤマセ…

ホタテ出荷や今が旬のカニカゴ漁はなんとか完了…

満足できる漁とは、今日は言えなかった…

これが生きてるってこと…

イイ時も悪い時もある…

全てを受け入れる!

人生は、それで有意義なモノになる!

生産現場から都市に伝えたい…

生きることに、逃げることはできないのだ!

思った通りにならんのだ!

しつこいけど、だから生きている!

未来を創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

産地紹介

陸奥湾は、青森県の下北半島、夏泊半島、津軽半島に囲まれた湾です。

陸奥湾には八甲田山系と白神山地の深いブナ林から清らかで栄養豊富な水が注がれているため、エサとなる植物プランクトンが豊富ともいわれています。

この恵まれた環境の中にある陸奥湾で、漁師さんが大切に育てたホタテ貝にはまろやかな甘味があり、肉厚な身がたっぷり詰まっています。

漁法紹介

青森県のほたての漁獲量は、北海道に次ぐ全国第2位となり、日本有数の産地となります。

ホタテの養殖には、「篭養殖」「耳吊り養殖」「地まき放流」の3種類がありますが、「篭養殖」を行っています。

「篭養殖」は10段ほどに区切られたネット状の籠にほたて貝を入れ、海中に吊るして養殖する方法です。

こだわり

神経締めにこだわりをもっています。

たとえば、クロメバルの神経〆。寒さ厳しい陸奥湾の絶品です。刺身、焼き、煮付け、全てに高評価。
青森市内量販店では、クロメバルをお願いと消費者からの依頼が増えました。

この前までは、低利用系な扱いされてました..
ようやく、美味しさが伝わってきました。
神経締め熟成の刺身を是非味わって頂きたい。
マジで、ねっとりした食感サイコーです!

季節ごとの水揚

ホタテ

マダコ、ホヤ、ホタテ

マダコ、アカザラ貝、アイナメ、ウマヅラハギ、クロソイ、クロメバル

マコガレイ、マガレイ、メイタガレイ、ケムシカジカ、クロメバル





直近の出荷予定06
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14
1516 1718192021
鷹丸 高森漁業

    日付指定OKの商品一覧


  • 青森県 鷹丸 高森漁業

    殻付きホタテ(半成貝 1年養殖)

    5,000円(税・送料込)

    陸奥湾の中でも蟹田産の半成貝は、まさに最高レベル!常識を覆す旬の美味しさを届けます!

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  • 青森県 鷹丸 高森漁業

    殻付きホタテ(半成貝 1年養殖)

    5,400円(税・送料込)

    ホタテを食べたいけど…不安な初心者の方向けのお気遣いセット(へら、耳洗いネット、マニュアル付き)

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コミュニティ投稿


鷹丸 高森漁業
2021/06/13 18:18

現場のリアル!!

一日中沖作業

今日でお・わ・り!!

ヤッター!ヤッター!ヤッターマン!!



関連商品:殻付きホタテ(半成貝 1年養殖)
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鷹丸 高森漁業
2021/06/12 19:06

現場のリアル!!

一日中沖作業

今日は☁が多くて、風はひんやり?波穏やか

快適だけど、眠い?

明日で終わり!!



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鷹丸 高森漁業
2021/06/10 20:34

現場のリアル!!

一日中沖作業

今日は快晴、凪良しの蟹田

イルカと会えるチャンスもありそう!
と意気込んでいたが、出会えず…涙
明日リベンジ!!

ちなみに嫁は本日夕方まで元気でした!!(笑)

#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#漁師さん直送市場
#あおもりの肴
#裸エプロン漁師
#現場のリアル

関連商品:殻付きホタテ(半成貝 1年養殖)
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鷹丸 高森漁業
2021/06/09 20:13

現場のリアル!!

今日も沖作業を一日中

ハードな日々だけど、とってもとっても重要な作業を毎日こなす。

今日で3日目
疲れからか
途中、嫁がダウン…

今日はこれで終わりか…
と思ったところにカモメが1羽
船に来る。
そして、横になっている嫁の側に行くではないか!
しばらくして、カモメの気配を感じたのかどうかわからないが、嫁復活!!

なんとか、今日もクリア!

ホタテが食卓に届くまでは、予期せぬ事態があり過ぎる。
なんとか、乗り越えて食卓に届く。

現場のリアル!!は奥が深すぎる。

今日は、カモメに助けられた!!(笑)

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鷹丸 高森漁業
2021/06/08 19:53

現場のリアル!!

今週いっぱいは、朝から夕方までの沖作業のハードな日々
これもミルキーホタテを育てるための大事な大事な作業!!

踏ん張り続けてるから
足パンパン(笑)

旬の時期は作業もハード!!!
都市は食卓へ生きたホタテを届けたい!
都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!!

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鷹丸 高森漁業
2021/06/05 20:23

現場のリアル!!

暑い初夏

日が長い
こうなると寝たくなくなる
毎日睡眠不足

ミルキーホタテが旬の時期は寝ない!!

ホタテは肥えるがオレは痩せる…

#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#漁師さん直送市場


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鷹丸 高森漁業
2021/06/04 19:34

現場のリアル!!

今日は荒れに荒れた
津軽半島外ヶ浜町蟹田
ヤマセに☂
明日からは快晴のお天気!!

生きて届くホタテ発送再開です!


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鷹丸 高森漁業
2021/06/03 19:42

現場のリアル!!

とうとうキタか…涙?

海から波音がザブザブと聞こえてくる

そして、寒い…

明日は本格的なヤマセに大雨

うん!ストーブのスイッチ入れよう!!

#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#漁師さん直送市場
#現場のリアル

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鷹丸 高森漁業
2021/06/02 20:35

現場のリアル‼

殻付きホタテ(一年養殖)お気遣いセット初出荷!!

こちらのセットは、ホタテを家庭で味わいたいけど、捌き方がわからない…

といった方のためのヘラ、耳洗いネット、レシピを同梱して発送してます。

僕の想いは、ただ一つ!!

旬の美味しい時期のホタテを食べて欲しい!!!

一年養殖と馬鹿にするには、食べてから!

この時期のホタテは美味しい!!

日本全国生きて届けます!

旬を食卓で感じて欲しい!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

関連商品:殻付きホタテ(半成貝 1年養殖)
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鷹丸 高森漁業
2021/06/01 20:44

現場のリアル!!

今日の津軽半島外ヶ浜町蟹田

んん…

なんか怪しいぞ…

週末、ヤマセ(東風)来襲か…

ヤマセよ!
吹くなと祈る夜

旬を生きるリアル!!を食卓へ

ミルキーホタテと生きる初夏は波乱万丈!!

#現場のリアル
#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#漁師さん直送市場

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鷹丸 高森漁業
2021/05/31 19:55

現場のリアル‼

西風が強かったけど、暖かい風
初夏を感じる津軽半島外ヶ浜町蟹田から
本日、家庭向け発送しました!!

毎日ホタテを扱っている僕でさえも

『大きくなったとなあ』

『ミルキーな味わい!』

と感じるくらい、旬の今!!

毎日成長してます。

ちなみに、家庭向けではホタテを食べたいけど家庭で扱ったことないから不安な方のために
ヘラ、耳洗いネット、レシピ付きの
お気遣いセットも5400円で販売してます。

日本全国生きて届くホタテは、食卓で浜で食べる感覚を味わえます。

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!

コロナ禍の食卓の幸せのお手伝いをさせて頂きます。!!


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鷹丸 高森漁業
2021/05/30 19:39

現場のリアル‼

今日は、久しぶりの発送お休み…

明日からまた気合いみなぎるテンション高めの日々を送るための休養日!!

うん!

すでに気合いみなぎる(笑)

ホタテも生産者も旬の時期だな…

人も集落も限界から変わる!!

#蟹田鷹丸
#ミルキーホタテ
#漁師さん直送市場
#現場のリアル

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鷹丸 高森漁業
2021/05/29 20:14

現場のリアル‼
今日の津軽半島外ヶ浜町蟹田
ヤマセと☂からヤマセが凪ぎて☀から南西風が吹き荒れ暑苦しく感じるくらいの目まぐるしく変わるお天気
合間をみて、ササッと沖作業完了!!
今日もしっかり発送完了
ホタテ成長した!!
5月にしてはイイ感じ!
日本全国どこまでもしっかり生きて届けますっ!
食卓の幸せを演出するのが僕の使命
都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
アフターコロナの未来創り!


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鷹丸 高森漁業
2021/05/29 20:13

現場のリアル‼
今日の津軽半島外ヶ浜町蟹田
ヤマセと☂からヤマセが凪ぎて☀から南西風が吹き荒れ暑苦しく感じるくらいの目まぐるしく変わるお天気
合間をみて、ササッと沖作業完了!!
今日もしっかり発送完了
ホタテ成長した!!
5月にしてはイイ感じ!
日本全国どこまでもしっかり生きて届けますっ!
食卓の幸せを演出するのが僕の使命
都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
アフターコロナの未来創り!


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鷹丸 高森漁業
2021/05/28 20:56

現場のリアル‼
旬のピークへ刻一刻と近づく!!
今日のホタテは、生産者として毎日触っていても
ずっしりと重さを感じた!
初夏を感じる
旬を感じる
五感が働く
これが生きてるってことだな…
都市の住民よ!!
ホタテを通じて、人間本来の五感を働かせて、旬を感じてほしい…
だから、オレは生きた状態で日本全国に届けるんだ!!!
都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!
明日からヤマセがヤバい…
戦うぜ!
オレの生き様じゃ!!

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鷹丸 高森漁業
2021/05/27 20:45

現場のリアル‼

本日も発送してますっ!!

ご注文頂き次第フル回転で動いています。

旬は一瞬だからね!

いつまで保つか…(笑)

明日も発送予定です。

今日は弱いヤマセ(東風)の津軽半島外ヶ浜町蟹田

明日からお天気荒れそう…涙

流れを壊さないでくれ~お天道様!!

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鷹丸 高森漁業
2021/05/26 19:19

現場のリアル‼

本日無事発送しました。

今しか食べられないミルキーな味わいなホタテになりました。

旬は8月前半まで!!

刺身、焼き、酒蒸しなど味わいの深さは今からピークを迎えます。

どうせ、半成貝(一年養殖モノ)だろうと思って方々に詳しくご紹介させて頂きます。

青森陸奥湾からのお届けは、ホタテ半成貝(1年養殖)です。
今年は、生きたままのホタテをご家庭に!
青森県が独自開発した
『OXY元気!』
発送でに漁師さん直送市場に提供します!
この発送をできるのは、青森県の認可を受けた人のみ!
胡散臭くないのですっ!
美味しさを『なんとか都市へ届けたいと!』
時間を惜しんで、生産者目線でめんどくさいなあ…
という垣根を越えて
青森県の看板を背負いながら
『三方よし!』

『中生み!』
の申し子と言っても、過言はないような一品!
もっと、現場目線の話をすれば…
陸奥湾の中でも蟹田産の半成貝は、まさに最高レベル!
入札値も常に、1~2を争い
半成貝で全国的に名を馳せた陸奥湾を引っ張る地域です。
なぜかって?
青森県は、世界有数の豪雪都市。
記録的な豪雪が毎冬のようにあります。
春になると、八甲田山脈をはじめ、まわりの山々の栄養分豊富な雪解け水が川から陸奥湾に流れ込みます。
そして、蟹田は陸奥湾の湾口部。
日本海から陸奥湾に流れ込む対馬暖流とその栄養分豊富な雪解け水がちょうど蟹田の辺りで強くぶつかります。
栄養分豊富で強い海流でもまれてホタテが育ちます。
だから、
蟹田ならではの、身がしまり独特の甘みや味わいがあるホタテになるのです。
栄養分豊富な海水が浸みたホタテの味は、
絶妙な甘さと塩味のコラボネーション!
刺身から貝焼きまで何でもありです!
是非、蟹田産のミルキーホタテをご賞味下さい!

今年も、品薄のため入札値もはね上がっております。
そんな中、
皆様には、僕が通常出荷しながら、手で選んだモノのみ提供することをお約束します。
『現場のリアル‼』の生産者ストーリーと
食卓で味わって頂ければ、幸いです。

あなたにホントのホントの
『美味しさ!』と『食べ物が食卓へ届くまで!』
を伝えたい!

みなさんよろしくお願いいたします。


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鷹丸 高森漁業
2021/05/25 20:47

現場のリアル‼
おーい、旬が刻一刻と終わりに近づくぞ!
あと2か月しかない
ミルキーな味わいを都市の食卓へ届けるよ?
後悔しない令和3年の都市の食卓を応援するぜ!!!
必ず生きて届けるよ!
限界集落も都市の食卓も一緒にイノベーション!!!
#蟹田鷹丸
#ポケマル
#ミルキーホタテ
#現場のリアル

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鷹丸 高森漁業
2021/05/24 20:04

現場のリアル‼
令和3年
ミルキーホタテ発送始動!!
都市の食卓へ生きて届く驚きと旬の美味しさを日本全国に届けまっせ!!

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鷹丸 高森漁業
2021/05/23 19:30

現場のリアル‼

ようやく、ようやく
ヤマセ明けました。

ホタテもヤマセに揉まれ、甘さが増し美味しさがピークに達してきました。

今からお盆前までが一番美味しい季節!!

ご注文おまちしてますっ!!!


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鷹丸 高森漁業
2021/03/18 19:01

現場のリアル‼

本日、久しぶりの発送!

ここ最近、シケ続きの津軽半島外ヶ浜町蟹田でした。

本日も強風ながらもなんとか沖へ!

ホタテは随分と良くなってきました!!!

ホタテの卵の刺身を食べれるのもあとわずか…

もう降雪はなさそう

本格的な春の到来!!!


関連商品:生きたまま卵付きホタテ(訳アリ)
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鷹丸 高森漁業
2021/03/10 19:38

現場のリアル!!
暖かくなって来たぞ!
ミルキーホタテにとって
サイコーの天気!
北国の春
都市の皆さんより
うれしさ倍増で済まないくらい
嬉しい!!
これがリアルなんです!
ねえ、この喜び共感してよ!
俺、めちゃめちゃ嬉しいんだけどね!!
雪なくなった
嬉しい!


関連商品:生きたまま卵付きホタテ(訳アリ)
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鷹丸 高森漁業
2021/03/08 18:18

本日無事発送しました。

晴れ空の津軽半島外ヶ浜町蟹田です。
ただ、風はめっちゃ冷たく、時折雪も降ってました。

卵がパンパンになり、重量も増してきました!

卵付きホタテラストチャンスです!



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鷹丸 高森漁業
2021/03/04 18:04

津軽半島外ヶ浜町蟹田は、朝は冷え込むも、日中は超快晴‼
本日も生きたまま届く卵付きホタテ発送しました。
卵がパンパンになったようで、今がピークっぽい…
卵のお刺身も今しか味えない一品です。
あっという間に、旬は過ぎる…
食卓も生産者と一緒に旬を駆け抜けようじゃありませんか!

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鷹丸 高森漁業
2021/03/03 19:41

現場のリアル‼
明日は、弱いヤマセ(東風)傾向の天気予報
放射冷却現象!!
−8℃から+6℃まで変化あるらしい…
こんな天気予報の日はホント寒い…
恐ろしや?
都市の住民が知らない
まさしく、現場のリアル‼
風が全くない!!
そして、蟹田の夜は恐ろしく静か…
天然ロックダウンが後押し!笑
そして、そして
ミルキーホタテ
明日も発送しますよ!!
生きて届くから、
パンパンになった卵の刺身も食べれる
今しかない!!
旬の逸品もあと僅かで終了

関連商品:生きたまま卵付きホタテ(訳アリ)
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鷹丸 高森漁業
2021/02/27 18:42

こんばんは!
今しか食べられない生きたまま届く卵付きホタテ
津軽半島外ヶ浜町は、まだまだ冬本番を思わせる天気が続いているため
毎日、出漁することがなかなか出来ません…涙
基本的には『出荷日指定NG』となってますが、
5日ほど前からご注文頂くと、ご希望の到着日に合わせて出荷することが可能です!
宜しくお願い致します。

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鷹丸 高森漁業
2021/02/26 19:15

現場のリアル‼
今日も荒れに荒れやがった…
夜中にのっそり雪は降るし、ホタテ養殖施設の玉付けは、強風と潮流が速いという最悪の状況で格闘…
なんとか完了‼
帰って来てからまた雪と
格闘!!
あっという間に夕暮れ…
くそっ‼
負けてたまるか!!

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販売業者鷹丸 高森漁業
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