昌徳丸

未利用魚・低利用魚も分け隔てなく、美味しい食べ方と一緒にお届けしたい!

環境負荷の少ない定置網漁では通年、様々な地魚と出会えます。

ニーズの高い一般大衆魚とは裏腹に、廃棄されることもある「未利用魚」や「低利用魚」がいることをご存じでしょうか?

まだ知らない魚の美味しい食べ方を知ること・とれた魚で食卓を考えることが今こそ必要であると、私たちは商品を通じて伝えたい。

私たちは水揚げする地魚を「ロコフィッシュ=Loco(Local)Fish」と呼び、未利用魚・低利用魚も分け隔てなく鮮度の良い状態で、美味しい食べ方と一緒に食卓へお届けします。

鹿児島の秘境、内之浦は天然魚の宝庫!

私たちの拠点である自然豊かな内之浦港。

沿岸を流れる黒潮と、急峻な山々から海へと流れ込む栄養分により、天然魚の宝庫となっています。

漁場としては約200年の歴史があり、「入る魚の3割しか水揚げされない」とも言われる待ちの漁法、大型定置網漁業が盛んな豊かな漁場です。

年間を通してとれる多種多様なロコフィッシュを、朝どれ直送でお届けします!

漁師が直面している海の変化

消費者からのニーズに合わせて大衆魚は乱獲が進み、多くが減少傾向にあります。

大衆魚の資源管理を進める傍らで、

生産者自ら「認知度の低い魚を、美味しい食べ方と一緒に食卓へ届けること」

これが今こそ必要だと私たちは思います。

環境負荷の少ない定置網でとれた魚を使って、食卓を考えること。

それが今、未来に豊かな海を残すために必要です。

美味しい食べ方もシェアしたい!

未利用魚や低利用魚は、いわば「漁師くらいしか食べていなかった幻の魚」のこと。

私たちが発送するロコフィッシュには、魚の種類ごとにおすすめの食べ方まで記載した一覧も一緒にお届けします。

季節ごとの水揚

水揚げ魚種の一例となります。天然魚の場合は自然相手のため、どのような魚が漁獲できるかは出漁して水揚げしてみたいと分からないです。記載の魚種がいつも水揚げされるというわけではありませんのでご理解よろしくお願い致します。

シュモクザメ、ハモ、ヨコスジフエダイ、ミノカサゴ、ムロアジ、エソ、カタボシイワシ、ハガツオ、コショウダイ、ホウボウ、メジロザメ、ミノカサゴ、クロサギ

ギンカガミ、ウツボ、フエダイ、ニザダイ、アイゴ、ウルメイワシ、トビウオ、ハガツオ、タチウオ、ツバメウオ、ツバメコノシロ、エソ、オニアジ、クロムツ、ダツ、イケカツオ、シュモクザメ、メジロザメ

ハガツオ、ヘダイ、カンパチ、クロホシフエダイ、カゴカキダイ、メアジ、マルアジ、スマ、ゴマサバ、イトヒキアジ、ニベ、ギンガメアジ、タカノハダイ、テンジクガレイ

マダイ、ソーダガツオ、カマス、ゴマサバ、マサバ、ウスバハギ、ムロアジ、メジナ、ブリ、カンパチ、マアジ、カワハギ、アカヤガラ、サワラ、アナゴ、ウツボ





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有限会社 昌徳丸

みんなの投稿


運営事務局
2024/06/23 12:02

□量も質も とても満足した 

〇2.率直なご感想をお聞かせください

初めて見る魚ばかりで食卓が華やかです。
どれも美味しく、これを捨てていたなんて本当にビックリです。
問題はやはり不慣れなため、さばくのが大変などあります。
例えばコバンザメは1時間ちかく格闘して、皿の上にはボロボロになった刺身がのりました。
味は素晴らしかったですが、家庭では大変かなと思うような魚があったら、思い切って「切り身」にしていただけると助かります。。
それとも慣れるのでしょうか

~2024-06-17出荷 茨城県のお客様~

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運営事務局
2024/06/20 11:13

 □とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

距離的な理由だと思いますが、翌々日到着とのことで、翌日到着と比べると鮮度はどうかなと考えていましたが、(おそらく翌日届く地域の方がより新鮮にいただけるのだろうと羨ましいですが)とてもおいしくいただきました。

今回送っていただいたのは、マルソウダ、ギンカガミ、トビウオでした。
マルソウダやギンカガミは初めてみるお魚で楽しかったです。

今回の一番人気はギンカガミでした。
薄べったい、口先が変わったお魚で、どのように食べようとネットでも検索してみました。
基本お刺身好きな我が家ですが、お刺身は独特の匂いがあって好みがわかれるとあったので、同封されていた案内におすすめと記載があったハーブ蒸しにしてみました。
なんともいえないとろっとした脂ののった身が美味でやみつきになり、2尾送られてきましたが、家族で取り合いでした笑

マルソウダは血合いが多く少し臭みを感じたので、漬けにし、血合いは炒めてフレークにしました。どちらも美味しくいただきました。
あらは大根と一緒に梅醤油で炊いてみましたが絶品でした。

トビウオはお刺身にしてなめろうに、あらはお吸い物にしていただきました。
鹿児島はあごだしの産地で有名なんだよと子どもたちに話し、鹿児島の海を思い浮かべながら、上品なお出汁を楽しみました。

~2024-06-14出荷 東京都のお客様~

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有限会社 昌徳丸
2024/06/11 13:46

いつもありがとうございます。
梅雨入りした鹿児島県内之浦から昌徳丸です。

水揚げ情報と値引き情報をお知らせします。

網に入るウルメイワシが少しずつ大きくなってきました!
もう少し大きくなれば、マリネにおすすめしたいです!

梅雨に旬を迎える梅雨下鯵も近日中に出品する予定です!

●6月11日(火)今朝の水揚げ状況
マルソウダ、コバンザメ、ニベ、トビウオ、メアジ、アカヤガラ、チダイ、ヘダイ、ホウボウ、アカエイ、マイワシ、ゴマサバ、タチウオ、キス、ウルメイワシ、フエフキダイ、ムツ、イボダイ、シマヒイラギ、ヨコスジフエダイ、ヒメジ、ムロアジ、カタボシイワシ、マルアジ、コショウダイ、マアジ、シュモクザメ、カイワリなど

●価格改定について
2025年5月まで、ゆうパックの物価高対策キャンペーンにより送料が格安となり、通常価格よりも700~1,000円ほど値引きとなりました!是非この機会にお買い求めください。

「この魚種が入り次第」
「刺身用の大きめで」
「珍しい魚ばかりで」
「小さめサイズ中心に」
などの指定も可能です!

明日も朝7時までのご注文で当日発送可能です。

よろしくお願いします。

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運営事務局
2024/05/15 17:25

▪️とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

珍しいお魚がたくさん入っていて子どもが大変喜んでいました。特にタツノオトシゴには驚いていました。
色々なお魚が入っていましたが、アカヤガラはお鍋にしたら身がふっくらと美味しく、スギやダツは揚げ物で、カタボシイワシはマリネに、ギンガメアジはお刺身や焼きで美味しくいただきました。
味比べをしたくてそれぞれお刺身にして食べてみましたが、コバンザメが1番人気でした。
珍しいお魚や未利用魚を捌いて食べることができ、子どもも貴重な経験ができました。
ありがとうございました。

~2024-05-02出荷 兵庫県のお客様~

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運営事務局
2024/05/07 13:23

■とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

アジ、トビウオ、コチ、タイなど多くの魚を送っていただきました。
サメや鱧は調理が出来ないと思い除外してもらいこちらのわがままにご対応いただけました。
どれも美味しくいただくことができました。
ウロコ、エラ、内臓を処理して貰っていたのを購入しましたが、さばきやすくとても良かったと思っています。
嫌な匂いも無く新鮮なままでした。
また次回購入しようと思っております。


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運営事務局
2024/04/18 11:19

 ■満足した 

〇2.率直なご感想をお聞かせください

有限会社 昌徳丸 鮮魚セット 約2kg~4kgを注文。
ロコフィッシュをお願いしました。初の鱧の骨切に挑戦。タカノハダイはカルパッチョに、チダイと大ニベはムニエルに、
ウマヅラハギは刺身で、ワニゴチは煮付けでいただきました。
単価はさほど高くない魚ですが未利用魚を無駄なく食べることが出来て良かったです。

~2024-04-12出荷 東京都~

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
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運営事務局
2024/04/06 12:15

とても満足した!

〇2.率直なご感想をお聞かせください

カスザメが来た時はかなりビックリしましたが、動画で捌き方を復習して何とかできました!大きな個体で非常にインパクトもあり、湯引きと唐揚げでみんなで美味しくいただけたので、それはそれで良かったのですが、あらかじめ人数をお伝えしていましたら、同じ目方である程度のサイズの個体を入れて貰う事が出来、1人1匹以上捌かせる事が出来たと思います。

~2024/3/29出荷 兵庫のお客様~

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有限会社 昌徳丸
2024/03/01 12:05

機械の修理が終わり、網も総入れ替えしました?

今朝から水揚げ再開です?

来週3月4日(月)発送分からのご注文を受け付けてます?

今朝は

マダイ、クロダイ、タカノハダイ、ヘダイ、ウスバハギ、メジナ、ボラ、マアジ、ヤガラ、イトヒキアジ、カワハギ、カゴカキダイ、カマス、ネコザメ、キントキダイ、サワラ、ウルメイワシ、ダツ、タチウオ、マルソーダ、ミズイカ、ブリ

全体的に量は少なめです?

写真のタカノハダイはネコザメ、クロダイと一緒に埼玉の飲食店様へ発送しました✈️

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有限会社 昌徳丸
2024/02/13 14:01

【2月の出荷予定について】

私たちの定置網では未利用魚が平均すると1日で20〜30kgほど出るのですが、先月末から漁師さん直送市場で出品を始めたところ、多い日で30kg近くのご注文をいただけるようになってきました!

さあ、これからって感じだったのですが、なんとハプニングが…。

船の網を巻き取る機械の故障で2月下旬まで出漁できないことに…。

しばらくロコフィッシュの発送ができませんが、修理が完了でき次第、すぐに再開しますので、お知らせをお待ちいただけると嬉しいです。

漁が再開でき次第、日程調整と出荷を希望されるご注文もいただいておりますので、ご注文いただいた順番で対応させていただきます。

出荷可能な日程が分かり次第、改めてお知らせさせて頂きます!

有限会社昌徳丸

鹿児島県肝属郡肝付町(内之浦港)

※写真は先日、網替えの際に、網に絡まっていた良いサイズのカワハギです。
美味しくいただきました♬

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特定商取引法に基づく表記


販売業者有限会社 昌徳丸
住所請求後適宜開示します。
電話番号請求後適宜開示します。
販売価格商品ページの表記をご確認ください。
商品代金以外に必要な費用送料は商品の販売価格に含まれております。代引き決済の場合は代引き手数料が必要となります。銀行への振込手数料はお客様負担でお願いいたします。
支払方法・水揚次第出荷の商品:「クレジットカード決済」 「代金引換」と「前払いの銀行振込」となります。
・日付指定OKの商品:「クレジットカード決済」「代金引換」となります。
配送方法出荷時期や商品のサイズ等により、出荷者が最適な配送方法を選択致します。
引渡し時期商品ページの表記をご確認ください。
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