昌徳丸

未利用魚・低利用魚・大衆魚を分け隔てなく、美味しい食べ方と一緒にお届けしたい！

環境負荷の少ない定置網漁では通年、様々な地魚と出会えます。

ニーズの高い大衆魚とは裏腹に、廃棄されることもある「未利用魚」や「低利用魚」がいることをご存じでしょうか？

まだ知らない魚の美味しい食べ方を知ること・とれた魚で食卓を考えることが今こそ必要であると、私たちは商品を通じて伝えたい。

私たちは水揚げする地魚を「ロコフィッシュ＝Loco（Local)Fish」と呼び、未利用魚・低利用魚・大衆魚を分け隔てなく鮮度の良い状態で、美味しい食べ方と一緒に食卓へお届けします。

天然魚の宝庫、内之浦！

私たちの拠点である自然豊かな内之浦港。

沿岸を流れる黒潮と、急峻な山々から海へと流れ込む栄養分により、天然魚の宝庫となっています。

私たちの漁場は約２００年の歴史があり、「入る魚の３割しか水揚げされない」と言われる待ちの漁法、大型定置網漁業が盛んな豊かな漁場です。

年間を通してとれる多種多様なロコフィッシュを、朝どれ直送でお届けします！

定置網という漁法

ご存じの方も多いと思いますが、定置網は特定の魚種を狙わないため、様々な魚種と出会える漁法です。

しかし、近年の一般大衆魚の漁獲量減少とは裏腹に、消費者からニーズの高い魚種に変化はほぼありません。

消費者のニーズに対応するべく、発展した流通のシステムと保冷技術でカバーしている状況とも言える今の生産現場。

その裏で発生する未利用魚や低利用魚は昔から存在を知られているのに状況は変わっていない。

危機感を抱いた私たちは直接販売という手段に乗り出しました。

消費者がまだ知らない、未利用魚や低利用魚も一緒に、その美味しい食べ方まで提供したい。

そんな想いに共感してくださる方がいると嬉しいです。

美味しい食べ方までお届けしたい

私たちの鮮魚ボックスには、一般大衆魚だけでなく、未利用魚や低利用魚も入ります（NG魚種の指定も可能です）。

未利用魚や低利用魚は、いわば「漁師くらいしか食べていなかった幻の魚」。

私たちが発送するロコフィッシュには、魚の種類ごとにおすすめの食べ方まで記載した一覧も一緒にお届けします。

消費者がまだ知らない魚とその美味しい食べ方を提供することが、未来の海と資源を守ることに繋がる。

そう信じて私たちは、未利用魚や低利用魚を、食卓を華やかにする新たなヒーローとして。

他の一般的な魚と一緒に「ロコフィッシュ＝Loco(Local) Fish＝地魚」として、全国へお届けします！

季節ごとの水揚

水揚げ魚種の一例となります。天然魚の場合は自然相手のため、どのような魚が漁獲できるかは出漁して水揚げしてみたいと分からないです。記載の魚種がいつも水揚げされるというわけではありませんのでご理解よろしくお願い致します。

春

シュモクザメ、ハモ、ヨコスジフエダイ、ミノカサゴ、ムロアジ、エソ、カタボシイワシ、ハガツオ、コショウダイ、ホウボウ、メジロザメ、ミノカサゴ、クロサギ

夏

ギンカガミ、ウツボ、フエダイ、ニザダイ、アイゴ、ウルメイワシ、トビウオ、ハガツオ、タチウオ、ツバメウオ、ツバメコノシロ、エソ、オニアジ、クロムツ、ダツ、イケカツオ、シュモクザメ、メジロザメ

秋

ハガツオ、ヘダイ、カンパチ、クロホシフエダイ、カゴカキダイ、メアジ、マルアジ、スマ、ゴマサバ、イトヒキアジ、ニベ、ギンガメアジ、タカノハダイ、テンジクガレイ

冬

マダイ、ソーダガツオ、カマス、ゴマサバ、マサバ、ウスバハギ、ムロアジ、メジナ、ブリ、カンパチ、マアジ、カワハギ、アカヤガラ、サワラ、アナゴ、ウツボ

直近の出荷予定	11 / 21	22	23	24	25	26	27	28
有限会社　昌徳丸

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みんなの投稿

運営事務局

2024/11/13 13:41

■とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

お送りいただいた魚はどれも新鮮で丁寧に下処理されていて、
調理するのがとても楽でした。

また、選んでいただいた魚も「刺し身用の大きめのもの」という
リクエストに応えていただき、その日のうちに刺身にして
家族みんなで美味しくいただきました。

段ボールで梱包されているのも、ゴミが少なくて大変助かります。
次も、期待しております。

～2024/11/7出荷　東京都のお客様～

関連商品：下処理済み鮮魚セット1kg

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匿名

2024/11/11 01:59

スマ：刺身、炙り、血合いのなめろう
カゴカキダイ：刺身
カマス：刺身、塩焼き
メアジ：なめろう、刺身

希望に沿った魚を入れていただきありがとうございます。

スマはレモンでさっぱりといただきました。
ご飯がすすみました。

カゴカキダイはお刺身でいただきました。
上品で脂も乗っていて美味しかったです。
個人的に1番好きでした。

カマスは身が柔らかく刺身にするのが難しく小骨が残ってしまいました、塩焼きが特に美味しかったです。

メアジはよく食べるマアジとは違い、血合いが多く刺身だと臭みがあるのでなめろうが美味しかったです。

1kgから頼めるのがありがたいです。
また頼みます。

関連商品：下処理済み鮮魚セット1kg

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運営事務局

2024/10/24 11:30

とても満足した　

〇2.率直なご感想をお聞かせください。

8歳の子が魚好きで、食べるにせよ基本的に丸魚の状態からを希望するもので、
これは絶対喜ぶこと間違いなしと思いお願いしました。
到着すると魚をひとつひとつ並べて、下処理の具合やどう食べるかを嬉しそうに（でも淡々となのですが）語っていました。
何が嬉しかったか尋ねたところ、イトヒキアジ、カゴカキダイが特に嬉しかったとのことです。
（一方でカンパチ、フエダイも入ってればよかったのにと贅沢にも云っていました。がそれは同封の用紙に記されていたかららです笑）
妻も大満足でまたお願いしようと話しています。

～2024/10/18出荷　神奈川県のお客様～

関連商品：下処理済み鮮魚セット2～3kg

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運営事務局

2024/10/17 11:19

□とても満足した　

〇2.率直なご感想をお聞かせください

アカエイの唐揚げが美味しかった。

～2024/10/9出荷　三重県のお客様～

関連商品：下処理済み鮮魚セット2～3kg

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運営事務局

2024/10/07 13:15

1. 満足した

2. 思ってたより多く、見たことのない魚にも出会えてﾜｸﾜｸしました。
下処理をしてもらえたのですぐ調理も出来、冷凍処理もできました。
鮮度も良かったです。
美味しく頂けて、冷凍にしたので暫く味わえます。
レシピもあって助かりました。ありがとうございました。

～2024/9/30出荷　千葉県のお客様～

関連商品：下処理済み鮮魚セット2～3kg

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だい

2024/09/30 00:13

タカサゴ: 唐揚げ
サヨリ: 塩焼き
カゴカキダイ: 刺身
ギンカガミ: フライ
ニベ: 刺身
ムロアジ　: 刺身
アカエイ : フライ、エイヒレ

2日間に分けていただきました！

特にニベ、タカサゴ、アカエイが美味しかったです?
また頼みたいと思います。

関連商品：下処理済み鮮魚セット1kg

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運営事務局

2024/09/23 11:08

☑️とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

新鮮な魚を息子が捌き、より美味しく頂きました。ありがとうございます。

～2024-09-17出荷　沖縄県のお客様

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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運営事務局

2024/09/20 10:19

□とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

今回届けていただいたのはギンカガミ3匹、スマ2匹、シイラでした。

ギンカガミは前回ハーブ蒸しにしてとても美味しかったので、どういうお魚なのか興味津々で、今回はシンプルに食べてみたいと思い、塩焼きにしてみました。
塩焼きも美味しかったのですが、ハーブ蒸しのほうが好きだった！となり、漁師さんのお勧めの食べ方がやはりよいのだと家族皆で納得笑
ギンカガミのこくのある身は、ハーブと蒸すことでさらに美味しくなることがわかりました。
骨は揚げてみましたが、ごりごりした食感がくせになる美味しさでした。

スマは、1匹はお刺身にして漬けに、もう1匹は全面をさっと炙って食べてみました。
結果、家族皆、炙ったほうが断然美味しい！となりました。漬けは漬け方がよくなかったようで生臭さが出てしまいました。
カツオは藁焼きのたたきなどをイメージしますが、高知だったか、地元の人はお刺身で食べて、焼いたりしない、と聞いたことがあり、いつか鹿児島に行って獲れたてをお刺身で食べてみたいね！と盛り上がりました。
アラは梅で炊いて大根と一緒に美味しくいただきました。

今回の一番人気はシイラでした。お刺身にしてみたら、白と赤の身が本当に美しい！
その美しさを生かしたくてカルパッチョにして、見た目も楽しんで食べました。
捌く前に、どんなお魚なのか検索してみたら、マグロのトロみたいな味、と書かれているサイトがありましたが、なぜマグロが出てくる？という、上品なお味でかつ旨みが溢れている感じ（語彙力のなさが悔やまれます笑）で絶品！
アラも上品な（語彙力笑）お出汁となり、野菜と一緒にお澄ましにしました。美味しかったです！！　

鹿児島の海で漁師の方々が一生懸命獲ってくださるお魚が自宅に届くことは、子どもはもちろん、大人にとっても得難い機会です。
普段購入している、お店に並んでいる品も、もちろんすべてが、私たちが購入して食べるまでにいろいろな方の労力を経ていることを、それほど認識することなく食べていました。
改めて感謝の気持ちで一杯です。

～2024-09-12出荷　東京都のお客様～

関連商品：下処理済み鮮魚セット1kg

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さーちゃん

2024/09/15 19:17

検索サイトでお店を発見して、注文させていただきました。

箱を開くと７匹も入っていて、どれからいただこうかなぁ～と悩み、
ギンカガミという初めて見たお魚を、蒸してポン酢でいただきました。
とても美味しかったです。ありがとうございます。

関連商品：下処理済み鮮魚セット1kg

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有限会社　昌徳丸

2024/08/31 15:24

【水揚げ、再開します。】

台風一過。

今朝やっと網を入れることができました！

明後日9月2日（月）から水揚げ再開です。

鮮魚ボックスの発送が延期となってしまった皆様、ご心配をおかけしました。

新規のご注文も随時受け付けております。

内之浦は昨日復旧しましたが、まだ電気が復旧していない地域もあるみたいですね。

沖の漁具に被害は無く、水温もかなり下がりました。

明日から９月ですね。

有限会社昌徳丸

特定商取引法に基づく表記

販売業者	有限会社　昌徳丸
住所	請求後適宜開示します。
電話番号	請求後適宜開示します。
販売価格	商品ページの表記をご確認ください。
商品代金以外に必要な費用	送料は商品の販売価格に含まれております。代引き決済の場合は代引き手数料が必要となります。銀行への振込手数料はお客様負担でお願いいたします。
支払方法	・水揚次第出荷の商品：「クレジットカード決済」「代金引換」と「前払いの銀行振込」となります。・日付指定OKの商品：「クレジットカード決済」「代金引換」となります。
配送方法	出荷時期や商品のサイズ等により、出荷者が最適な配送方法を選択致します。
引渡し時期	商品ページの表記をご確認ください。
返品・交換	食品を取り扱っている為、不良品以外の商品の返品・交換はお受けできません。ご了承ください。商品の不良、不備に限り、状況に応じてご相談させていただきます。

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