昌徳丸

今日手に入れた魚で今日の食卓を考える、鹿児島の漁師から想いまで届けたい!

みなさん初めまして!

鹿児島県の右側、大隅半島のさらに南東部に位置する内之浦から、有限会社昌徳丸(しょうとくまる)と申します。

私たちはここ内之浦で3代つづく漁師です。

漁師が当たり前にしている「今日手に入れた魚で今日の食卓を考える」という行為。

そこに、海と魚の未来を守るヒントがあると考え、私たちが水揚げする魚を「ロコフィッシュ」と呼び、直接販売することになりました。

鮮度の良さと美味しさに自信があります!

ぜひよろしくお願いします。

鹿児島の秘境、内之浦という産地について

私たちの拠点である自然豊かな内之浦港。

沿岸を流れる黒潮と、急峻な山々から海へと流れ込む栄養分により、天然魚の宝庫となっています。

私たちの漁場は約200年の歴史があり、「入る魚の3割しか水揚げされない」とも言われる待ちの漁法、大型定置網漁業が盛んな豊かな漁場です。

年間を通してとれる多種多様なロコフィッシュを、朝どれ直送でお届けします!

定置網という漁法

ご存じの方も多いと思いますが、定置網は特定の魚種を狙わないため、様々な魚種と出会える漁法です。

しかし、近年の一般大衆魚の漁獲量減少とは裏腹に、消費者からニーズの高い魚種に変化はほぼありません。

消費者のニーズに対応するべく、発展した流通のシステムと技術でカバーしている状況ともとれる今の生産現場。

その裏で発生する未利用魚や低利用魚は昔から存在を知られているのに状況は変わっていない。

危機感を抱いた私たちは直接販売という手段に乗り出しました。

消費者がまだ知らない、未利用魚や低利用魚も一緒に、その美味しい食べ方まで提供したい。

そんな想いに共感してくださる方がいると嬉しいです。

美味しい食べ方もシェアしたい

未利用魚や低利用魚は、いわば「漁師くらいしか食べていなかった幻の魚」のこと。

私たちが発送するロコフィッシュには、魚の種類ごとにおすすめの食べ方まで記載した一覧も一緒にお届けします。

そして、ロコフィッシュの美味しい食べ方をぜひシェアいただけると幸いです!

私たちの鮮魚ボックスには、一般大衆魚だけでなく、未利用魚や低利用魚も入ります(NG魚種の指定も可能)。

今後、一般大衆魚は資源管理が必要とされています。

消費者がまだ知らない魚とその美味しい食べ方を提供することが、未来の海と資源を守ることに繋がる。

そう信じて私たちは、未利用魚や低利用魚を、食卓を華やかにする新たなヒーローとして。

他の一般的な魚と一緒に「ロコフィッシュ=Loco(Local) Fish= 地魚」として、全国へお届けします!

季節ごとの水揚

シュモクザメ、ハモ、ヨコスジフエダイ、ミノカサゴ、ムロアジ、エソ、カタボシイワシ、ハガツオ、コショウダイ、ホウボウ、メジロザメ、ミノカサゴ、クロサギ

ギンカガミ、ウツボ、フエダイ、ニザダイ、アイゴ、ウルメイワシ、トビウオ、ハガツオ、タチウオ、ツバメウオ、ツバメコノシロ、エソ、オニアジ、クロムツ、ダツ、イケカツオ、シュモクザメ、メジロザメ

ハガツオ、ヘダイ、カンパチ、クロホシフエダイ、カゴカキダイ、メアジ、マルアジ、スマ、ゴマサバ、イトヒキアジ、ニベ、ギンガメアジ、タカノハダイ、テンジクガレイ

マダイ、ソーダガツオ、カマス、ゴマサバ、マサバ、ウスバハギ、ムロアジ、メジナ、ブリ、カンパチ、マアジ、カワハギ、アカヤガラ、サワラ、アナゴ、ウツボ





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有限会社 昌徳丸

みんなの投稿


運営事務局
2024/04/18 11:19

 ■満足した 

〇2.率直なご感想をお聞かせください

有限会社 昌徳丸 鮮魚セット 約2kg~4kgを注文。
ロコフィッシュをお願いしました。初の鱧の骨切に挑戦。タカノハダイはカルパッチョに、チダイと大ニベはムニエルに、
ウマヅラハギは刺身で、ワニゴチは煮付けでいただきました。
単価はさほど高くない魚ですが未利用魚を無駄なく食べることが出来て良かったです。

~2024-04-12出荷 東京都~

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
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運営事務局
2024/04/06 12:15

とても満足した!

〇2.率直なご感想をお聞かせください

カスザメが来た時はかなりビックリしましたが、動画で捌き方を復習して何とかできました!大きな個体で非常にインパクトもあり、湯引きと唐揚げでみんなで美味しくいただけたので、それはそれで良かったのですが、あらかじめ人数をお伝えしていましたら、同じ目方である程度のサイズの個体を入れて貰う事が出来、1人1匹以上捌かせる事が出来たと思います。

~2024/3/29出荷 兵庫のお客様~

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有限会社 昌徳丸
2024/03/01 12:05

機械の修理が終わり、網も総入れ替えしました?

今朝から水揚げ再開です?

来週3月4日(月)発送分からのご注文を受け付けてます?

今朝は

マダイ、クロダイ、タカノハダイ、ヘダイ、ウスバハギ、メジナ、ボラ、マアジ、ヤガラ、イトヒキアジ、カワハギ、カゴカキダイ、カマス、ネコザメ、キントキダイ、サワラ、ウルメイワシ、ダツ、タチウオ、マルソーダ、ミズイカ、ブリ

全体的に量は少なめです?

写真のタカノハダイはネコザメ、クロダイと一緒に埼玉の飲食店様へ発送しました✈️

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有限会社 昌徳丸
2024/02/13 14:01

【2月の出荷予定について】

私たちの定置網では未利用魚が平均すると1日で20〜30kgほど出るのですが、先月末から漁師さん直送市場で出品を始めたところ、多い日で30kg近くのご注文をいただけるようになってきました!

さあ、これからって感じだったのですが、なんとハプニングが…。

船の網を巻き取る機械の故障で2月下旬まで出漁できないことに…。

しばらくロコフィッシュの発送ができませんが、修理が完了でき次第、すぐに再開しますので、お知らせをお待ちいただけると嬉しいです。

漁が再開でき次第、日程調整と出荷を希望されるご注文もいただいておりますので、ご注文いただいた順番で対応させていただきます。

出荷可能な日程が分かり次第、改めてお知らせさせて頂きます!

有限会社昌徳丸

鹿児島県肝属郡肝付町(内之浦港)

※写真は先日、網替えの際に、網に絡まっていた良いサイズのカワハギです。
美味しくいただきました♬

関連商品:【宮崎県産】アサヒガニ  3kg
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特定商取引法に基づく表記


販売業者有限会社 昌徳丸
住所請求後適宜開示します。
電話番号請求後適宜開示します。
販売価格商品ページの表記をご確認ください。
商品代金以外に必要な費用送料は商品の販売価格に含まれております。代引き決済の場合は代引き手数料が必要となります。銀行への振込手数料はお客様負担でお願いいたします。
支払方法・水揚次第出荷の商品:「クレジットカード決済」 「代金引換」と「前払いの銀行振込」となります。
・日付指定OKの商品:「クレジットカード決済」「代金引換」となります。
配送方法出荷時期や商品のサイズ等により、出荷者が最適な配送方法を選択致します。
引渡し時期商品ページの表記をご確認ください。
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