邦美丸

『必要以上に獲らない』

皆さま初めまして。邦美丸の富永です。私達は
『ブレない、着飾らない、正直に!』をモットーに
岡山県玉野市胸上漁協で海苔養殖と底曳網漁をしている個人経営の漁師です。邦美丸の名前の由来は、夫:邦彦、妻:美保の名前からとりました。4月〜9月は底曳網漁、10月〜3月は海苔養殖をしています。
お魚の直販を初めて7年になります。スタート当初、水揚げの9割市場へ、1割発送でした。時には発送をキャンセルさせて頂き、今獲れるお魚を追い求めて24時間操業したこともありました、、いわゆる乱獲です。でも皆さまのお支えがありおかげ様で、年々ご注文数が増えてきました。本当に本当にありがとうございます。これからも末長くよろしくお願いします。そこで今年から初めての試みに実はチャレンジしています。
それは、、『受注型漁師』という新たな持続可能な漁業の新スタイルの構築
自分の水揚げを100%直販を目指しています。それは儲けよう。という訳ではく、、、
【必要以上にお魚を獲らない‼️】
皆さまがご注文下さるので、実際、漁の時間が半分になりました。時には半分以下。繁忙期でもまわりの漁師さんより短い操業時間です。漁の時間が短くなると、『資源保護』大切な海を守ることにも繋がります。本当に本当に大変ありがたいことに、ご注文数も増えて来ましたので、新たな働き方、新たな漁業、新たな海の守り方を目指す、新たな目標を見つける事が出来ました‼️本当に本当に皆様のおかげです、ありがとうございます
なので邦美丸を選ぶデメリットがあります(正直に)
↓↓↓
◯だいたいの漁師さんは
『水揚げの中から厳選したモノ』をお届けしていると思います。
邦美丸は『水揚げした全てのモノ』をお届けしますので品質はイマイチなのもあります。水揚げしたお魚で状態が良いモノは3分の1あるか、ないかです。良いモノだけをお届けしようとすると、その分たくさんのお魚を獲ることに繋がります。
【必要以上に獲らない】に反する事になります。残りの3分の2のお魚達にも命があります。そのお魚達も大切に頂きましょう。と考えています。
◯『受注型漁師』を目指してるわりにはお魚の処理がヘタクソです(汗)

産地紹介

岡山県の三大河川と呼ばれる吉井川と旭川に面しており、大河がぶつかる栄養(ミネラル)が凝縮されている場所なので、美味しい海苔・豊かな漁場を作ります。
瀬戸内海は山からの栄養分が川へ流れ、その川が多く海へ流れ込んでる為、魚の餌となるプランクトンや小さなエビなどが豊富に育ちます。


漁法紹介

【小型底引き網漁】
一隻で20m前後の棒で網を広げて海底に接するように網をひき、魚介類を袋網に追い込んで獲ります。4月から10月中旬まで底引き網漁を行います。いわゆる「棒コギ」ともいいます。

【海苔養殖】
10月下旬から海苔の育苗が始まります。 11月上旬、本張り作業をします(海苔網を一枚ずつ海に張っていく) 11月下旬、20㎝〜30㎝に成長したら「モグリ船」で刈り取ります、刈り取り直後の海苔が「生海苔」になります。洗浄、熟成、成形、乾燥させたものが板海苔の「乾燥海苔」になります

新しい漁業のスタイル

第一生産者のお仕事の相手が人の言葉が通じない「自然」です。
毎年違った天気、温度、水温、湿度、海水温度、海水濃度、潮など言い出すとキリがないお相手とお仕事をさせて頂くので

『生涯一年生』です。

毎日あたりまえのようにどこかでお魚が水揚げされていますが、それはあたりまえではなく漁師の知恵です。
今日、獲れたからと言って明日も獲れる保証はどこにもありません。

なので、水揚げの約束は出来ませんがご注文頂いた以上、ご期待にお応え出来るまで帰らない。精神で頑張りますので、ご寛容な気持ちでご注文頂けると幸いです

『受注型漁師』を目指していますので、
必要以上にお魚を獲りません。
1人のお客様のためにも船を出します。




漁師は獲るだけ、売るだけでは持続可能とは言えない

休漁日にはイカの産卵場所造りをしています。
これからは漁師も獲るだけはいけません
稚魚の放流、リリースも大事ですが、近年、温度の常識など変わりつつある自然界
まずはお魚が育ち易い環境を造らねばと思いイカの産卵場所、稚魚が育ちやすい場所造りを始めました。
もちろん最初はこんなボランティアみたいな活動にヒトは付き合ってくれませんでしたが、
今や漁師仲間、一般の方、TVの方、ユーチューバーさんがあらゆる方面で協力して頂き、
今は胸上漁協青年部の活動案件になりました。
漁師だからこそ、魚の好む場所、育ちやすい場所、産卵時期など、知恵を出し
一般の方々のお力もお借りして

皆さまと共に大切な資源、持続可能な瀬戸内海に!!していければと思います


季節ごとの水揚

ベイカ、ヒラメ、スズキ、マダイ、クロダイ、ワタリガニ

ハモ、舌平目、マナガツオ、マダイ、スズキ、クロダイ

海苔

海苔





直近の出荷予定02
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09
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邦美丸

コミュニティ投稿


邦美丸
2022/07/07 17:46

皆さま、こんにちは
暑くなりましたね〜。
熱中症にはお気をつけくださいね〜。

さて今回のご案内は
鮮魚ボックスの小ぶりバージョンを出品いたしました。

箱が小さいので立派なサイズのお魚はお入れできませんが
小さくてもお刺身は可能ですよ
写真はお魚のサイズ感です。
箱が小さく氷もあまり入らないので翌日お届け出来るエリアのみでお願いします

関連商品:小ぶり鮮魚ボックス1〜1.5キロ
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2021/11/10 22:17

お礼をするのが大変遅くなってしまい申し訳ないです。今更ながらですが、投稿させてください。
5月頃(半年も前ですね? )に友達の誕生日のお祝いで邦美丸様でお魚のセットを注文しました。
0歳からの幼なじみで、今年から地元から少し離れた所に引っ越してしまい、例年行っていた誕生日パーティーをするのではなく、彼の好きな魚介を贈ろうということになりました。
同棲している彼女さんがいるので、許可をとり、誕生日、その前、後、の3日間お魚が届くようにしました
誕生日にお魚パーティーができるように、邦美丸様のお魚セットを注文したのですが、邦美丸の皆様がとても粋な計らいをして下さり、基本のお魚達とプラスして、とっても新鮮で美味しいお魚を大量に頂きました。さらには、お魚の種類から、美味しい食べ方まで記載して下さり、捌く用に軍手まで入れて下さり、本当に有難うございました。
遠くにいて会えないからと、お魚の配達をお願いしたのですが、皆様から粋なご好意を頂いたので、結局、他の友人達と彼の家に遊びに行って夜通しお魚パーティーをしました笑
デパートには売っていない様な、キラキラでツヤツヤのお魚がぎっしり入っていて、とても感動したのを覚えております。味ももちろん美味しくて、皆様のご好意もあって特別美味しく、楽しくいただきました!!
本当にありがとうございます。
これからの季節、大変寒くなって来ますが(海風はもうとっくに寒いのでしょうか?)、皆様どうかお身体に気を付けて、これからも全国に美味しいお魚と笑顔を届けてください?応援しています?

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2021/08/23 14:27

皆さま、いつもありがとうございます。

皆さまからのご意見、ご感想ありがたく頂戴しています。
想像以上のたくさんのメッセージにただいま追いついていない状況です。
返信もできず、本当に申し訳ございません

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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チャーちゃん
2021/08/13 06:15

オマケで頂いた海苔についてですが
噛み応えとアフターが良いのが特徴だと思いました。

口の中で一つ一つ海藻にほぐれて、そのほぐれた一つ一つの海藻の噛み応えが良いです。
また何と言うべきか、後味と言うのとは少し違う、
ワインで言うところのアフターが良いです。
つまり舌に残る味だけではなく、口の全体に残る味と香りの余韻がとても良いと思います。

私は既にお気に入りの海苔があるのですが、こちらという強力なライバル出現で
次はどちらにするか悩まされる事になりました。

関連商品:真鯛1.7キロ以上1〜3尾
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タミさん
2021/08/07 14:52

邦美丸さんの、海苔…最高です。磯の香り、ザクザクとした歯ごたえ…色と艶!
細巻き・手巻き寿司、おにぎりなどでいただきますが、カットして手近に置いておくと海苔だけでパリパリと食べて続けてしまってとまらないので本当に困ります!(><;)
価格も良心的なので、日常使いに常備すれば、お魚ライフがより潤うのではないかと思ってます。

関連商品:新海苔(初摘み) 10枚入り3袋
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チャーちゃん
2021/08/06 18:53

鯛は良いコンディションで
2尾で1.7キロを遥かに超えておりました。
(写真の定規は30cm定規です)

<到着状態>
到着日は外気温35度超えの暑い日でしたが
袋の氷は多めに入れて頂いたようなので、まだ溶け切らずに残っており
魚は腹の部分で最大2.6度(放射温度計で測定)と良いコンディションでした。

<先ずは味見>
私はあちこちから魚を購入させていただいておりますので、
魚の状態も千差万別なため
必ず頭を落として二枚に開いて魚の様子の見てから
熟成の有無や熟成期間を決定することにしています。

その際に少し切り取って味見もしますが、
今回のタイは既に十分な旨味もあり、
直ぐに食べても美味しく、また熟成しても100%成功すると
確信出来る良いものでした。

オマケも含め、ありがとうございました。
今回は良い物を送っていただきましたので
丁重に扱って美味しく頂かせていただきます。

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邦美丸
2021/07/01 16:24

ただ今、タイ&チヌの詰め合わせセットたくさんご注文頂いています。
限定販売といいながら、、とっくに15箱越えています、、。
限定数を越えてるのですが
ご注文時に『楽しみにしています』のコメントを頂きますのね、
ご注文停止のタイミングをどうしようか、考えているところです。
本当にありがたい悲鳴です。
当初の目的の『少しでもお魚に触れる機会を増やしたい』から
試験的に企画を始めてみて、想像以上の反響頂き
皆さま、本当にありがとうございます。

少し待って頂くかもしれないですが、皆さま、気長にお待ち下さいね?
1.7キロ以上と書いてますが、だいたい2キロ越えてます笑

また運営サイトの方と相談して、
一旦、新規ご注文受付を停止させて頂くか、お一人様一回限りにさせて頂くか、
色々と考えていきますね〜



関連商品:タイ類の食べ比べ。お試し価格
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邦美丸
2021/06/18 22:44

ハモご注文の皆様へ
日付け指定でのご注文は
商品説明通りのサイズに可能性があります。
あらかじめご理解のほどよろしくお願いします

関連商品:ハモ(1〜3本)
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邦美丸
2021/05/19 14:38

本日は福箱が2箱てした。
上、1.5キロ〜3キロセット
内容、タイ、チヌ、ニベ、子持ちベイカ、コウイカ、タコ

下、2〜4キロセット
内容、タイ、チヌ、タコ、子持ちベイカ、コウイカ、ヒラメ、舌平目、コチ

ちょっと入れすぎですよね、、、。
毎日、数箱だけ福箱が発生しています。(2〜4キロセット以上のご注文の方が確率高めです)

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邦美丸
2021/05/12 19:46

産地優先のご注文の場合、
日付け指定でもなく
いつ届くか、わからないのに
そんな中、ご注文くださるので
水揚げ順調だと、、魚種が偏ってしまいますが
ちょいちょい入れすぎてしまいます、、、。


コウイカは今の時期だけなので、ぜひともお入れしたいお魚。
コウイカ、、高価なので2キロ〜のご注文だと助かります。
もちろん1.5キロ〜でもお入れしてます♫



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特定商取引法に基づく表記


販売業者邦美丸
住所請求後適宜開示します。
電話番号請求後適宜開示します。
販売価格商品ページの表記をご確認ください。
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