鹿渡島定置

漁師さんからのメッセージ

富山湾の定置網では1年間を通して多種多様の魚種が水揚げされます。
ほぼ全ての魚種で活〆処理(神経〆)をしています。
栗原 智章             

産地紹介

富山湾は相模湾と駿河湾を加えた日本三大深湾のひとつであり、海の表層を流れる暖かい対馬暖流と深層の冷たい日本海固有水(深層水)により、暖流系と冷水系の両方の魚が生息でき、約500種の魚が生息する海産物の宝庫です。北アルプスの森から豊富な栄養分が供給され、豊かな漁場を育てています。

漁法紹介

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われます。しかし、日本全体の漁獲量減少による資源の大切さが見直されている近年では、魚を根こそぎ獲ることのない資源にやさしい漁業として、いま再び注目されています。

こだわり

鹿渡島定置では、海氷シャーベットを使用しています。
海氷シャーベットを使用する事で、魚の塩分濃度が維持さ れ、鮮度が高いまま出荷できます。

季節ごとの水揚

サヨリ、メバル、マイワシ、コノシロ、スルメイカ、サワラ、マダイ

トビウオ、クロマグロ、カマス、タチウオ

カマス、シイラ、アオリイカ、ヒラマサ、いなだ、カジキ

カワハギ、サバ、ヤリイカ、タラ、スズキ





直近の出荷予定05
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鹿渡島定置

    日付指定OKの商品一覧


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    水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧


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みんなの投稿


運営事務局
2024/05/22 10:32

□とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

マイワシ50匹ほどいただきました。下処理をして刺身で楽しみ、その後5~7匹ごとに冷凍、1ヵ月に渡り梅煮付け、竜田揚げ、オリーブオイルニンニク炒め、塩焼きなど堪能しました。
どれもとても脂がのっており、いつ食べてもどの食べ方でも非常に美味しかったです。
また来年、季節になればお願いします。

~2024-04-05出荷 京都府のお客様~

関連商品:定置網漁のマイワシ(3~5キロ)
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鹿渡島定置
2024/05/18 11:36

昨日日本海を通過した低気圧のため、網を一部破損してしまいました。
復旧作業が終わるまで受注をストップします。
夏以降の再開になる予定です。
現在受けている注文に関しては、月曜日以降に発送いたします。

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鹿渡島定置
2024/04/24 17:43

こんにちは、鹿渡島定置の栗原です。
イワシがいなくなり、他の魚の水揚げが増えてきたので受注を再開しました。
最近はタイが旬でとても良いものが揚がっています。

関連商品:
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運営事務局
2024/04/06 16:38

1 とても満足

2 新鮮で脂がのって刺身、酢の物、   
 フライなど美味しくいただきま
 した

~2024-03-02出荷 愛知のお客様~

関連商品:定置網漁のマイワシ(3~5キロ)
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運営事務局
2024/04/06 16:37

⭕️満足した

〇2.率直なご感想

昨年の新鮮で美味しい鰯が脳に記憶されていて、
引き続き購入しました。
今年は少し小ぶりでしたが、美味しさは変わりません。刺身に酢締め、塩焼き、開いてバター焼きなど
捌いた鰯を友人と分ち合いました。
北陸の魚の脂のノリは格別です。
ありがとうございました。

~2024/3/4出荷 三重のお客様~

関連商品:定置網漁のマイワシ(3~5キロ)
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運営事務局
2024/04/06 16:20

□とても満足した 

〇2.率直なご感想をお聞かせください

大量の鰯を夫婦2人で消費できる自信がなく、気になりながらも昨年は見送りました。今年は思い切って注文しましたら、長さ15センチほど、丁度いいサイズの新鮮な鰯が50匹以上届きました。
当日は刺身、酢じめ、つみれ、梅干し煮に調理し、夫はもう、お酒がとまらない様子。私も作り甲斐がありました。ご近所には、ぜひお刺身にして欲しい、とおすそ分けし、大変喜んでもらえました。刺身は中トロのような、と言いますか、脂はのっているけどサッパリ、全く臭みもなく、食感はトゥルットゥル、このような鰯は初めてでした。
食べきれない30匹以上は、フライ用と塩焼き用に冷凍保存、当分楽しめそうです。ありがとうございました。大満足です。

~2024/3/18出荷 神奈川のお客様~

関連商品:定置網漁のマイワシ(3~5キロ)
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鹿渡島定置
2024/03/28 12:31

1度切れたかと思ったマイワシがまだ少し続いているため、マイワシの受注を再開しました。
イワシ以外の水揚げはまだほとんどありません。

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鹿渡島定置
2024/03/18 12:23

マイワシの水揚げが終わりにさしかかってきたため、今シーズンのマイワシの受注をストップしました。また来年の2月頃になったらイワシの大群が遊来してくると思いますので、来年もよろしくお願いします。
鮮魚セットですが、他の魚の水揚げが出てきたら受注を再開する予定です。

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鹿渡島定置
2024/02/06 08:43

氷見から七尾にかけて、マイワシの大規模な群れの来遊がありました。
網の中も鰯の群れで溢れかえっています。
鰯の群れが来ると、他の魚の水揚げがほとんど無くなるため、鮮魚セットの受注を一時ストップいたします。
イワシのみの注文は受けられます。
イワシは3月中頃まで続くと思います。
それではよろしくお願いします。

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うーちゃん
2024/01/30 22:16

今まで山陰、佐渡、氷見の鮮魚をネットで注文していました。
魚の美味しい時期で注文したいのですが、地震の影響でご迷惑かな?と思っていました。
そんな時、漁師さん直送市場からのメールで石川鹿渡島定置 鮮魚セットの出荷再開を知り、ぜひ応援したいと思いました。
届いてビックリ!新鮮、大量。サゴシ、フクラギ、タイ、ヤリイカ、スルメイカ。
今日は、フクラギ、タイ、イカを刺身で食べましたが、特にイカが大変美味しい。
ゲソの天ぷらも食べたいし、イカの煮物も食べたいから、明日の夕食に作る予定。
主人と二人で一週間は魚料理を楽しめそう。感謝、感謝です。
有難うございました。



関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
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ユメ
2024/01/25 18:16

メジマグロ美味しすぎです。
脂が乗って大トロでした(๑>◡<๑)
半身を真空パックして、届いたので
そのままチルドで熟成させて
大トロ部分はマグロ丼、写真は今日のお刺身の中トロ部分です。
明日は、赤身を頂きます! 
スルメイカは、一夜干しし冷凍
けんさきイカは刺身用に冷凍。
ヒラマサは、着いた日にお刺身と、あらは冷凍してあら煮で頂きます。
リピ決定ですm(_ _)m

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
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鹿渡島定置
2024/01/19 02:20

こんにちは、鹿渡島定置の栗原です。
おかげさまで、現在は通常通り操業できています。
多くのメッセージをいただき、とてもありがたいです。

現在たくさんの注文をいただいておりますが、今日からしばらく時化模様が続くため、発送が遅くなります。
水揚げがあり次第発送していきますので、もう少しお待ちください。
よろしくお願いします。

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くまきち
2024/01/16 20:57

まず5,680円でフクラギ、カンパチ、ヒラマサ、ヤリイカ、キジハタ、サゴシという豪華ラインナップに驚愕でした!!広島で買ったら1.2匹でそれ位するし、そもそも売ってないお魚も…。しかも、少しでも復興になればという応援の気持ち…だったのですが、こんなに早く到着するなんて!(゚д゚)!まだまだ色々大変な時期と思いますが、震災後こんな美味しく新鮮なお魚を送って戴き、両親も私も涙が出るほど美味しかったです!(T_T)
イカがりんごみたいに噛むとシャクシャク言う感じ、甘みが有って濃厚な風味でした!地元スーパーのイカはぬろ〜っときてねちっこくてイカ嫌いの私でしたが、このイカはとても美味しくて感動しました!骨も名の如くヤリみたいでしっかりしてました。母曰く、キジハタを68年の人生で初めて食べました、美味しかったです、との事。あとイカ、ヒラマサの内臓を父が取っていた所、銀色の小魚が計10匹以上出てきて驚いてました(笑)美味しい小魚を食べてるから新鮮で旨いんでしょうね!また復興支援も含め、利用したいです!この度は大変な中、美味しいお魚をたくさん送って戴き、本当にありがとうございました!m(_ _)m

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
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鹿渡島定置
2024/01/13 05:51

こんにちは、鹿渡島定置の栗原です。

寒さが一層増してきて、アオリイカの水揚げもかなり少なくなってきました。
今シーズンのアオリイカももうそろそろ終わりに近付いています。

おかげさまで、震災後の操業再開以来、注文をたくさんいただいております。
水揚げがかなり少なくなってきたこともあり、今シーズンのアオリイカの受注を停止しました。10月頃になれば、また来シーズンのアオリイカの水揚げが始まると思います。

現在注文いただいている分は、来週月曜日以降順次発送いたします。

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鹿渡島定置
2024/01/10 11:06

こんにちは、鹿渡島定置の栗原です。
昨日から操業を再開しました。

クロネコヤマトの集配も復旧してきており、来週月曜日から発送を再開します。

ただ、しばらくの間は配達日時が指定日時から遅れることもあるそうです。その点は予めご理解ください。

また、日付指定無しの受注のみ再開していますが、もし希望到着日がある場合は備考等にその旨を記入してください。なるべくご希望に添いたいと思います。
それではよろしくお願いします。

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特定商取引法に基づく表記


販売業者鹿渡島定置
住所請求後適宜開示します。
電話番号請求後適宜開示します。
販売価格商品ページの表記をご確認ください。
商品代金以外に必要な費用送料は商品の販売価格に含まれております。代引き決済の場合は代引き手数料が必要となります。銀行への振込手数料はお客様負担でお願いいたします。
支払方法・水揚次第出荷の商品:「クレジットカード決済」 「代金引換」と「前払いの銀行振込」となります。
・日付指定OKの商品:「クレジットカード決済」「代金引換」となります。
配送方法出荷時期や商品のサイズ等により、出荷者が最適な配送方法を選択致します。
引渡し時期商品ページの表記をご確認ください。
返品・交換食品を取り扱っている為、不良品以外の商品の返品・交換はお受けできません。ご了承ください。商品の不良、不備に限り、状況に応じてご相談させていただきます。



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