漁師さんの顔が見え、安心！迅速！新鮮なお魚を購入できる
｢漁師さん直送市場｣のサービスをご紹介いたします。
スーパーなどで魚を購入した場合、通常は産地（陸揚げした場所）の記載はあるものの、
誰がどこで獲った魚なのかは分からない事が多いのが一般的です。
「漁師さん直送市場」では運営事務局で港を巡り、
実際に漁師さんとお会いして、場合によっては船にも同乗しています。
皆、様々な課題改善に挑戦している、信頼できる漁師さん・漁協さんです。
「漁師さん直送市場」では、「顔が見える漁師さん」が目利きしたお魚ですので安心なのです。
沖合漁業の場合は出漁してから港に戻ってくるまで１～数日掛かかります。
最初に獲れた魚は港に着くまでに鮮度がどんどん落ちてしまいます。
｢漁師さん直送市場｣の漁師さんが行う沿岸漁業（日戻り漁）では、漁をしてから数時間後には港に戻ります。
数時間前まで生きていた魚なので、もちろん鮮度が抜群です。
この沿岸漁業（日戻り漁）で獲れる鮮度の良い魚は希少なので、日本で獲れる魚の２～３割くらいしかありません。
※漁師さん直送市場の一部の漁師さん・漁協さんは沖合漁業もおこなっております。
通常、産地市場の卸売/仲買・消費地市場の卸売/仲買と多くの中間業者が関連しており、
港で出荷されてから食卓に届くまで数日掛かるケースもあります。
「漁師さん直送市場」では漁師さんや漁協さんからダイレクトに商品が届くため
最短翌日午前に新鮮なお魚をお届けできます。
ポイント3で説明した通り、「漁師さん直送市場」では
多くの中間業者を通さず漁師さんからダイレクトに商品が届くため、流通が非常にシンプルです。
流通コストの削減に挑戦しているため、漁師さんの魚価を上げつつも、
お客様にはお買い得な価格でお魚をご購入して頂ける仕組みをつくり上げました。
通常の産地直送では、ある産地で天候等の理由で水揚げがなかった場合、出荷する事ができません。
「漁師さん直送市場」では、ある漁師さんが天候不良等により出荷キャンセルとなった場合、
他の漁師さんから代替出荷いたします。
※代替出荷をご希望の場合限定のサービスです。代替出荷できない場合もございます。
- [従来の漁師さんの直送]
□ 不漁や天候不良により出荷キャンセルとなった場合、お客様自身が代わりの魚の手配を別途実施する必要がある。 - [漁師さん直送市場のしくみ]
□ 不漁や天候不良により出荷キャンセルとなった場合、他の漁師さんに自動で再注文を実施する事で、代行出荷に挑戦します。 □ 漁師さん毎で出漁のタイミングが異なるため、その時間差を有効利用します。（例）ある漁師さんが出荷キャンセルした場合、別の漁師さんは出漁前だったので、注文を確認して漁に行く事ができる。
お魚を下処理のためにさばくと鮮度が急速に落ちてしまいます。
１尾まるごとお届けする事で本物の味、鮮度の良さを実感して頂きたいのです。
また、最近は魚を捌けない人が増えているといいます。
スーパーで切り身の魚に慣れた子供たちにとって、魚の命をいただいているという実感は得られにくい状況だと思います。
漁師さんから届いた新鮮な魚を自ら捌き、おいしく食べる事を通して、
漁師さんや魚に感謝する「食育」の機会となれば幸いです。
おすすめのレシピや魚の豆知識、魚の捌き方など
魚に興味を持って頂けるような情報を発信していきます。
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