青森県東津軽郡 高森漁業

青森県東津軽郡外ヶ浜町蟹田にて、春・夏はホタテ漁、秋・冬は籠網漁・刺網漁等、ホタテ養殖をメインに幅広く行っています。


漁師さんからのメッセージ


漁師 高森 優さん

現場のリアル‼️

カニ籠漁とホタテ出荷でフル回転!

未だに、13時過ぎに一回目の飯を食う生活を続けてます!
仕事終了は、17時過ぎ…笑笑

それでも充実した満足感ある毎日
今しかない!

そして、
カニ籠にマダコも入ってきました!

2匹!

旬が、どんどん変わっていく…

これだから、焦るように生きなきゃならない…

ホントに一瞬だ!

旬を駆け抜ける!
そして、
確かな安全安心なモノを消費者に届けたい!

未来をを創る!

都市の食卓も限界集落も一緒にイノベーション!


漁場のご紹介

陸奥湾は、青森県の下北半島、夏泊半島、津軽半島に囲まれた湾です。

陸奥湾には八甲田山系と白神山地の深いブナ林から清らかで栄養豊富な水が注がれているため、エサとなる植物プランクトンが豊富ともいわれています。

この恵まれた環境の中にある陸奥湾で、漁師さんが大切に育てたホタテ貝にはまろやかな甘味があり、肉厚な身がたっぷり詰まっています。


ホタテ漁のご紹介

青森県のほたての漁獲量は、北海道に次ぐ全国第2位となり、日本有数の産地となります。

ホタテの養殖には、「篭養殖」「耳吊り養殖」「地まき放流」の3種類がありますが、「篭養殖」を行っています。

「篭養殖」は10段ほどに区切られたネット状の籠にほたて貝を入れ、海中に吊るして養殖する方法です。


籠網漁のご紹介

籠網を海中に沈め、漁獲します。

定期的に籠網を陸に揚げて杉の葉を交換し、付着物を落とします。汚い籠網には魚たちも入ってきません。

時期にもよりますが、タコ、アイナメ、ウマズラハギ、クロソイ、クロメバル、アオリイカなどの水揚げがあります。


鮮度へのこだわり

神経締めにこだわりをもっています。

たとえば、クロメバルの神経〆。寒さ厳しい陸奥湾の絶品です。刺身、焼き、煮付け、全てに高評価。
青森市内量販店では、クロメバルをお願いと消費者からの依頼が増えました。

この前までは、低利用系な扱いされてました..
ようやく、美味しさが伝わってきました。
神経締め熟成の刺身を是非味わって頂きたい。
マジで、ねっとりした食感サイコーです!


季節ごとの獲れる魚

ホタテ

トゲクリガニ
マダコ

ホヤ

ホタテ
マダコ

アカザラ貝

アイナメ

ウマズラハギ

クロソイ

クロメバル

ホヤ
マコガレイ

マガレイ

メイタガレイ

ケムシカジカ

クロメバル

クロソイ

ドンコ


商品一覧

お届けご希望の曜日内において、水揚げがあり次第出荷致します。
なお、写真はイメージであり、重量は水揚げ状況等により変動致します。




直近の出荷予定08/1908/2008/21 08/2208/2308/2408/2508/26
鷹丸 高森漁業

    日付指定OKの商品一覧


       日付指定OKの商品はございません。


    水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧


       該当する商品はございません。


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販売業者鷹丸 高森漁業
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支払方法・水揚次第出荷の商品:「代金引換」と「前払いの銀行振込」となります。
・日付指定OKの商品:「代金引換」となります。
配送方法出荷時期や商品のサイズ等により、出荷者が最適な配送方法を選択致します。
引渡し時期商品ページの表記をご確認ください。
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