岡山県玉野市 邦美丸

岡山県玉野市胸上にて、小型底引き網漁、海苔養殖を行っています。


漁師さんからのメッセージ


漁師 富永 邦彦さん、美保さん

私達は『ブレない、着飾らない、正直者』をモットーにしている富永邦彦、美保と言います。岡山県の瀬戸内海で小型底引き網漁、海苔養殖をしている個人経営の漁師夫婦です。

あくまで私達の持論ですが魚は人と同じで同じ場所、同じ魚種、同じサイズの魚でも一匹一匹育ちも性質も味も変わってきます。特に、食感を左右するのは船上からお客様に届くまでの処理の仕方で大きく変わってくるのです。
私達は個人経営の漁師なので量はとれませんが一匹一匹、丁寧に処理し仕立て発送します。”味”を左右するストレスも出来る範囲で抜けるように努力します。

どうか今後の私達の技術発展の為にも皆様からの厳しいご指導よろしくお願いします。


漁場のご紹介

岡山県の三大河川と呼ばれる吉井川と旭川に面しており、大河がぶつかる栄養(ミネラル)が凝縮されている場所なので、美味しい海苔・豊かな漁場を作ります。


小型底引き網漁・海苔養殖のご紹介


【小型底引き網漁】
一隻で20m前後の棒で網を広げて海底に接するように網をひき、魚介類を袋網に追い込んで獲ります。4月から10月中旬まで底引き網漁を行います。いわゆる「棒コギ」ともいいます。

【海苔養殖】
10月下旬から海苔の育苗が始まります。 11月上旬、本張り作業をします(海苔網を一枚ずつ海に張っていく) 11月下旬、10㎝〜20㎝に成長したら「モグリ船」で刈り取ります、刈り取り直後の海苔が「生海苔」になります。洗浄、熟成、成形、乾燥させたものが板海苔の「乾燥海苔」になります


こだわり

鮮魚については活〆などの鮮度保持技術を導入しています。海苔については、商品化できる海苔全体のおよそ2%を厳選して商品化しています。


季節ごとの獲れる魚

ベイカ
ママカリ
オコゼ
ヒラメ
スズキ
マダイ
クロダイ
ワタリガニ
西貝
ナマコ
ハモ
シタビラメ
マナガツオ
ケッケ
タモリ
タイ
スズキ
クロダイ
クルマエビ
テナガダコ
海苔
(ワタリガニ)
(タコ)
海苔
(タコ)


商品一覧

お届けご希望の曜日内において、水揚げがあり次第出荷致します。なお、写真はイメージであり、セットの魚種や重量は水揚げ状況により変動致します。ご希望の魚介類がありましたら、備考欄に記載ください。自然相手ですので水揚げ次第なところがありますが、ご希望にそえられるかもしれません。
※生海苔は活きた状態で発送します。水気を切って測りますが、その日ごとに海苔自身が含む水分量が異なるため、重量が前後する事があります。




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邦美丸

    日付指定OKの商品一覧


  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚セット 約1.5kg~3kg

    4,680円(税・送料込)

    目安人数2~3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚セット 約2kg~4kg

    5,680円(税・送料込)

    目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚セット 約3kg~6kg

    7,680円(税・送料込)

    目安人数6~12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚セット 約4kg~8kg

    9,600円(税・送料込)

    目安人数8~16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 岡山県 邦美丸

    新海苔(初摘み) 10枚入り3袋

    2,640円(税・送料込)

    岡山の海で大切に育てた、甘くてトロける新海苔できました。令和元年生産初摘み海苔です。

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  • 岡山県 邦美丸

    新海苔(初摘み) 10枚入り5袋

    3,740円(税・送料込)

    岡山の海で大切に育てた、甘くてトロける新海苔できました。令和元年生産初摘み海苔です。

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  • 岡山県 邦美丸

    新海苔(初摘み) 10枚入り10袋

    6,490円(税・送料込)

    岡山の海で大切に育てた、甘くてトロける新海苔できました。令和元年生産初摘み海苔です。

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  • 岡山県 邦美丸

    邦美丸の海苔3本セット大

    4,230円(税・送料込)

    岡山の海で大切に育てた、甘くてトロける海苔を味付けしました。味海苔、焼海苔、塩海苔の人気セットです。

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  • 岡山県 邦美丸

    邦美丸の海苔5本セット大

    6,390円(税・送料込)

    岡山の海で育てた、甘くてトロける海苔を味付けしました。味海苔、焼海苔、塩海苔、わさび海苔、唐辛子海苔の5種類。

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  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚1匹と海苔ボトル1本

    4,000円(税・送料込)

    待望!その日、獲れたお刺身にも出来るサイズの鮮魚1尾と、私達が育てた自慢の海苔(塩味)

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  • 水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧


  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚セット 約1.5kg~3kg

    4,680円(税・送料込)

    目安人数2~3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚セット 約2kg~4kg

    5,680円(税・送料込)

    目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚セット 約3kg~6kg

    7,680円(税・送料込)

    目安人数6~12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚セット 約4kg~8kg

    9,600円(税・送料込)

    目安人数8~16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 岡山県 邦美丸

    新海苔(初摘み) 10枚入り3袋

    2,640円(税・送料込)

    岡山の海で大切に育てた、甘くてトロける新海苔できました。令和元年生産初摘み海苔です。

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  • 岡山県 邦美丸

    新海苔(初摘み) 10枚入り5袋

    3,740円(税・送料込)

    岡山の海で大切に育てた、甘くてトロける新海苔できました。令和元年生産初摘み海苔です。

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  • 岡山県 邦美丸

    新海苔(初摘み) 10枚入り10袋

    6,490円(税・送料込)

    岡山の海で大切に育てた、甘くてトロける新海苔できました。令和元年生産初摘み海苔です。

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  • 岡山県 邦美丸

    邦美丸の海苔3本セット大

    4,230円(税・送料込)

    岡山の海で大切に育てた、甘くてトロける海苔を味付けしました。味海苔、焼海苔、塩海苔の人気セットです。

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  • 岡山県 邦美丸

    邦美丸の海苔5本セット大

    6,390円(税・送料込)

    岡山の海で育てた、甘くてトロける海苔を味付けしました。味海苔、焼海苔、塩海苔、わさび海苔、唐辛子海苔の5種類。

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  • 岡山県 邦美丸

    鮮魚1匹と海苔ボトル1本

    4,000円(税・送料込)

    待望!その日、獲れたお刺身にも出来るサイズの鮮魚1尾と、私達が育てた自慢の海苔(塩味)

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  • 岡山県 邦美丸

    タイ1.7キロ前後(1〜3尾)

    4,500円(税・送料込)

    タイ1.7キロ前後(1〜3尾)。出荷前〆(血抜き、神経抜き)。

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  • 岡山県 邦美丸

    チヌ1.7キロ前後(2〜4尾)

    4,000円(税・送料込)

    チヌ(クロダイ)の詰め合わせ1.7キロ前後(2〜4尾)。出荷前〆(血抜き、神経抜き)

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  • 岡山県 邦美丸

    タイとチヌの食べ比べセット

    4,300円(税・送料込)

    タイとチヌ(クロダイ)の詰め合わせ。1.7キロ前後(2〜3尾)。出荷前〆(血抜き、神経抜き)

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  • 岡山県 邦美丸

    コウイカ1.7キロ前後〔3〜7〕

    4,600円(税・送料込)

    梱包前に活締め。コウイカは漁期が短いため5月末頃まで。

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コミュニティ投稿


邦美丸
2021/05/06 15:38

潮も落ち(小潮)、暑くなってきたので漁師の天敵がやってきました。
クラゲです。
今日はこいつのせいで漁になりませんでした。
こいつ結構、長居するのでしばらく納得いく水揚げが難しいかも、、


関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2021/05/02 18:16

GW発送最終日、大時化。
発送分だけでもと、ちょい無理して漁に出てみたのですが(勿論、多数の漁師は休みました)
風が強いのと、潮が合わず。漁中断しました。
本日
発送させて頂いたお客様、物足りなさを感じるかもしれません。
キャンセルさせて頂いたお客様、本当にごめんなさい。

不甲斐ない結果になり申し訳ございませんでした。


写真では伝わりづらいですが、荒れています。


関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2021/04/30 14:52

本日の福箱〜!
ヒラメ2.4キロ!!
ヒラメだけでご予算オーバー!!
尻尾切らないと箱に入らないサイズ!!!
やりすぎました、、、笑

ヒラメだけでの梱包は申し訳ないので
タイとコウイカ2種(ハリイカ、シリヤケイカの食べ比べ)をお入れしました。今の時期のコウイカ高価です。

鮮魚セット2〜4キロのご注文だと、、、ちょいちょい福箱つくってしまいます。

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
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邦美丸
2021/04/29 21:08

本日の発送例です。
タイ、コウイカ、チヌ、メイタガレイ
(おすすめ→タイ、コウイカ)
本日はそこそこ水揚げが良く
コロナで自粛
せっかくのGWなのにお出掛けもできず、、
少しでもおうち時間のお食事が楽しくなればな〜♫
という想いも込めて、てんこ盛り。

こんなカタチでしか、コロナ感染拡大予防に協力できませんが、
みんなでコロナを乗り切りましょう。

※天候、水揚げ次第で、量は変動します。

GW発送予定日
4月30日(まだ少しご注文受付けれます、当日11時までご注文お受けできます)

5月2日(今のところまだまだご注文お受けできますよ)

午前11時までにご注文頂けますと当日発送出来ます。






関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2021/04/25 18:57

最近の水揚げです
タイ(この時期は桜鯛とも呼ばれています)
チヌ(クロダイ)
コウイカ
セトダイ
ニベ
ベイカ
この中から、その日の水揚げ内容で梱包していきます。

ここ最近の発送写真です。

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2021/04/16 21:59

今季、底引き網漁解禁です。

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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atyupid
2020/09/16 21:06

立派な真鯛2匹、黒鯛1匹、大きなタコ、小さめのマナガツオが入っていました。おまけでノリをいただきました。一日目はタイとマナガツオ、ゆでタコを刺身でいただきました。タイのあらでだしを作り、2日目にはその出汁で鯛めしを作りました。いつも小食な子供もしっかり食べてくれました。3日目には残しておいたタコでタコ飯を作りました。こちらも好評でした。本当に新鮮でまたリピートしたいと思います。

関連商品:鮮魚セット 約3kg~6kg
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邦美丸
2020/09/03 08:19

台風10号が想像より強そうなので
台風10号が通過するまで休漁する事にしました。
果たして無事に済むだろうか、、。

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2020/09/01 08:47

台風9号による影響で
おそらく
9月2日、3日、4日
は出漁出来ないと思います。



関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2020/08/25 10:40

今週は台風の影響で
現時点の予報では時化となっており休漁の可能性が高いです。
もちろん漁に出れそうなら出るつもりですが
おそらく難しいと思います。
8月26日、おそらく休漁
8月27日、台風次第ですが現予報は時化
8月28日、台風次第ですが現予報は時化

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2020/08/10 16:01

8月12日13日は
盆休み前と小潮が重なり魚価が高騰する思われます。
この二日間のご注文の方はいつもより、お魚少なるかもしれません。
ご理解のほどよろしくお願いします。

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2020/07/30 18:09

最近の発送内容です。

コロナ第2波の勢いが凄くなりました。
皆さま、お互いに気をつけましょうね。

そこで少しでも
おうち時間のきっかけ
自粛ストレス解消
につながればなと思い
今年はクロダイ1匹無料でおつけするように頑張ります。

漁次第で毎回毎回お入れ出来るか、わかりませんが出来るだけお入れする方向で
頑張ります。
入ってたらラッキー、運だめしのような軽い気持ちで考えて頂けるとありがたいです。

※週末前、連休前はご注文が殺到致しますので、お入れ出来ない可能性が高くなります。

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2020/07/11 10:46

最近、雨が凄いですね。
岡山も気圧不安で時化たり濃霧など、出れたり出れなかったり
河から大量の水が流れてきて、海にゴミが増えて色々大変な事もありますが
皆様に励まされ、やっています。

本日は鮮魚ボックスについてですが、

基本、タイ狙いですのでタイを入れるようにはしていますが

自然相手のことですので、タイが全く獲れない日や小さいサイズしか獲れない日もあります。
ご理解頂けますと幸いです。

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
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ち。
2020/06/16 21:53

新鮮でとても美味しく頂きました。ありがとうございます。
捌きやすいように軍手を入れて下さったり
おまけで焼き海苔も入っていて、とても嬉しかったです。

内容は黒鯛、真鯛、紋甲いかなど。
神経締め、活け締めなどきちんと処理して下さっていて
本当に良い状態で届きました。
またイカは両手サイズの立派なもので、ビックリしました。

今回は某動画サイトを見ながら姿造りに挑戦してみたり(笑)
昆布締め、鯛めし、鯛汁などにして満喫しました。

おまけの海苔がすごく美味しかったです。
お口の中でふぁ〜っと海苔の香りが広がり、しっかりと海苔の味が感じられました。
これは是非お取り寄せしたいと思います。

家にいる時間が長くなったので、家族で揃って食事することが増え
おうちご飯の時間がとてもよい時間になっています。
また是非利用させていただきます。

御馳走様でした!


関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
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邦美丸
2020/05/26 09:09

三枚おろしを簡単にご説明

ウロコを取り、頭と内臓をとり

①まずは背から

②ここに切れ目を入れるラクです

③腹に切れ目を入れます

④中骨に刃を当てながらのイメージで。そう、イメージで笑。身が骨に残っても何かしら使えます。ここはある程度、グチャグチャになっても問題ありませんよ。なのでここはイメージで乗り切りましょう。

この工程を両面して、三枚おろしの完成です。

片身は刺身にしたり、片身は焼きなど、加熱する料理につかったり冷凍したり。
中骨は三等分くらいに切り割りして、お米たくときに一緒にのせたら、鯛めしの完成。
中骨に骨が残れば残るほど、身がたっぷり贅沢鯛めしになります。笑
中骨についた身は加熱するとポロポロ取れやすいので味噌汁など、色々使えます。
なので、三枚おろしの時、中骨と身を切り離す時はあまり神経質にならずイメージで楽しくやってみましょう♫


関連商品:鮮魚1尾と海苔ボトル1本、焼き海苔1袋(全形10枚入り)
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邦美丸
2020/05/09 09:24

待望!ご要望の多かった
その日、獲れた新鮮なお魚1尾と私達が大切に育てた海苔のセットです。

普段、お魚に触り慣れてない方だと鮮魚ボックスは量が多く、
捌くのに時間がかかり、夕食に間に合わなかったり、疲れ切ってしまったり、、、。
と、ご意見をよく頂きましたので、

お刺身に出来るサイズ1尾あれば、片身はお刺身、片身は焼きなど。
お手軽にお魚と向き合えます。

焼き海苔全形は、おにぎらずや巻き寿司サイズです。
塩海苔は、8切カットされています。

関連商品:鮮魚1尾と海苔ボトル1本、焼き海苔1袋(全形10枚入り)
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hitake
2020/05/04 12:22

最悪でした。貴殿ではなく配達会社がです。
誹謗中傷と言われたくないので社名伏せますが、こちらが指摘するまでは遅れにも気が付かず、連絡しても千葉山口東京とたらい回しにされ、結果1日以上遅れ腐りかけた魚を届けてもお金をとり、その場で謝罪さえもありませんでした。
貴社貴殿等にお支払いするのは、当然と考えますので泣く泣く支払いをしましたが、この代引きを含めた現システムには問題があると考えます。

関連商品:鮮魚セット 約3kg~6kg
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ボロは着てても心はニシキ
2019/07/31 19:56

梱包◎鮮度◎
邦美丸さんの梱包は魚に直接水が当たらないように氷水を袋に入れてあり、魚の状態が非常に良かったです

魚の内容◎
真鯛大×2 ハモ 足赤えび キス
鱧は今回、鱧の子が入っていたので親子丼で頂きました。前回注文した時より味が良かったです(*^^*)
一番驚いたのは、まな板に乗らない60cm超えの見事な真鯛でした
産後の真鯛で味が乗ってるか気になりましたが熟成したこともあり、美味しい真鯛をたっぷり頂きました(^^)
やっぱり産地と漁師さんの魚の扱いが良いと違うんだなぁと思いました

美味しい魚をお買い得に提供して頂いた邦美丸さんと運営陣の皆さん、今回もありがとうございました(*^^*)

今後ともどうぞ宜しくお願いします

関連商品:鮮魚セット 約3kg~6kg
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邦美丸
2019/06/06 18:24

タイの単価が下がったので試食してみました。
普通に美味しいです。通常、味も落ちて単価下がるのですが
この味で単価下がったのなら、ある意味、今がお買い得かも。

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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邦美丸
2019/05/16 18:10

サワラ獲ったどぉ〜。底引き網で獲れるのは数年に一度あるかないか。

関連商品:鮮魚セット 約4kg~8kg
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邦美丸
2019/04/28 16:00

梱包時にドリップシートを採用していますので下処理後の保管等にお使い下さいね〜

関連商品:鮮魚セット 約3kg~6kg
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邦美丸
2019/04/25 10:15

タイ揚がってますよ〜

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
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販売業者邦美丸
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