高知県須崎市 九石大敷組合

須崎で定置網漁を行っています。 漁師の平均年齢が若く、多くの漁師が神経〆技術を習得しているなど、高い鮮度管理にこだわりがあります。


メッセージ

高知県の魚はものすごく美味しいです。その美味しさなどは日本でも有数と言われております。そして、その中でも須崎の魚は飛び抜けて評価されています。それは実際に高知市内の飲食店で使われている魚は須崎の魚がほとんど多いです。

九石大敷の魚もその徹底された鮮度と長年の信頼によって高知市内を含め東京にある料亭や築地市場にも高い評価を頂いております。しかしまだまだこの魚業界は奥が深い。これからもっと研究しなければいけないことがたくさんあると思います。



しかし、現在でこんなにも美味しい須崎の魚を私は本気で全国的にももっと有名になる可能性を秘めていると思います。その先駆けに九石大敷がなれば、高知県の魚自体が今以上に人気に火がつくのと同時に、評価が非常に高まる。そう私は思います。

[九石の魚は本当に美味い!]とこの言葉が全国の人達が口にするようなことが現実になれば、須崎の魚の価値自体ももっと高まると思います。そのために、これからもより良い鮮魚ボックスを全国の人へ届け、現実になる日まで頑張ります!


漁場のご紹介

高知県の足摺岬(西)と室戸岬(東)とを結ぶ線の北側の海域である土佐湾が漁場となり、黒潮の恵みを受け、豊富な魚介類が水揚げされます。


定置網漁のご紹介

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。

性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われます。

しかし、日本全体の漁獲量減少による資源の大切さが見直されている近年では、魚を根こそぎ獲ることのない資源にやさしい漁業として、いま再び注目されています。


鮮度へのこだわり

11月においては九石大敷では朝4:30前から出漁 (季節やその時々によって変動致します)

4時前から船に乗ってその日の漁に向けての準備をしています。漁場に到着後、網上げ作業をし漁を終え、すぐに須崎魚市場に向かいます。

九石大敷では多くの漁師が神経〆の技術を習得しており、神経〆に努めています。
(以前は注文締切(出荷日当日の朝8時)付近のご注文については氷締めだったのですが、現在は改善をし、神経〆の鮮魚をお届けできるようになっております)


季節ごとの獲れる魚

マサバ
フエフキダイ
ウルメイワシ
タチウオ
マアジ
マダイ
カンパチ
キビナゴ
アオリイカ

イサキ
マアジ
ヒラソウダガツオ
マルソウダガツオ
カマス
ハマフエフキ
ニベ
(9月は禁漁期間)
マアジ
カンパチ
イシガキダイ
タチウオ
サワラ
ヘダイ
はまち
アオリイカ
カツオ
モンズマ
マイワシ
マサバ
ホウボウ
マアジ
ブリ
チダイ
カイワリ
タチウオ
ヒラメ
メアジ


商品一覧

お届けご希望の曜日内において、水揚げがあり次第出荷致します。なお、写真はイメージであり、セットの魚種や重量は水揚げ状況により変動致します。ご希望の魚介類がありましたら、備考欄に記載ください。自然相手ですので水揚げ次第なところがありますが、ご希望にそえられるかもしれません。




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九石大敷組合

    日付指定OKの商品一覧


  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約1.5kg~3kg

    4,680円 (税・送料込)

    目安人数2~3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約2kg~4kg

    5,680円 (税・送料込)

    目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

    ご注文する

  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約3kg~6kg

    7,680円 (税・送料込)

    目安人数6~12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約4kg~8kg

    9,600円 (税・送料込)

    目安人数8~16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約6kg~12kg

    14,600円 (税・送料込)

    目安人数12~24人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧


  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約1.5kg~3kg

    4,680円 (税・送料込)

    目安人数2~3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約2kg~4kg

    5,680円 (税・送料込)

    目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。

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  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約3kg~6kg

    7,680円 (税・送料込)

    目安人数6~12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約4kg~8kg

    9,600円 (税・送料込)

    目安人数8~16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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  • 高知県 九石大敷組合

    鮮魚セット 約6kg~12kg

    14,600円 (税・送料込)

    目安人数12~24人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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コミュニティ投稿


打敏地
2020/06/22 21:03

大きいコショウダイから小さめのトビウオまで
全て神経〆されていて鮮度抜群!




関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
♡いいね! 3

まゆ
2020/05/19 19:25

先日は本当にお世話になりました。初めての利用でドキドキでしたが届いたお魚はどれも新鮮で良いモノ尽くしです!!
今回はお誕生日祝いにサプライズで購入し、魚大好き人間な彼もとても喜んでもらえました。
真鯛はお刺身やお茶漬け、鯛めし。アジはアジフライ、お刺身。トビウオもお刺身と
塩焼き。カワハギは肝醤油でお刺身尽くしなどなどいろいろな形で彼が調理。
トビウオは私も初めてで姿形が可愛くて、味もクセもなく美味しかったです!
真鯛やカワハギにもあんなに良型には出会ったことがなかったので彼と同様、感動しました。
卵もたっぷり、肝も新鮮、身もギッシリで味はもちろん最高でした。
鯵も新鮮さゆえの美味しさで本当に本当に大満足でした。
「本当に新鮮で良い型で最高だね!捌くのが楽しい!まるで釣りに行った気持ちになる!」と嬉しそうに半日以上お魚と向き合うほど惚れ込んでました。
お魚一匹一匹に皆さまのお取り計らいと想いが込められていて本当に本当に感謝の言葉しかありません。
そして、神経締めにもたいへん感動!!
「さすが過ぎて言葉もない!見事で素晴らし過ぎる!方法を教わりたいくらいだー!さすがプロだ!!」と魚を捌くたびに何度も感激してました。
心から九石大敷組合の皆さまには感謝しております。
本当にありがとうございました。
今後も利用していきますのでどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
♡いいね! 2

クマガエル
2020/05/18 17:42

ヨコワ(クロマグロ幼魚)、マダイ、トビウオ、全部新鮮で美味しく頂きました❗子供たち初めて見るヨコワやトビウオに興味津々。ヨコワを捌いたときに、イカが出てきて、『こんなの食べるんだ~』と大興奮。
マダイも鯛しゃぶにして、美味しく頂きました。子供たちもまた食べたいと言っていましたので、また利用したいと思います。

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
♡いいね! 2

tanukiti1987
2020/04/28 22:39

マダイ・イシダイ・コロダイを届けていただきました!
どれも美味しいお魚でしたが、特にイシダイが内臓脂肪たっぷり。身にも脂がたっぷりと乗っていてすごく美味しかったです!刺し身で食べても、煮魚にしてもばっちりです。

コロダイは、80cm 超えるくらいのビッグサイズで、食べごたえバッチリでした。
私が住んでいる地域ではあまり見かけないのですが、身質がしっかりしていて、脂身も程よく、こちらもどんなふうに食べても美味しい魚でした。

全体的に血抜き、神経締めが丁寧にされており、届いてからもとても扱いやすかったです。
また注文したいと思います。

関連商品:鮮魚セット 約1.5kg~3kg
♡いいね! 4

ひろ
2020/04/25 15:30

全てのお魚が最高に美味しくてびっくりしました!
また注文させて頂きます!

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
♡いいね! 4

打敏地
2020/04/16 00:45

初めて注文させて頂きました。
思ったより立派な真鯛(1.4k)、真アジでした。
真鯛は刺身、かぶと煮
真アジは刺身
丸アジは、塩焼き
カワハギは、刺身
で美味しく頂きました。

また、注文したいと思います。

関連商品:鮮魚セット 約2kg~4kg
♡いいね! 3



特定商取引法に基づく表記


販売業者九石大敷組合
住所請求後適宜開示します。
電話番号請求後適宜開示します。
販売価格商品ページの表記をご確認ください。
商品代金以外に必要な費用送料は商品の販売価格に含まれております。代引き決済の場合は代引き手数料が必要となります。銀行への振込手数料はお客様負担でお願いいたします。
支払方法・水揚次第出荷の商品:「クレジットカード決済」「代金引換」「前払いの銀行振込」となります。
・日付指定OKの商品:「クレジットカード決済」「代金引換」となります。
配送方法出荷時期や商品のサイズ等により、出荷者が最適な配送方法を選択致します。
引渡し時期商品ページの表記をご確認ください。
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