高知県須崎市 九石大敷組合
メッセージ
九石大敷の魚もその徹底された鮮度と長年の信頼によって高知市内を含め東京にある料亭や築地市場にも高い評価を頂いております。しかしまだまだこの魚業界は奥が深い。これからもっと研究しなければいけないことがたくさんあると思います。
しかし、現在でこんなにも美味しい須崎の魚を私は本気で全国的にももっと有名になる可能性を秘めていると思います。その先駆けに九石大敷がなれば、高知県の魚自体が今以上に人気に火がつくのと同時に、評価が非常に高まる。そう私は思います。
[九石の魚は本当に美味い!]とこの言葉が全国の人達が口にするようなことが現実になれば、須崎の魚の価値自体ももっと高まると思います。そのために、これからもより良い鮮魚ボックスを全国の人へ届け、現実になる日まで頑張ります!
漁場のご紹介
定置網漁のご紹介
性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われます。
しかし、日本全体の漁獲量減少による資源の大切さが見直されている近年では、魚を根こそぎ獲ることのない資源にやさしい漁業として、いま再び注目されています。
鮮度へのこだわり
4時前から船に乗ってその日の漁に向けての準備をしています。漁場に到着後、網上げ作業をし漁を終え、すぐに須崎魚市場に向かいます。
九石大敷では多くの漁師が神経〆の技術を習得しており、神経〆に努めています。
（以前は注文締切(出荷日当日の朝8時)付近のご注文については氷締めだったのですが、現在は改善をし、神経〆の鮮魚をお届けできるようになっております）
季節ごとの獲れる魚
フエフキダイ
ウルメイワシ
タチウオ
マアジ
マダイ
カンパチ
キビナゴ
アオリイカ
マアジ
ヒラソウダガツオ
マルソウダガツオ
カマス
ハマフエフキ
ニベ
(9月は禁漁期間)
カンパチ
イシガキダイ
タチウオ
サワラ
ヘダイ
はまち
アオリイカ
カツオ
モンズマ
マサバ
ホウボウ
マアジ
ブリ
チダイ
カイワリ
タチウオ
ヒラメ
メアジ
商品一覧
| 直近の出荷予定 | 05 / 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 九石大敷組合 |  | | | |  | | | |
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約1.5kg～3kg
4,680円(税・送料込）
目安人数2～3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約6kg～12kg
14,600円(税・送料込）
目安人数12～24人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約1.5kg～3kg
4,680円(税・送料込）
目安人数2～3人。夫婦・家族にオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約2kg～4kg
5,680円(税・送料込）
目安人数2～4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は刺身、2日目以降は焼き物・煮付けなどお楽しみ頂けます。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約3kg～6kg
7,680円(税・送料込）
目安人数6～12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約4kg～8kg
9,600円(税・送料込）
目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
高知県 九石大敷組合
鮮魚セット 約6kg～12kg
14,600円(税・送料込）
目安人数12～24人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
日付指定OKの商品一覧
水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧
コミュニティ投稿
自分なりに調べたり試したり、砥ぎ師のかたに刃物の事を教わり、魚屋ご店主に干物を習う機会にも恵まれ、やっとそれらしく処理できるようになり、今回から津本式血抜きにもチャレンジしています。どんどん魚を美味しく調理して食べられていると思います。
しかし、なにより、送っていただける魚が毎回すごく良いです！
送っていただけるお魚が毎回すごく良いんです！！！
こんなに美味しい思いができるならもっとはやく魚調理デビューすべきでした。
今回は九石大敷組合さまに送っていただいた鯵が見たことない大きさで驚きました。
釣りをする方ならそうでもないかもしれませんが、スーパーの魚屋でしか魚を見てこなかった者がそれまで見た事ないようなサイズ・種類のお魚を送っていただけて、箱を開けては毎回感動している次第です。
サバは冷凍し、石鯛はまだ寝かせてます。カマスも、炙り刺身を、おすすめのポン酢で頂いたら最高でした。(*'ω'*)
4日目のアジ刺身と干物、頭のみそ汁、平凡な写真ですが添付いたします。
（今後は料理の見栄えについて学んだ方が良いようです…汗）
また購入させていただきます。
関連商品：鮮魚セット 約1.5kg～3kg
石鯛をお刺身にしてした処理してる時にマダイからはパンパンの白子が入っていてラッキーでした
こちらの白子はソテーにして頂きました
内蔵まで食べれる鮮度はなかなか有難い事で胃袋等調理できる部位は全て調理してみたら
残ったのはエラと骨位でした
またリピートしてみたいです
関連商品：鮮魚セット 約2kg～4kg
コロダイは初見でして、とても興味深かったです。
東京の鮮魚店ではあまり見ないお魚が入っていると、本当に嬉しいです！！！
今回はコロダイ・ハカツオ・ウルメイワシのお造りです。
九石大敷組合様、本当にありがとうございました！
関連商品：鮮魚セット 約1.5kg～3kg
全て神経〆されていて鮮度抜群！
関連商品：鮮魚セット 約2kg～4kg
今回はお誕生日祝いにサプライズで購入し、魚大好き人間な彼もとても喜んでもらえました。
真鯛はお刺身やお茶漬け、鯛めし。アジはアジフライ、お刺身。トビウオもお刺身と
塩焼き。カワハギは肝醤油でお刺身尽くしなどなどいろいろな形で彼が調理。
トビウオは私も初めてで姿形が可愛くて、味もクセもなく美味しかったです！
真鯛やカワハギにもあんなに良型には出会ったことがなかったので彼と同様、感動しました。
卵もたっぷり、肝も新鮮、身もギッシリで味はもちろん最高でした。
鯵も新鮮さゆえの美味しさで本当に本当に大満足でした。
「本当に新鮮で良い型で最高だね！捌くのが楽しい！まるで釣りに行った気持ちになる！」と嬉しそうに半日以上お魚と向き合うほど惚れ込んでました。
お魚一匹一匹に皆さまのお取り計らいと想いが込められていて本当に本当に感謝の言葉しかありません。
そして、神経締めにもたいへん感動！！
「さすが過ぎて言葉もない！見事で素晴らし過ぎる！方法を教わりたいくらいだー！さすがプロだ！！」と魚を捌くたびに何度も感激してました。
心から九石大敷組合の皆さまには感謝しております。
本当にありがとうございました。
今後も利用していきますのでどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m
関連商品：鮮魚セット 約1.5kg～3kg
マダイも鯛しゃぶにして、美味しく頂きました。子供たちもまた食べたいと言っていましたので、また利用したいと思います。
関連商品：鮮魚セット 約2kg～4kg
どれも美味しいお魚でしたが、特にイシダイが内臓脂肪たっぷり。身にも脂がたっぷりと乗っていてすごく美味しかったです！刺し身で食べても、煮魚にしてもばっちりです。
コロダイは、80cm 超えるくらいのビッグサイズで、食べごたえバッチリでした。
私が住んでいる地域ではあまり見かけないのですが、身質がしっかりしていて、脂身も程よく、こちらもどんなふうに食べても美味しい魚でした。
全体的に血抜き、神経締めが丁寧にされており、届いてからもとても扱いやすかったです。
また注文したいと思います。
関連商品：鮮魚セット 約1.5kg～3kg
また注文させて頂きます！
関連商品：鮮魚セット 約2kg～4kg
思ったより立派な真鯛(1.4k)、真アジでした。
真鯛は刺身、かぶと煮
真アジは刺身
丸アジは、塩焼き
カワハギは、刺身
で美味しく頂きました。
また、注文したいと思います。
関連商品：鮮魚セット 約2kg～4kg
特定商取引法に基づく表記
| 販売業者 | 九石大敷組合 |
| 住所 | 請求後適宜開示します。 |
| 電話番号 | 請求後適宜開示します。 |
| 販売価格 | 商品ページの表記をご確認ください。 |
| 商品代金以外に必要な費用 | 送料は商品の販売価格に含まれております。代引き決済の場合は代引き手数料が必要となります。銀行への振込手数料はお客様負担でお願いいたします。 |
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