九石大敷組合(笹岡水産)

漁師さんからのメッセージ

高知県の魚は、その美味しさで日本全国に知られています。特に須崎市の魚は、他の地域を凌駕する評価を受けており、多くの高知市内の飲食店がこれらの魚を好んで使用しています。

九石大敷組合の魚に関しては、漁師たちが一匹一匹を丁寧に扱い、神経締めという技術で鮮度を保つことに特化しています。これにより、最高の鮮度の魚を提供できるよう徹底された鮮度管理が行われています。この長年の努力と信頼は、全国の飲食店やミシュラン星を獲得した有名店、さらには日本最大の市場である豊洲市場からも高い評価を得ています。

しかし、九石の魚はまだまだ進化の余地があります。魚の鮮度に関する日々の研究を通じて、より美味しい魚を全国のお客様に提供することを目指しています。

「九石の魚は本当に美味しい」という言葉が日本全国に広がることで、須崎の魚の価値もさらに高まるでしょう。この目標に向けて、私たちはより良い魚を全国の皆様に届けるために努力を続けています。

産地紹介

高知県の足摺岬(西)と室戸岬(東)とを結ぶ線の北側の海域である土佐湾が漁場となり、黒潮の恵みを受け、豊富な魚介類が水揚げされます。

漁法紹介

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われており、網に入った魚の２割から３割しか漁獲できない漁業であります。日本全体の漁獲量減少による資源の大切さが見直されている近年では、魚を根こそぎ獲ることのない資源にやさしい漁業として、いま再び世界で注目されています。

こだわり

11月においては九石大敷では朝4:30前から出漁 (季節やその時々によって変動致します)

4時前から船に乗ってその日の漁に向けての準備をしています。漁場に到着後、網上げ作業をし漁を終え、すぐに須崎魚市場に向かいます。

九石大敷では多くの漁師が神経〆の技術を習得しており、すべての魚種で神経〆の手当てを行っております。

関東への翌日14-16時へのお届けについて

ヤマト運輸では通常、高知県から関東への発送は、[翌々日午前着が最短]となりますが、ヤマト運輸の高知県のローカルサービスの「関東翌日14-16時便」を利用することで、関東の飲食店様含め[翌日14時以降でのお届け]を実現しております。

産地では、発泡スチロールに[関東翌日着]のシールを張り、出荷日翌日の午後14-16時着便にお届けできるよう出荷しております。

とはいえ、ローカルサービスのため、ヤマト運輸のシステム上は[翌日14-16時到着]と入力することができないため、システム上は「配達日指定なし」となっております。
(ヤマト運輸のオペレーターもほとんど当該サービスを把握しておりません。)

ゴールデンウィーク、お盆、年末年始など注文数が急増する時期は、当該サービスを利用していても[翌日14-16時]にお届けすることが困難なため、漁師さん直送市場のシステムでも、関東からのご注文は[中一日の到着日]しか選択できないようにしております。

季節ごとの水揚

水揚げ魚種の一例となります。天然魚の場合は自然相手のため、どのような魚が漁獲できるかは出漁して水揚げしてみたいと分からないです。記載の魚種がいつも水揚げされるというわけではありませんのでご理解よろしくお願い致します。

春

ハマチ、イシダイ、マダイ、サワラ、メジナ、アオリイカ

夏

イサキ、クロホシフエダイ、トビウオ、ハマフエフキ、スマ、ニベ、ウスバハギ

秋

ヒラソウダガツオ、ハガツオ、ヘダイ、マルアジ、カンパチ、イシガキダイ、シマアジ

冬

ヒラメ、ヒラスズキ、マサバ、カイワリ、カマス、スズキ、マアジ

直近の出荷予定	01 / 28	29	30	31	02 / 01	02	03	04
九石大敷組合(笹岡水産)

日付指定OKの商品一覧

水揚次第出荷(日付指定不可)の商品一覧

みんなの投稿

ばぶる

2025/01/18 06:13

初めての漁師さん直送でおさかなを買いました。
会社の先輩と半分ずつの購入でした。
写真は撮らずじまいだったのですがアジはすべてなめろうにして、カツオは小ぶりでしたがタタキに、マグロ、カンパチと刺し身にして私は届いたその日に全ていただきました♪
先輩は夜勤だったので今朝渡したので楽しんでくれてると思います。
残りのサバとサワラは、これから考えます。
サバは味噌煮でサワラは蒸して食べようか？
とにかく、質は最高でした。美味しかったです。
また購入したいですが、他の漁師さんのおさかなも気になるのでまたご縁があればよろしくお願いします。

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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ひかり

2025/01/17 11:50

毎回魚が届くまで楽しみでたまりません?！
今回も、素晴らしくステキな魚たち鯖もアジも脂のりのり魚卵入り、サゴシも最高の状態で、カンパチも安定の最高さです。今回初めてのヨコワ。すごく美味しいです。さすが、クロマグロですね。全部のお魚が、アラまで使える最高の状態で届いています。「九石締め」最高です。
ヨコワはお刺身、なかおちも食べました。残りはアラ炊きで。鯖は焼き鯖寿司に。アジ、サゴシ、カンパチいろいろにして楽しみます！
皆さんの活躍は、動画などで拝見させていただいています。メチャかっこいいです！
本当にありがとうございました。
又よろしくお願いいたします。

関連商品：鮮魚セット約1.5kg～3kg

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運営事務局

2025/01/15 10:42

今回のお魚も大満足です。
お店で買うと「今日のお刺身片身で2,000円はするね。鯵は1匹500円だね。」と、話しています。
量もしっかりあり、鮮度もバツグン、お値段も手頃です。またよろしくお願いいたします。

～2025/1/8出荷　広島県のお客様～

関連商品：鮮魚セット約1.5kg～3kg

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魚次郎

2025/01/07 21:35

やっぱり九石さんの魚は素敵ですね！
鮮度が抜群です。

冬だから脂もしっかり乗ってました。
マアジで白い脂肪みたの初めてかもしれないです(^^)

氷込みの総重量も10.5kgで信頼感も抜群！

今回のラインナップは...

・ウスバハギ
・カンパチ
・クロホシフエダイ
・イトヒキアジ　2尾
・マアジ　3尾
・ヨコワ
・スマカツオ

次回もよろしくお願い申し上げます。

関連商品：鮮魚セット約4kg～8kg

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うめ

2025/01/05 15:25

新鮮な、魚ありがとうございました。
珍しい魚を刺身で美味しく頂きました。
また、よろしくお願いします。

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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運営事務局

2024/12/31 11:27

→とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

→梱包が非常に丁寧で、説明にあった通り一匹一匹神経締めされていたため、とても良い状態で届きました。
今回はマアジ、カンパチ、サゴシ、ヒラソウダ、ヤイトガツオが届きましたが、どれも脂が乗っており最高に美味しかったです。
事前に送る予定の魚を、おすすめの調理方法とあわせて送ってくださったのも、事前準備や調理の計画がしやすくてよかったです。
想像していたよりもたくさん入っていたため、スーパーや鮮魚店で買うよりも質が良い上にお値打ちに魚を手に入れることができたと思いますので、またリピートさせていただきます！

～2024/12/26出荷　愛知県のお客様～

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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たぬ

2024/12/30 20:21

マアジ3
カンパチ
ヒラソウダ2
ヤイトガツオ1

が入ってました。
説明どおり一匹一匹神経締めされており、非常にいい状態です。
刺身でいただきましたが、どれも脂が乗っていて
最高に美味しかったです。
ありがとうございました！！！

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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魚次郎

2024/12/18 20:06

縞鯵の熟成刺身最高でした！

４日寝かせましたが、脂べっとりで甘くてしっとり。
適度な歯応え、過去の刺身の中でも一番美味しかったです！
ありがとうございました。

関連商品：鮮魚セット約4kg～8kg

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カズ

2024/11/20 20:33

無事新鮮な魚達が届きましたとても美味しくいただきましたまた注文しようと思います！！ありがとうございます！

関連商品：鮮魚セット約1.5kg～3kg

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魚すき

2024/11/11 11:50

スマが非常においしかったです。
刺身と炙りで食べましたが、脂ものっていてそれでいてさっぱり食べられる初めての味覚でした。

ウスバハギは大きいので、一柵をムニエルにしました。

今回は何よりもアジが別格でした。
脂乗りがすごくて、本当においしかったです。
刺身がおいしすぎて気付いたら全部食べ終わってました。

ありがとうございました！

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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ミサキ

2024/10/24 16:26

和食のレッスンで初めて注文させていただきました。
お魚の内容、鮮度、金額、どれも素晴らしかったです。
レッスンに参加された方々も、教えてくださった先生も絶賛しておりました。
ありがとうございました。

今回のレッスンではお造り、お刺身、握り寿司、昆布締めを習いました。

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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運営事務局

2024/10/21 16:09

笹岡水産さんは久しぶりの注文です。

カンパチをはじめ箱いっぱいにお魚が入っていました。
こんなに頂いて良いのかな？と思う程でした。
早速カンパチをお刺身にしていただきました。
コリコリとした歯ごたえがあり、久しぶりに美味しいお刺身をいただきました。

スマ，ヘダイ，イトヒキアジなど馴染みのないものはネットで調べてみました。
魚の特徴、調理方法等学ぶところがありました。
スマは高級魚、幻の魚と書いてありました。
鰹の小型位にしか思っていませんでした。刺身で味わうべきでした。後悔しています。
美味しい新鮮なお魚ありがとうございました。

～2024-10-16出荷広島県のお客様～

関連商品：鮮魚セット約1.5kg～3kg

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運営事務局

2024/10/11 14:12

☑️とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

とても新鮮なお魚をありがとうございました。
笹岡水産さんは全て神経じめで関東まで翌日に送っていただけるので、新鮮でプリプリの身をいただけます。
お刺身はもちろん、煮付けや塩焼きなどどんな調理方法でも美味しくいただけます。
いつも美味しいお魚をありがとうございます。また注文させていただきます。

～2024/10/4出荷　東京都のお客様～

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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運営事務局

2024/10/08 11:32

☑️とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

3ヶ月ぶりにお世話になりました。
今回カンパチ・ウスバハギ・トビウオ・マルアジを送って頂きました。
どれも新鮮で最高のしめ具合でこれが笹岡水産さんの神経じめだなぁと思いました。
カンパチはお刺身、カマカブトは塩焼き､腹身とアラは煮付け・ウスバハギは炙りと昆布締め・マルアジは脂がのっていて､ひとしおで軽く締めて握り残りはフライで､トビウオもひとしおでお刺身､なめろうで頂きました。
今までで一番良い状態で納品されて本当ワクワクしました。
また宜しくお願いします！

～2024-10-03出荷　埼玉県のお客様～

関連商品：鮮魚セット約1.5kg～3kg

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運営事務局

2024/08/07 10:13

　□とても満足した　

〇2.率直なご感想をお聞かせください

新鮮で美味しいお魚を送っていただきありがとうございました。
とても丁寧に梱包されていて、綺麗な状態で届きました。
魚を捌くのは初めてで、上手に捌けたわけではないですが、想像以上に美味しかったです。
家族みんなで感激しながらいただきました。
またリピートさせていただきます。本当にありがとうございました。

～2024-07-08出荷　神奈川県のお客様～

関連商品：鮮魚セット約2kg～4kg

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特定商取引法に基づく表記

販売業者	株式会社笹岡水産
住所	請求後適宜開示します。
電話番号	請求後適宜開示します。
販売価格	商品ページの表記をご確認ください。
商品代金以外に必要な費用	送料は商品の販売価格に含まれております。代引き決済の場合は代引き手数料が必要となります。銀行への振込手数料はお客様負担でお願いいたします。
支払方法	・水揚次第出荷の商品：「クレジットカード決済」「代金引換」と「前払いの銀行振込」となります。・日付指定OKの商品：「クレジットカード決済」「代金引換」となります。
配送方法	出荷時期や商品のサイズ等により、出荷者が最適な配送方法を選択致します。
引渡し時期	商品ページの表記をご確認ください。
返品・交換	食品を取り扱っている為、不良品以外の商品の返品・交換はお受けできません。ご了承ください。商品の不良、不備に限り、状況に応じてご相談させていただきます。

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