愛媛県佐田岬 三崎漁協


漁協さんからのメッセージ



私たち三崎漁協は愛媛県の最西に位置する日本で1番細くて長い佐田岬半島の突端にございます。

漁は、一本釣り漁・素潜り漁の海士(あまし)が主体となっております。また、魚種によっては漁期を設けて資源保護にも積極的に取り組んでおります。

鮮度の良い三崎魚介類を多くの方に召し上がって頂きたい思いで漁師・漁協職員ともに日々頑張っております。 

三崎漁業協同組合 代表理事  


漁場のご紹介

瀬戸内海と太平洋の豊かな海流が混ざり合う豊予海峡は、餌が豊富で潮流が速く、タイをはじめ、ブリ、アジ、サバなどの一大宝庫をなしています。起伏に富んだ海底は魚にとって絶好のすみかである上に、「瀬」と呼ばれる釣りのポイントも多数あり、絶好の漁場となっています。

豊予海峡で捕れるアジ、サバは、この瀬に稚魚のときから棲みつき回遊しているといわれています。餌に恵まれ、急潮にもまれた魚は身が締まり、程よく太って脂がのっています。水温の変化が少ないので、脂の量が年中ほぼ一定しているのも特徴です。


素潜り漁のご紹介


<<現在の素潜り漁>>



<<昔の素潜り漁>>

豊富な海藻を食べ、荒波にもまれたサザエやアワビを素潜りで捕ってくるのは、三崎では「海士(あまし)」と呼ばれる男の仕事です。その伝統は古く、ここ三崎が海士発祥の地ともいわれています。かつてはフンドシひとつで45mも潜る強者もいたとか。

ブリキの水中メガネもオーダーメイドで、町には専門の鍛冶屋さんもいました。現在の海士たちはウエットスーツに身を包み、いでたちこそ少し変わりましたが、水中メガネをヨモギで拭いてくもり止めにするのは今も同じ。腰に下げる磯金(いそがね)も昔ながらの道具です。

素潜りの漁法も昔と何ら変わりません。腰に鉛をつけて30m程度の深さまで潜り、息の続く限り獲物を探して、採りあげます。海底にいられるのはせいぜい2分ほど。海上との間をこきざみに往復しながら、磯笛を吹いて空気を貯えてはまた潜ります。体力の限界へ挑む、身ひとつの漁ですが、それが宝の海を守るために三崎の海士たちが自ら定めた掟です。

またどんなに苦労して拾い上げたものでも、規格に満たない小さなものは海に帰しています。漁の期間は解禁から半年足らず。貝たちの成育を妨げない、これも海士の掟のひとつです。


一本釣り漁のご紹介

三崎の一本釣り漁師は一本釣りで釣り上げた魚だけを「天然もん」と呼びます。釣った魚は網で捕った魚に比べて旨さが格段に違うと言います。そして三崎の一本釣りは、50mほどの釣り糸を腕一本でとりサバく「匠の漁」。釣った魚の活きにこだわる三崎漁師ならではの漁法です。指先が糸で切れないよウニと巻き付けた白いテーピングが漁の激しさを物語ります。

一本釣りの餌はブリやアジ、タイなど漁に応じて活きた餌や疑似餌を使い分けます。同じ漁でも漁場や潮の加減によって使い分けることもあります。この漁場の読みこそが、漁師の「勘」の勝負どころ。潮を読み、風を読み、山を見て、ここぞというポイントに針を落としたら、あとは指先に全神経を集中して、魚と漁師との一対一の真剣勝負。



ひとたび魚が食いついたら一気にたくり上げます。ここで魚にストレスをかけずに一秒でも早く引き上げるのが、魚の旨さを損なわない最大のポイントです。三崎漁師に巧みに釣り上げられた魚たちは、生け簀の中に放たれた後も海の中にいたのと同じように元気に泳ぎます。


三崎漁協のこだわり

<<三崎漁師>>
三崎漁師は日本有数の漁場を後世に残すために、年配や先輩より守り引き継がれた自然派漁法(一本釣り漁・素潜り漁・刺し網漁・ふぐ延縄漁)に専念しています。
乱獲な漁は佐田岬の自然を破壊し、美味しい日本の食卓を衰退させます。私たちは自分たちのできる最低限のことを守ることにより、子供や孫達にすばらしい佐田岬の自然と魚を守りたいと思っています。昔ながらの農家や漁村の営みは、まさに故郷日本の営みです。

<<おらんとこの宝じゃけん>>
宝物は笑顔と自然。こんなすばらしい佐田岬の自然の中で漁ができることは漁師名利尽きる。日焼けした笑顔は何よりも美しい。「大人になったら漁師になるんは、あたりまえのことやったんよ」と、年輩の漁師は語る。仕事は家族を養うための営みで金儲けのそれとは違うんよ!「魚=お金」じゃなくて「魚=お宝」お宝には限りがあるけん大事にせないかん!魚を大事にすることは、三崎の自然も大事にせんと、美味しいお宝は捕れんけん。


季節ごとの獲れる魚

サザエ
アワビ
マダイ
ハマチ
伊勢エビ
タチウオ
イサキ
天草
アジ
アワビ
サザエ
ばふんウニ
タチウオ
ハマチ
イサキ
紫ウニ
伊勢エビ
タチウオ
マダイ
ブリ
アワビ
サザエ
マサバ
マアジ
トラフグ
黒ウニ
伊勢エビ
ブリ
マダイ
なまこ


商品一覧

お届けご希望の曜日内において、水揚げがあり次第出荷致します。なお、写真はイメージであり、重量は水揚げ状況により変動致します。ご要望は備考欄に記載ください。自然相手ですので水揚げ次第なところがありますが、ご希望にそえられるかもしれません。



    該当する商品はございません



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