鮮魚セット 約4kg～8kg

9,600円(税・送料込）

高知県 九石大敷組合

目安人数8～16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。

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生産者さんの紹介

漁師さんからのメッセージ

高知県の魚は、その美味しさで日本全国に知られています。特に須崎市の魚は、他の地域を凌駕する評価を受けており、多くの高知市内の飲食店がこれらの魚を好んで使用しています。

九石大敷組合の魚に関しては、漁師たちが一匹一匹を丁寧に扱い、神経締めという技術で鮮度を保つことに特化しています。これにより、最高の鮮度の魚を提供できるよう徹底された鮮度管理が行われています。この長年の努力と信頼は、全国の飲食店やミシュラン星を獲得した有名店、さらには日本最大の市場である豊洲市場からも高い評価を得ています。

しかし、九石の魚はまだまだ進化の余地があります。魚の鮮度に関する日々の研究を通じて、より美味しい魚を全国のお客様に提供することを目指しています。

「九石の魚は本当に美味しい」という言葉が日本全国に広がることで、須崎の魚の価値もさらに高まるでしょう。この目標に向けて、私たちはより良い魚を全国の皆様に届けるために努力を続けています。

産地紹介

高知県の足摺岬(西)と室戸岬(東)とを結ぶ線の北側の海域である土佐湾が漁場となり、黒潮の恵みを受け、豊富な魚介類が水揚げされます。

漁法紹介

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われており、網に入った魚の２割から３割しか漁獲できない漁業であります。日本全体の漁獲量減少による資源の大切さが見直されている近年では、魚を根こそぎ獲ることのない資源にやさしい漁業として、いま再び世界で注目されています。

こだわり

11月においては九石大敷では朝4:30前から出漁 (季節やその時々によって変動致します)

4時前から船に乗ってその日の漁に向けての準備をしています。漁場に到着後、網上げ作業をし漁を終え、すぐに須崎魚市場に向かいます。

九石大敷では多くの漁師が神経〆の技術を習得しており、すべての魚種で神経〆の手当てを行っております。

関東への翌日14-16時へのお届けについて

ヤマト運輸では通常、高知県から関東への発送は、[翌々日午前着が最短]となりますが、ヤマト運輸の高知県のローカルサービスの「関東翌日14-16時便」を利用することで、関東の飲食店様含め[翌日14時以降でのお届け]を実現しております。

産地では、発泡スチロールに[関東翌日着]のシールを張り、出荷日翌日の午後14-16時着便にお届けできるよう出荷しております。


とはいえ、ローカルサービスのため、ヤマト運輸のシステム上は[翌日14-16時到着]と入力することができないため、システム上は「配達日指定なし」となっております。
(ヤマト運輸のオペレーターもほとんど当該サービスを把握しておりません。)


ゴールデンウィーク、お盆、年末年始など注文数が急増する時期は、当該サービスを利用していても[翌日14-16時]にお届けすることが困難なため、漁師さん直送市場のシステムでも、関東からのご注文は[中一日の到着日]しか選択できないようにしております。




季節ごとの水揚

春
マサバ、フエフキダイ、ウルメイワシ、タチウオ、マアジ、マダイ

夏
イサキ、マアジ、ヒラソウダガツオ、マルソウダガツオ、カマス、ニベ

秋
マアジ、カンパチ、イシガキダイ、タチウオ、サワラ、ハダイ

冬
マイワシ、マサバ、ホウボウ、マアジ、ブリ、チダイ、カイワリ





直近の出荷予定04
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九石大敷組合

みんなの投稿


運営事務局
2024/04/17 15:07

■とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

一般のスーパー等で購入する魚と比べても、どの魚も新鮮で
とてもおいしく、満足しました。

～2024/4/12出荷　大阪府のお客様～

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運営事務局
2024/04/17 15:03

□とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

今年に入って4回目なのですが、全てにおいて最高です。
神経締めの技術が他所よりも超越しており、鮮度と味が違いますし、持ちもいいです。ナンバーワンです。

～2024/4/12出荷　東京のお客様～

関連商品：鮮魚セット 約1.5kg～3kg
♡いいね！ 1件

運営事務局
2024/04/14 11:29

□とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

すっかり気に入って月に一度は注文しており、今回も大満足でした。
マダイ、イシダイ、ヘダイ、マルアジ、コウイカと種類が多く捌くのが楽しかったです。
いつもは生食メインで頂いていたのですが、今回は加熱調理も色々と試してみました。
新鮮な魚はどんな料理でも絶品で、特にヘダイの天ぷらはふわふわで最高に美味しかったです。
いつも素晴らしい魚をありがとうございます。

～2024-04-08出荷～　鳥取県のお客様～

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シーナ
2024/04/13 20:43

梱包サイズと発送の連絡から、大きなハマチが来るとわかりワクワクしてました。2kg前後のハマチを予想し、開封すると予想以上の大型のハマチが?このサイズだとブリになりかけですね?
身が硬直しており、捌いて真空パックにし、寝かしています！イシダイやも内臓脂肪たっぷりこちらもしばらく寝かして脂を回してそれぞれお寿司にしようと思います！アジや真鯛もとりあえず下処理し、保存し来月まで色々楽しむ予定です?
このクオリティの魚を入れて下さりありがとうございます?


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運営事務局
2024/04/10 11:35

□とても満足した　

〇2.率直なご感想をお聞かせください

春のスズキ、石鯛、真鯛をいただきました。
スズキは1日寝かせて刺身、ポワレとしました。脂がのってこの時期のスズキがこんなに美味しいとは驚きでした。ポワレでもプリプリでご飯が進みました。
真鯛は3日寝かせて刺身、昆布締め、漬けでいただきました。
石鯛はすごい内臓脂肪で身も素晴らしく脂がのっていたので6日ほど寝かせて刺身、昆布締め、塩焼きでいただきました。

どれも処理が素晴らしかったと思います。寝かせたあとの刺身も臭みが全くなく大満足でした。
いつもありがとうございます。

～2024/3/23出荷　京都府のお客様～

関連商品：鮮魚セット 約1.5kg～3kg
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運営事務局
2024/04/09 19:44

□とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

(例)とても新鮮で刺身でおいしく食べられました。など
刺身、煮付け、干物など全て美味しくいただきました。
すべての魚が新鮮でとても美味しかったです。
また頼みたいと思います、ありがとうございました。

～2024-04-01出荷　東京のお客様～

関連商品：鮮魚セット 約2kg～4kg
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運営事務局
2024/04/06 16:21

□とても満足した　

〇2.率直なご感想をお聞かせください

いつも新鮮で質も量も大満足です。普通にスーパーで魚を買うのができなくなってしまいました。

～2024/3/12出荷　兵庫のお客様～

関連商品：鮮魚セット 約4kg～8kg
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運営事務局
2024/04/06 14:05

今回は孫たちに食べさせたいと思って、いつもより量の多い2〜4Kgをお願い致しました。大きな魚が届いたら処理することが出来るか不安でしたので、ネットの動画を何回も視聴し本番に備えました。

予想通り大きなハマチが入っていました。今回は上手く捌くことが出来ました。魚を処理するのが少し楽しくなってきました。

～2024/3/21出荷　広島のお客様～

関連商品：鮮魚セット 約2kg～4kg
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運営事務局
2024/04/06 14:04

□とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

こんな食べ方をしたいのでおすすめのお魚があれば…との我儘を聞いてくださったのか、
脂の乗ったとても立派なワラサ、丸々としたイシダイ、立派なカイワリ、
食べやすいサイズのマダイと綺麗なヨコワをいただきました。
特に感動したのはヨコワで、エラと内臓をとり血抜きもしていただいており
安かろう臭かろう…のイメージが覆り、本当に美味しいお刺身でいただくことができました。
イシダイとカイワリは初めてでしたが、どちらもまたリクエストしたくなるくらい
美味しいお魚で、九石大敷組合様への信頼度がまた上がりました。
絶対にまた注文させていただきます。ありがとうございました。

～2024-03-21出荷　埼玉のお客様～

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運営事務局
2024/04/06 12:19

　□とても満足した

〇2.率直なご感想をお聞かせください

結構、大きなイシダイが入ってました。脂ノリノリで、めちゃくちゃ美味しかったです。カマスは干物にして今朝頂きました。こっちも美味しいかったです。

～2024-03-16出荷　兵庫のお客様～

関連商品：鮮魚セット 約4kg～8kg
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特定商取引法に基づく表記


販売業者九石大敷組合
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電話番号請求後適宜開示します。
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