レシピ

公開日:2021/03/21
最終更新日:2024/04/18

足赤エビ(クマエビ)を通販でお取り寄せ【レシピ4選】

産直通販サイト、漁師さん直送市場を利用して、

和歌山県の金栄丸さんから送っていただいた鮮魚セットの中に「足赤エビ(クマエビ)」がありました。

 

みなさん、足赤エビ(クマエビ)をご存知ですか？

 

漁師さん直送市場で金栄丸さんから足赤エビ(クマエビ)を送っていただいたことがあるお客様は、もうその美味しさはよくご存じだと思います。

 

一般市場にはほとんど出回らない幻の絶品エビ。

 

プリップリの歯応えと、格別な甘さと美味しさ持つ足赤エビ(クマエビ)。
 

格別というより、別格のエビです。

 
●足赤エビ(クマエビ)のレシピ一覧

• 足赤エビ(クマエビ)のレシピ1.お刺身
• 足赤エビ(クマエビ)のレシピ2.昆布〆
• 足赤エビ(クマエビ)のレシピ3.グリル焼き
• 足赤エビ(クマエビ)のレシピ4.天ぷら

 

通販でお取り寄せ!足赤エビ(クマエビ)とは

通販で取り寄せた足赤エビ(クマエビ)はクルマエビ科ウシエビ属となります。

 

足赤エビ(クマエビ)の名前の由来

足赤エビの名前の由来は、脚が赤いことからきているといわれています。
 
クマエビの名前の由来は、「獰猛な性質を熊に例えた」、「脚の紅白模様が歌舞伎の隈取りのように見える」など諸説があるようです。
 

足赤エビ(クマエビ)の特徴

足赤エビのサイズは体長20センチくらいまで成長します。
 
体色は茶色、脚が赤いのが特徴です。
 

足赤エビ(クマエビ)の生息地域

富山や千葉より以南に分布しています。
 

足赤エビ(クマエビ)の旬

足赤エビ(クマエビ)の旬は冬～春となります。
 

 

通販でお取り寄せ！足赤エビ(クマエビ)の漁法について

足赤エビ(クマエビ)は底引き網漁などで漁獲されています。
 
産直通販サイトの漁師さん直送市場では、和歌山県の金栄丸さんが底引き網漁を行っており、時期により足赤エビ(クマエビ)の水揚げがあります。
 
底引き網漁は大きな網を船でひっぱり、魚介類を漁獲する漁法となります。
 
以下の動画は和歌山県の底引き網漁の漁師さんです。
 

 

通販でお取り寄せ。足赤エビ(クマエビ)の値段は？

足赤エビ(クマエビ)が通販サイトや卸売市場においてどのような値段で販売されているか調査しました。

 

楽天市場での足赤海老の値段

一般的な通販サイト(楽天市場)において、足赤海老がどの程度の値段で販売されているか調査しました。
 
気になるお値段はクルマエビよりも断然お買い得となります。クルマエビは一般的な通販の場合、1kgあたり1万円～1.5万円程度の値段はするかと思います。
 
足赤海老は1kg 8,000円～10,000円程度の値段で販売されているように見受けられました。

 

豊洲市場での足赤海老の値段

東京の豊洲市場には全国の産地から様々な魚介類が集まってきます。
 
豊洲市場での足赤海老の値段を調査しましたが、情報を見つけることはできませんでした。

 

漁師さん直送市場での足赤エビの値段

足赤エビ(クマエビ)はクルマエビにも劣らないおいしさにもかかわらず、産直通販サイトの漁師さん直送市場では、和歌山県の金栄丸さんが1kgあたり4,000円～5,000円程度の値段で直送されておりました。

 

通販でお取り寄せ！足赤エビ(クマエビ)の味わい

初めて見た時、女性の手のひらからはみ出す大きさ、華やかな朱色の足を持つ、大ぶりの綺麗なエビの姿に驚きました。

 
そして初めて食べた時。

 
その衝撃は今でも忘れられません。

 
大きな足赤エビ(クマエビ)を口に頬張った時のその存在感。

 
思わず絶句する美味しさでした。

 
プリップリの歯応えと、格別な甘さと美味しさ。

 
このようなエビに出会ったことはありませんでした。

 
足赤エビ(クマエビ)は大型の車エビの仲間です。

 
車エビは知っていても、足赤エビ(クマエビ)を見たり聞いたりしたことがある人は、少ないのではないでしょうか。

 
それもそのはず。

 
国産の足赤エビ(クマエビ)は漁獲量が少なく、産地で消費されたり、高級料理店へ卸されるので、一般市場に流通する量はごくわずかだそうです。

 
一般人にはなかなか入手できない、幻のエビとなっています。

 
熱を通すと殻も赤く発色し、見た目も華やかです。

 
味も車エビにも引けを取らないほど美味しく、そして車エビよりは安く買うことができるので、その絶品の味を知っている方や高級料理店には引く手あまたです。

 
美味しさを知った方はまた食べたくなる、エビ好きの方には是非とも食べてほしい足赤エビ(クマエビ)です。

 

通販でお取り寄せ。足赤エビ(クマエビ)のお客様の声

産直通販サイトの「漁師さん直送市場」において、足赤エビ(クマエビ)をお届けさせて頂いたお客様の声です。

 

足赤エビ、全部新鮮でおいしかった

足赤エビ：お刺身と塩焼き
コウイカ：お刺身
平アジ　：お刺身とナメロウと塩焼き
小鯛　　：ウロコと内臓を取って新鮮なうちに冷凍（孫が来た時にバーベキューをして食べさせたいと思います）
全部新鮮でおいしかったです。主人と息子が足赤エビをとても気に入って、エビの多いセットが有ればと言う意見でした。
 
〇鮮魚セット(和歌山県の金栄丸)を購入頂いた滋賀県のお客様

 

足赤えびは刺身と塩焼き

新鮮なので色々の料理に活用しました。
いかはイカ墨パスタに塩辛に刺身に里芋との煮物。
足赤えびは刺身と塩焼き
ガンゾウと舌ヒラメは刺身
マナガツオは醤油とみりんにつけて焼きました。
質、量共にすごい！
 
〇鮮魚セット(和歌山県の金栄丸)を購入頂いた岐阜のお客様

 

甲イカ、鯛、足赤エビ、ガンゾウは手巻き寿司

3回目の利用ですがいつも抜群の新鮮さです。味も良いので毎回満足しています。そして値段の割には量も多くお得感があります。金栄丸さんの鮮魚セットの利用でしたが出荷の連絡等きめ細やかにして頂きありがたかったです。
 
今回の調理
新鮮なお魚がきたので甲イカ、鯛、足赤エビ、ガンゾウは手巻き寿司にして家族皆で美味しくいただきました。おかげさまで皆満足していました。ホウボウは煮付けにガンゾウの残りは揚げて甘酢和えにしました。
下処理が大変ですが又利用したいです。
 
〇鮮魚セット(和歌山県の金栄丸)を購入頂いた京都のお客様

 

通販でお取り寄せ！足赤エビ(クマエビ)のレシピ！

通販でお取り寄せした足赤エビ(クマエビ)について、おすすめのレシピとなります。

 

通販でお取り寄せ！足赤エビ(クマエビ)のレシピ１．お刺身

お刺身で頂きますと、プリプリ、コリコリした歯ごたえと、上品でありながらも深い旨味と甘味が合わさり、絶品です。

 

本当にうなる美味しさです。

 
生では、みずみずしさとプリッとした弾力と、甘みを強く味わえると思います。

 
大きいサイズなので、１尾でもとても食べ応えがあります。
足赤エビ(クマエビ)のお刺身のレシピです。

 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた足赤エビ(クマエビ)

 
＜食べ方＞

 

水洗いし、殻を剥き、頭と尾を取ります。

 

背ワタは目立たない白色をしています。

 

つまようじなどで背ワタを取り除いてください。

 

身は一口大に切っても、贅沢にそのままでも。

 

お醤油も合いますし、美味しい塩があれば塩を振っていただいてみてください。

 

「こんなに美味しいエビがあったのか！！」と、

 

美味しさに感動することと思います。

 

通販でお取り寄せ！足赤エビ(クマエビ)のレシピ２．昆布〆

足赤エビ(クマエビ)の昆布〆のレシピです。
 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた足赤エビ(クマエビ)

 
＜作り方＞
１．頭をとる
２．串を通し、お湯につける
３．氷水で締める
４．尻尾を落とし、殻をむく。
５．包丁で開く
６．塩を振ったトレイにエビを置き、塩をふる
７．昆布でまいて寝かせる

 

通販でお取り寄せ！足赤エビ(クマエビ)のレシピ３．グリル焼き

 

また、足赤エビ(クマエビ)を両面焼いていただく食べ方も美味しいです。

 

お刺身でも食べられる鮮度なので、焦げ目が付くまで焼く必要はありません。

 

バーベキューなどで炭火焼きができれば一番良いのですが、普段の食卓でいただくには、魚グリルで焼く方法がお手軽でおすすめです。
足赤エビ(クマエビ)のグリル焼きのレシピです。

 
【レシピ】
＜材料＞
・通販で取り寄せた足赤エビ(クマエビ)

 
＜作り方＞

 
①水で洗い、殻の隙間からつまようじを入れて、背ワタを取ります。

 
②両面に塩を振ります。

 
③尾も頭も殻も付いたまま、魚グリルで殻が赤くなるまで両面を焼いて、完成です。

 
生でも食べられる鮮度なので、焼きすぎに気を付けてください。

 
殻を剥いていただきます。

 
塩分を取りたくない方は、塩をふらずに焼いても、足赤エビ(クマエビ)本来の旨味でとても美味しいです。

 
どちらもシンプルな食べ方ですが、驚くほどの美味しさです。

 
焼いて噛み応えの増した身は、しっとりとした身から、噛むごとに旨味と香ばしさが溢れだします。

 

通販でお取り寄せ！足赤エビ(クマエビ)のレシピ４．天ぷら

 
生でそのまま食べても美味しい足赤エビ(クマエビ)を天ぷらに。

 
なんだかもったいない気がします。

 
しかしサイズが大きい足赤エビ(クマエビ)の天ぷらは見た目も豪華、身もプリップリで、これがまた、なかなか食べられない贅沢な天ぷらに仕上がります。
足赤エビ(クマエビ)の天ぷらのレシピです。

 
【レシピ】
＜材料＞

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

通販で取り寄せた足赤エビ(クマエビ)。まとめ

 
産直通販サイト、漁師さん直送市場を利用して、和歌山県の金栄丸さんから送っていただいた鮮魚セットの中に「足赤エビ(クマエビ)」があり、豆知識やおすすめレシピをレポートしました。
 
クルマエビにも負けない美味しさの足赤エビ(クマエビ)。新鮮なうちに刺身で頂くと格別です。
 
金栄丸さん、ありがとうございました。
 
足赤エビ(クマエビ)を販売してくださっている金栄丸さん

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