豆知識

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2020年09月13日 10時25分

静岡県 網代漁業さんのご紹介

静岡県の網代漁業さんは、通販サイト「漁師さん直送市場」ができた当初から加入してくださっている漁師さんです。

 

熱海市網代にて漁をされ、定置網漁業の伝統漁法伝承と共に、先端技術の開発に取組み、古きものを守りつつ新しい試みに挑戦されています。

 

網代漁業さんの漁場である相模湾は、富山湾と駿河湾を加えた日本三大深湾のひとつです。

 

相模湾は海産物の宝庫であり、日本全体の約4割の魚種がみられる豊かな海です。海の浅い表層部には黒潮が流れ、その下の層には深い海の栄養豊かな海水が流れています。

 

黒潮が様々な魚を導き、深い海と箱根等の豊かな森から流れ出す河川水が豊富なミネラルや養分をもたらし、魅力的な漁場を育ててくれます。

 

網代漁業さんが行う定置網業は、垣網に接近して回遊する魚の数割だけを生きたまま捕獲できます。そのため、高鮮度の魚を提供できると共に、出荷調整、畜養や幼魚の放流など、水産資源に配慮した計画的な漁業が可能となり、自然にやさしい漁業を実現されています。

 

 

網代漁業さんの鮮度へのこだわり

 

以前は手作業で魚の選別を行い、選別の作業に3時間以上を要していたそうです。

 

そこで大型選別機を導入して水揚げ作業の効率化を行い、選別作業を1時間以内にすることができました。時間を大幅に短縮できたことにより、魚の鮮度保持につながりました。

 

また、電解殺菌冷却海水製造貯蔵装置を導入することで衛生管理面を強化、選別中の魚体温度の上昇を防ぎ、鮮度劣化を防ぐことができます。

 

この結果、高鮮度の鮮魚を出荷することが可能になりました。

 

網代漁業さんからのメッセージ

・高鮮度海産物の安定供給による社会貢献を実現する。
・定置網漁業の後継者育成と職場教育に取り組む。
・楽しく漁業に取り組む。

私たちは、これらの経営目標に向かって、日々操業に取り組んでいます。

 

従業員数は23人、平均年齢34歳と若く、活気ある漁場です。

 

定置網で水揚げされる魚種は、毎日数十種類、年間を通すと数百種類にも上り、魚種の豊富さが魅力です。

 

お客様にお届けする鮮魚には【一期一会のお魚】があるかもしれません。

 

 

網代漁業さんの季節ごとに獲れる魚

 

 

-カマス、ワカシ、マアジ、マルソーダ、カンパチ、ゴマサバ

 

 

―ブリ、サンマ、マサバ、ゴマサバ、ホウボウ、スルメイカ、イシダイ

 

 

―マイワシ、サワラ、マアジ、ヒラマサ、ブリ、ゴマサバ、マサバ、マルソーダ、シイラ、イナダ

 

 

―クロマグロ、ゴマサバ、マサバ、シイラ、マアジ、スルメイカ、カマス、ワカシ

 

 

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