豆知識

2020年08月23日 11時09分

新潟県 粟島定置さんのご紹介

産地直送の通販サイト、「漁師さん直送市場」に新しく加入してくださった

新潟県の粟島定置さん。

 

粟島定置さんは、新潟県最北の小さな離島である粟島の漁師さんです。

 

粟島は、本土からフェリーで約９０分、３５km離れたところに位置します。

 

海に囲まれた粟島では、漁業が基幹産業の一つであり、粟島定置さんも島の漁業を支えています。

 

 

粟島定置さん

 

粟島の東西に１か所ずつ合計２か所の網を設置し、漁業を営んでおられます。

 

東側の網は通年設置されており、漁場までは約１０分という近い距離で、四季折々の天然魚を水揚げします。

 

西側の網は夏季限定で設置されており、漁場までは約３０分、粟島付近に回遊してくるクロマグロやマダイ、ブリを主に水揚げしています。

 

粟島は「鯛の島・粟島」とも呼ばれ、タイの水揚げで有名でもあります。

 

 

粟島定置さんの定置網漁とは

 

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。

 

性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われます。

 

魚体のストレスは比較的小さく、活きた状態で水揚げすることができます。

 

 

鮮度へのこだわり

 

日本海の天然魚を水揚げし、船上で魚種ごとに選別し、適切な処置をすることで、鮮度保持に努められています。

 

その後の出荷作業も一つひとつ手作業で丁寧に魚を扱い、出荷されています。

 

 

粟島定置さんの季節ごとに獲れる魚介類

 

夏－マダイ、クロマグロ、ブリ、ワラサ、イナダ、ウマヅラハギ、アジ、ヒラメ、ヒラマサ、シイラ

 

秋－アジ、サバ、ブリ、ヒラマサ

 

冬―ブリ、アジ、マダラ、スズキ、ウマヅラハギ

 

春―マダイ、イナダ、ブリ、ウマヅラハギ、フグ、アジ、ヒラメ、ヒラマサ

 

 

粟島定置さんの鮮魚セット

 

実際に粟島定置さんの鮮魚セットを注文してみました。

 

鮮魚セット 約２kg～４kg　５,６８０円(税・送料込）にて、

 

大きなヒラメ・鯛・石鯛・ウマズラハギが入っており、嬉しいボリュームでした。

 

家族５人、１日目は各種お刺身で、２日目はお刺身の漬けと鯛の塩焼き、３日目はヒラメとクロダイのお刺身のしゃぶしゃぶで頂きました。

 

３日間、美味しいお魚を堪能でき幸せでした。

 

粟島定置さん、ありがとうございました！