豆知識

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2020年08月23日 11時09分

新潟県 粟島定置さんのご紹介

産地直送の通販サイト、「漁師さん直送市場」に新しく加入してくださった

新潟県の粟島定置さん

 

粟島定置さんは、新潟県最北の小さな離島である粟島の漁師さんです。

 

粟島は、本土からフェリーで約90分、35km離れたところに位置します。

 

海に囲まれた粟島では、漁業が基幹産業の一つであり、粟島定置さんも島の漁業を支えています。

 

 

粟島定置さん

 

粟島の東西に1か所ずつ合計2か所の網を設置し、漁業を営んでおられます。

 

東側の網は通年設置されており、漁場までは約10分という近い距離で、四季折々の天然魚を水揚げします。

 

西側の網は夏季限定で設置されており、漁場までは約30分、粟島付近に回遊してくるクロマグロマダイブリを主に水揚げしています。

 

粟島は「鯛の島・粟島」とも呼ばれ、タイの水揚げで有名でもあります。

 

 

粟島定置さんの定置網漁とは

 

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。

 

性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われます。

 

魚体のストレスは比較的小さく、活きた状態で水揚げすることができます。

 

 

鮮度へのこだわり

 

日本海の天然魚を水揚げし、船上で魚種ごとに選別し、適切な処置をすることで、鮮度保持に努められています。

 

その後の出荷作業も一つひとつ手作業で丁寧に魚を扱い、出荷されています。

 

 

粟島定置さんの季節ごとに獲れる魚介類

 

-マダイ、クロマグロ、ブリ、ワラサ、イナダ、ウマヅラハギ、アジ、ヒラメ、ヒラマサ、シイラ

 

-アジ、サバ、ブリ、ヒラマサ

 

―ブリ、アジ、マダラ、スズキ、ウマヅラハギ

 

―マダイ、イナダ、ブリ、ウマヅラハギ、フグ、アジ、ヒラメ、ヒラマサ

 

 

粟島定置さんの鮮魚セット

 

実際に粟島定置さんの鮮魚セットを注文してみました。

 

鮮魚セット 約2kg~4kg 5,680円(税・送料込)にて、

 

大きなヒラメ・鯛・石鯛・ウマズラハギが入っており、嬉しいボリュームでした。

 

家族5人、1日目は各種お刺身で、2日目はお刺身の漬けと鯛の塩焼き、3日目はヒラメとクロダイのお刺身のしゃぶしゃぶで頂きました。

 

3日間、美味しいお魚を堪能でき幸せでした。

 

粟島定置さん、ありがとうございました!

 

 

 

 

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