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2021年05月15日 10時56分

通販でお取り寄せ!活け紅ズワイガニ。ギフトにもおすすめ!

産直通販、漁師さん直送市場では、

 

石川県漁協の西海支所さんが、水揚げしたての新鮮な紅ズワイガニを発送してくださいます。

 

カニと言えば冬のイメージなのに、春にカニが獲れて食べられるの?

 

と思われる方も多いかと思います。

 

そうなんです。

 

西海支所さんは秋冬はズワイガニを、春夏は紅ズワイガニを水揚げしており、水揚げ後すぐに箱詰めし、活きた状態で発送してくださっています。

 

 

カニが好きな人も、時々食べたい人も、一年を通して新鮮なカニを食べることができます。

 

春のカニは美味しいのかな?

 

紅ズワイガニとズワイガニはどう違うのかな?

 

そんな疑問にもお答えしていきます。

 

 

通販でお取り寄せ!西海支所さんの「紅ズワイガニ」

 

西海支所さんの紅ズワイガニは、生きている状態で発送され、産地から直接届くのでとても新鮮です。

(商品到着時に生きているかはカニ次第です。)

 

カニを生きたまま捕獲するのは難しいそうで、生きた紅ズワイガニを発送できることはとても珍しいことだそうです。

 

捕獲をしてすぐに発送をするので、到着日の日付指定はできず、水揚げ次第の発送となっています。

 

発送された際には登録メールアドレスに発送完了メールが届き、一部地域を除き、発送の翌日にカニが自宅に届きます。

 

カニは氷なしの常温で生きているので、こちらの商品は常温発送されます。

 

ですので宅配ボックスも利用することができます。

 

美味しい紅ズワイガニに出会えるポイントは、新鮮なカニを選ぶことです。

 

西海支所さんの紅ズワイガニは、到着してもカニが生きていることが多く、鮮度抜群。

 

身もしっかりと入っており、茹でたてのしっとりと甘い身は、思わず笑みがこぼれる絶品の美味しさです。

 

石川県漁協さんの紅ズワイガニ一覧

 

 

紅ズワイガニとズワイガニの違い

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加熱前の生の状態で、上が紅ズワイガニ、下がズワイガニです。

 

・見た目

 

紅ズワイガニとズワイガニの形はよく似ています。どのように見分けたら良いのでしょうか。

 

紅ズワイガニとズワイガニの簡単な見分け方

 

 

・紅ズワイガニは甲羅の棘が1本である

・紅ズワイガニは茹でていないのに紅色である

 

 

・値段

 

紅ズワイガニとズワイガニは漁獲量が全く違うため、紅ズワイガニはズワイガニの値段の数分の1の価格で購入でき、とてもお買い得です。

 

西海支所さんの紅ズワイガニは、カニが3、4杯入って税込・送料込みで6.000円

 

ズワイガニでしたら1万円を軽く超える内容です。

 

 

・味

 

ズワイガニは言わずと知れたカニの王様。

 

王様という名にふさわしい、ずっしりとした身入りと味を持っています。

 

紅ズワイガニはズワイガニより水分がやや多めであり、身入りもズワイガニには負けることも多いです。

 

しかし味はズワイガニにも勝ると言われるくらいに甘味があるのが特徴です。

 

水分が多いぶん身がしっとりとしていて、非常に美味しいです。

 

また、紅ズワイガニの殻はズワイガニよりも柔らかく、子どもでも殻を割ったり剥いて食べやすいので、お世話をする親としてもありがたいです。

 

 

ギフトにもおすすめ!活け紅ズワイガニのレシピ

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カニはなんといっても茹でたて、蒸したてが一番美味しいです。

 

1.紅ズワイガニのレシピ~茹で~

 

①カニが完全に入るお鍋と水を用意し、水1リットルに対し大さじ1の塩を加えます。

 

②カニを水洗いして汚れを落とします。

 

③火を付ける前の水の状態から甲羅を下にしてカニを入れ、火を付けます。

 

④沸騰してから約15分で完成です。

 

お湯が沸騰してからカニをお鍋に入れても良いですが、カニが暴れて脚が取れてしまうことや、お湯がはねて火傷をすることがありますので、カニが元気な際は、水から茹でることをおススメします。

 

 

2.紅ズワイガニのレシピ~蒸し~

 

お家に蒸し器がある方は、蒸しカニもおすすめです。

 

蒸すことで

 

・みそが流れ出ない

・余分な塩分がいらない

・旨味が外に逃げない

 

という良さがあるからです。

 

蒸す際は、そのまま加熱するとカニの脚が取れてしまうことがあります。

 

脚が取れないようにするためには、カニをたっぷりの冷水の中に浸けるか冷蔵庫に入れて、カニが動かない状態になるまで待ってから加熱してください。

 

①カニが丸ごと入る大きめの蒸し器でお湯を沸騰させます。

 

②カニを水洗いして汚れを落とします。

 

③沸騰したらカニの甲羅を下にして、蒸し器に入れます。

 

④蓋をして約15分蒸して完成です。

 

 

3.紅ズワイガニのレシピ~刺身~

 

紅ズワイガニの生の身はとても柔らかく、舌の上でほぐれるような身質で、甘みが口中に広がります。

 

ただ、紅ズワイガニは水分が多く身が柔らかいので、お刺身として綺麗にお皿に盛り付けるにはあまり向いていないかもしれません。

 

生きているカニをさばくには勇気がいります。

 

カニをたっぷりの冷水の中にしばらく浸けておくか、冷蔵庫に入れて、カニが動かない状態になってからさばいてください。

 

 

4.紅ズワイガニのレシピ~焼き~

 

紅ズワイガニの足を根から切り落とし、包丁で殻の片面をそぎ落として、魚グリルかオーブンで焼きます。

 

焼きガニは、紅ズワイガニの水分が程よく蒸発して旨味が凝縮します。

 

そこに焼いた香ばしさが加わってとても美味しいです。

 

火を通しすぎると水分が飛び過ぎてしますので、加熱のし過ぎに注意してください。

 

 

5.紅ズワイガニのレシピ~しゃぶしゃぶ~

 

<作り方>

 

①昆布で出汁を取ったお鍋に、好みの野菜を入れて煮立てます。

 

②煮立ちましたら、包丁で殻の片面をそぎ落としたカニの脚を入れて、さっと煮て完成です。

 

火を通し過ぎると身が縮みますので、さっとしゃぶしゃぶしてください。

 

何も付けなくても、紅ズワイガニの甘味で美味しくいただけます。

 

まとめ

 

紅ズワイガニは、ズワイガニよりもリーズナブルに、春や夏でもカニの美味しさを味わえることが大きな魅力です。

 

 

寸前まで生きていた新鮮な紅ズワイガニは、甘味と旨味たっぷりのしっとりとした身で、本当に美味しいです。

 

お得に美味しいカニを味わえる紅ズワイガニ。

 

自分用にも贈答用にも、オススメです。

 

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