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2021年04月11日 11時27分

通販でお取り寄せ!ギフトにもおすすめ!活き伊勢海老レシピ5選!

漁師さん直送市場の通販にて、

宮崎の豊漁丸さんと、三重県の熊野漁協さんは、活きた伊勢海老を発送されています。

 

見た目も味も、堂々たる豪華さを持つ伊勢海老。

 

どちらの漁師さんも日付け指定で注文ができ、贈り物にも人気です。

 

・宮崎県 豊漁丸さん 活イセエビ(活で発送) 2~3匹で1kg! 8,980円(税・送料込)

 

 

・三重県 熊野漁協さん 伊勢海老(活で発送) 2~3匹で1kg以上! 9,000円(税・送料込)

 

 

伊勢海老の商品一覧

 

届いて箱を開けた時のインパクトは大!

 

太く伸びた触覚と、棘だらけの頑丈な赤色の鎧を全身にまとった伊勢海老は、生命の力強さを感じさせてくれます。

 

 

ギフトにもおすすめ!活き伊勢海老

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伊勢海老は、鎧武者を連想させる堂々たる風貌の海老の王様です。

 

 

長い髭と曲がった腰の見た目から長寿のシンボルとされ、縁起の良い食べ物として古くから神事にかかせない食材となっています。

 

伊勢海老は、イセエビ科に属するエビの1種であり、別名では

 

  • 外房イセエビ(千葉県産)
  • 志摩海老(三重県産)
  • 鎌倉海老(神奈川県産)

とも呼ばれています。

 

イセエビという名の語源としては3つの説があります。

 

1,三重県の伊勢がイセエビの主産地の一つだったため

 

2.磯に多くいることから「イソエビ」から「イセエビ」になった

 

3.イセエビの太く長い触角を振り立てる姿が、鎧をまとった勇猛果敢な武士を連想させ、「威勢がいい」を意味する縁起物として武家に好まれ、語呂合わせから定着した

 

どれも説得力があります。

 

実際に伊勢海老を目の前で見た感想からすると、3番目の「勇猛果敢な武士を連想させる語呂合わせから」という説に、納得したくなる迫力が伊勢海老にはありました。

 

通販でお取り寄せ!伊勢海老のレシピ

 

「生で良し、焼いて良し、茹でて良し」の伊勢海老。

 

 

まずはやはり鮮度抜群の伊勢海老なのでお刺身で頂きたいところです。

 

そしてお刺身で残った頭部や殻はお味噌汁へ。

 

茹で伊勢海老も是非味わって頂きたい絶品のお味です。

 

 

1.伊勢海老のレシピ~お刺身~

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<作り方>

 

①元気な伊勢海老を弱らせるため、冷水に15分ほど浸しておきます。

 

②伊勢海老をまな板の上に置き、頭と胴の間に一周刃を入れ、頭と胴をつなぐ薄皮を切り、胴を切り離します。

 

③胴のお腹の両サイドに切り込みを入れ。お腹の皮をはがし身を取り出し好みの大きさに切り、完成です。

 

 

*伊勢海老はトゲが鋭いので軍手をして調理してください。力がいるのでキッチンばさみを使うと便利です。

 

 

お刺身は驚くほどのプリップリな触感です!さすが伊勢海老!身は甘く、思わずうなる美味しさです。

 

 

2.伊勢海老のレシピ~お味噌汁~

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<作り方>

 

刺身にした残りの頭を半分に切って鍋に入れ、沸騰したらアクを取り、好みの具を入れひと煮立ちし、味噌を溶き入れて完成です。

 

味噌汁は頭部にある伊勢海老の味噌と身を味わえる、大変濃厚で贅沢な味噌汁になります。

 

 

3.伊勢海老のレシピ~茹で伊勢海老~

 

<材料>

 

伊勢海老 1 

水 1L

 

 

塩 大さじ2(塩分濃度約3%)

 

 

<作り方>

 

①鍋に1Lの水と塩を入れて火にかけます。

 

②活きの良い伊勢海老でしたら、15分ほど真水に浸けておいて弱らせます。

 

③お鍋のお湯が沸騰しましたら、伊勢海老を入れて、中火で10分~12分ほど茹でます。

 

④茹で上がりましたらザルにあけ、水をかけずにそのまま冷まします。

 

⑤キッチンバサミや包丁で頭と甲羅を縦半分に割り、身をスプーンで取り出します。

 

⑥身は一口大に切り、殻の上に盛り付けて完成です。

 

 

4.伊勢海老のレシピ~蒸し伊勢海老~

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<作り方>

 

活きの良い伊勢海老でしたら、15分ほど真水に浸けておいて弱らせます。

 

①鍋に水をはり蒸し器をおいて沸騰させておきます。

 

②伊勢海老を洗い、蒸し器の上に乗せます。

 

③10分~12分くらい中火で蒸して、完成です。

 

 

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茹でた伊勢海老は、何も付けなくても伊勢海老の塩味と身の甘さがマッチして大変美味しいです!

 

 

頭にある味噌をつけて食べてもまた美味です。

 

 

5.伊勢海老のレシピ~伊勢海老のマスタードグリル~

 

<材料>

 

伊勢海老 1尾

 

 

マヨネーズ 大さじ2

 

 

マスタード(あれば粒マスタード) 大さじ1/2

 

 

乾燥パセリ 適量

 

 

<作り方>

 

①オーブンを200度に予熱しておきます。

 

②洗った伊勢海老を、縦半分に切ります。頭や殻が硬いので、手を切らないように気を付けてください。

 

③ボウルにマヨネーズとマスタードを入れて混ぜます。

 

④オーブンの天板にクッキングシートを敷き、伊勢海老の切り口を上にして置きます。その切り口の上にソースをかけて塗り広げます。

 

⑤200℃に予熱したオーブンで、火が通るまで約10分ほど焼いて完成です。

 

器に盛り付け、乾燥パセリをかけます。

 

子どもも食べる際は、マスタードを抜いて、マヨネーズだけを塗って焼いても美味しいです。

 

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