豆知識

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豆知識

2018年05月12日 07時28分

イサキ

イサキは夏の到来を感じさせる夏の代表的な魚です。イサキは旬が産卵期と重なる魚で、晩春から夏にかけての産卵期には身に脂がのり張りが出てきます。イサキは顔のあたりがオリーブグリーン色で、お腹は透明感のある銀色をしており、見た … 続きを読む

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豆知識

2018年05月04日 07時16分

柳八目(ヤナギバチメ)~ウスメバル~

メバルの仲間は日本近海に30種類ほどいるそうですが、石川県で「柳八目(ヤナギバチメ)」と呼ばれているウスメバルは、石川県内でもっとも有名なメバルの1つです。   祝い事が多い春に旬を迎えることもあり、石川県では … 続きを読む

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レシピ

2018年04月28日 06時47分

マナガツオ

昔は<西海に鮭なく、東海に真魚鰹なし>と言われたように、マナガツオは西日本で漁獲され東日本では漁獲がなかったため、東日本では食べられず西日本では人気の高級魚でした。流通手段の発達した今では関東でも食べられますが、鮮度落ち … 続きを読む

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豆知識

2018年04月22日 11時19分

サクラマス

サクラマスは鮭の仲間です。 自然界のサクラマスの卵は川底で冬を越し、翌年春に孵化します。稚魚は1~2年は川の上流で暮らしますが、その後、海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。海へ下るものが「サクラマス」、川に … 続きを読む

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豆知識

2018年04月15日 10時20分

クロダイ

釣りファンが多い磯釣りの代表的な魚、クロダイ。西日本ではチヌと呼ばれ、成長と共に名前が変わる出世魚です。魚の王者マダイにあやかった「タイ」の名を持つ魚は数多くありますが、クロダイは10種ほどの正真正銘のタイ科で、マダイの … 続きを読む

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