豆知識
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2014年12月25日
漁師さんや海、港により親しみを持ってもらえればと、 今年巡った漁港なども紹介していこうかと思います。 今年巡った漁港シリーズ Vol.1 【京都 蒲入漁港】 日が落ちる頃に訪れたので港には誰もいませんでしたが、 防波堤か … 続きを読む
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2014年11月01日
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に小エビがありました。 小エビはどのように食べればよいのか迷ったりしますね。 甘海老のように刺身で食べられるのか、それとも焼いた方がよいのかなど … 続きを読む
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2014年10月13日
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にヒラマサがありました。 ブリ、カンパチ、ヒラマサは「ブリ御三家」とも呼ばれ、どれも美味しいです。 ブリとヒラマサは特に似ているのですが、上あご … 続きを読む
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2014年10月11日
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中にアオリイカがありました。 アオリカはイカの王様とも呼ばれ、肉厚で甘みもありとても美味しいです。 目の周りの青いアイシャドウが特徴的ですね。 漢 … 続きを読む
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2014年10月09日
漁師さん直送市場の産直通販を利用して、 漁師さんより直送頂いた鮮魚セットの中に赤舌平目がありました。 牛の舌のような形をしているため、「ウシノシタ」とも呼ばれる赤舌平目ですが、 欧米では舌平目は「海の女王」と呼ばれ、最高 … 続きを読む