豆知識
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2018年09月01日
漁師さん直送市場の通販を利用して、 静岡県の網代漁業さんから小魚セットを送って頂きました。 その中に小さめのイワシがたくさんありました。 日本のイワシには主に、体に斑点があるマイワシ、体に斑点 … 続きを読む
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2018年08月24日
漁師さん直送市場の通販を利用して、ウマヅラハギが届きました。 ウマヅラハギは、漢字では「馬面剥」と書き、馬のような長い顔の「はげ(カワハギ)」という意味があるそうです。 カワハギ科の魚で、カワハギと同様に肝 … 続きを読む
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2018年08月18日
漁師さん直送市場の通販を利用して、ヒラマサが届きました。 ヒラマサは、ブリ・カンパチと共にブリ御三家と呼ばれ、ブリ属の一種です。なかでもヒラマサは、その味の良さと漁獲量が少ないことから希少価値が高く、高級魚となっています … 続きを読む
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2018年08月11日
漁師さん直送市場の通販を利用して、イサキが届きました。 イサキは顔のあたりがオリーブグリーン色で、お腹は透明感のある銀色をしており、見た目も涼やかで綺麗な魚です。旬も初夏~夏とされ、夏の代表格の魚です。 イ … 続きを読む
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2018年08月04日
漁師さん直送市場の通販を利用して、スズキが届きました。 夏の白身魚の代表格、スズキ。旬の夏には身に弾力性を帯び風味も良くなるので、京都や大阪ではよく冷やした「洗い」で食べられ、暑い夏に欠かせない魚となっています。 &nb … 続きを読む