今週の鮮魚

2018年10月28日 21時41分

【今週の水揚情報(10/22~28)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(10/22~28)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 サワラ、タイ、カマス、アオリイカ 和歌山県和歌山市 はまかぜ通信「金栄丸」 イトヨリ、太刀魚、イシモチ、エボダイ、ホ … 続きを読む

2018年10月28日 08時05分

【今週の水揚情報(10/15~21)】水揚げがあった魚介類の一例となります。

【直近の水揚情報(10/15~21)】水揚げがあった魚介類の一例となります。 石川県七尾市 鹿渡島定置 漁船のメンテナンスが終了し、網の復旧作業を開始しました。 台風24号で撤去した網の復旧状況ですが、来週なかごろから操 … 続きを読む

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レシピ

2018年10月26日 01時57分

マトウダイ

新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、存在感のある大きなマトウダイがありました。   マトウとは弓道で用いる的のことで、マトウダイは体の真ん中に黒い斑点が一つあります。また顔が馬に似ていることから … 続きを読む

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レシピ

2018年10月21日 06時38分

甘鯛(あまだい)

新潟県の昭和丸さんから送って頂いた鮮魚セットの中に、綺麗な朱色の可愛い顔をした甘鯛(あまだい)がありました。   甘鯛は、京料理の華となる魚で京料理に欠かせない存在です。鯛の仲間ではないものの近年では真鯛より高 … 続きを読む

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レシピ

2018年10月14日 07時48分

イトヨリ

和歌山県のはまかぜ通信さんから頂いた魚の中に、鮮やかな朱色と錦の色が目をひく綺麗な魚、イトヨリがありました。   イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在で、お店では高級料亭でしかなかなか味わえません。上品なが … 続きを読む

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