レシピ

2018年04月28日 06時47分

マナガツオ

昔は＜西海に鮭なく、東海に真魚鰹なし＞と言われたように、マナガツオは西日本で漁獲され東日本では漁獲がなかったため、東日本では食べられず西日本では人気の高級魚でした。流通手段の発達した今では関東でも食べられますが、鮮度落ち … 続きを読む

豆知識

2018年04月22日 11時19分

サクラマス

サクラマスは鮭の仲間です。 自然界のサクラマスの卵は川底で冬を越し、翌年春に孵化します。稚魚は１～２年は川の上流で暮らしますが、その後、海へ下るものと、そのまま川に残るものに分かれます。海へ下るものが「サクラマス」、川に … 続きを読む

豆知識

2018年04月15日 10時20分

クロダイ

釣りファンが多い磯釣りの代表的な魚、クロダイ。西日本ではチヌと呼ばれ、成長と共に名前が変わる出世魚です。魚の王者マダイにあやかった「タイ」の名を持つ魚は数多くありますが、クロダイは１０種ほどの正真正銘のタイ科で、マダイの … 続きを読む

レシピ

2018年04月08日 07時19分

サザエの壺焼きレシピ

歯ごたえと磯の香りが魅力の巻き貝、サザエ。   特徴的な「つの」は荒い海で育ったものには多く、静かな海で育ったものにはほとんどありません。これは荒い海のサザエは海中で体を支えるために「つの」が大きく発達するため … 続きを読む