豆知識

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豆知識

2017年07月29日 06時57分

アワビ

アワビはたいへん高価でかつ珍重される食材です。   国産のアワビは主に4種類あるそうです。貝殻や身が青黒いクロアワビ、貝殻や身が赤褐色のメガイアワビ、貝殻や身の色はメガイに近いですが貝が深くて身が厚いマダカアワ … 続きを読む

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レシピ

2017年07月23日 09時59分

太刀魚(タチウオ)

愛媛県の三崎漁協さんより送って頂いた鮮魚セットの中に大きく立派なタチウオがありました。   タチウオは年間を通して味が良い魚ですが、産卵期と重なる夏と秋が脂がのって一番美味しいと言われています。タチウオには夏バ … 続きを読む

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豆知識

2017年07月15日 15時58分

イサキ

愛媛県の三崎漁協さんより鮮魚セットを送って頂きました。 三崎漁協さんは、愛媛県の最西に位置する日本で1番細くて長い佐田岬半島の突端にあります。漁は、一本釣り漁・素潜り漁の海士(あまし)を主体とされており、この度の鮮魚も一 … 続きを読む

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豆知識

2017年07月08日 12時59分

マダコ

和歌山県はまかぜ通信さんより送って頂きました鮮魚セットの中にマダコがありました。   日本でとれるタコはマダコやミズタコがあります。   ミズタコはタコ類最大と言われていて、体・吸盤共に大きくなり、最 … 続きを読む

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豆知識

2017年07月01日 12時05分

アイブリ

三重県の熊野漁協さんより鮮魚セットを送って頂きました。   その中に初めて見るアイブリという魚がありました。大きさは40cmほどもあり、光沢があり綺麗な魚です。調べてみるとブリという名前が付きますが、ブリ属では … 続きを読む

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