レシピ

2016年06月25日 05時19分

アジのなめろうとつみれ☆レシピ

先日、鹿渡島定置さんから送って頂いた鮮魚セットの中にアジがありました。 すごく新鮮で透き通った瞳をしています。 アジは日本人にとって身近でよく親しまれている魚であります。そして非常に栄養価が高い青魚です。その栄養価の中に … 続きを読む

レシピ

2016年06月17日 23時09分

エソのさつま揚げレシピ

    和歌山県はまかぜ通信さんから送って頂いたお魚の中にエソがありました。 エソは高級すり身の原料として重要なもので、一般にはほとんどお目にかかれない魚です。主に関西、西日本でかまぼこや竹輪、天ぷら（さつま揚 … 続きを読む

レシピ

2016年06月12日 11時38分

真鯛とタコのカルパッチョ

和歌山県はまかぜ通信さんから鮮魚セットを送って頂きました。 新鮮でどの魚もキラキラしていました。 今回はその中の鯛とタコを使ってカルパッチョを作ってみました。 真鯛はいつも通り鱗を取り、三枚卸しにして皮をはぎ、切り身に。 … 続きを読む

レシピ

2016年06月07日 06時35分

マトウダイの刺身

    鹿渡島定置の漁師さんから鮮魚セットを送って頂きました。 こちらは立派なマトウダイ！名前のマトウは見た目から馬のような顔をしている事から「馬頭鯛（マトウダイ）」また、身体に黒い大きな斑紋が左右に一つずつあ … 続きを読む