レシピ

tai_matukawa

レシピ

2014年11月09日 23時29分

鯛の松皮造りのレシピ

鯛は皮まで旨いですし、食べた時の食感もたまりません。 松皮造りにすると見た目も豪華になり特別感を演出できます。  ※ちなみに、「松皮造り」とは、お湯を掛けた時の皮目が松の皮の様になることから付いた料理用語です。 1. 鯛 … 続きを読む

koebi_kakiage

豆知識

2014年11月01日 12時30分

小エビはかき揚げで、外はサクサク中はジューシー。

小エビはどのように食べればよいのか迷ったりしますね。 甘海老のように刺身で食べられるのか、それとも焼いた方がよいのかなど。 小さいサイズの頭・殻付きの小エビだと殻を一つ一つ取っていくのは非常に手間も掛かりますので、 頭も … 続きを読む

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