豆知識

hiramasa

豆知識

2014年10月13日 01時09分

ヒラマサは刺身が美味しく、DHAやEPAも豊富。

ブリ、カンパチ、ヒラマサは「ブリ御三家」とも呼ばれ、どれも美味しいです。 ブリとヒラマサは特に似ているのですが、上あごが角ばっているのが「ブリ」、 丸くなっているのが「ヒラマサ」と見分けます。 また、ブリよりヒラマサの方 … 続きを読む

aoriika

豆知識

2014年10月11日 23時11分

アオリイカはイカの王様。肉厚で甘みがあり美味しい。

アオリカはイカの王様とも呼ばれ、肉厚で甘みもありとても美味しいです。 目の周りの青いアイシャドウが特徴的ですね。 漢字では「障泥烏賊」 と書きます。「障泥」とは泥よけの馬具で、馬腹の両脇を覆うものです。 ヒレを動かす様を … 続きを読む

meitagarei

レシピ

2014年10月10日 23時37分

小さなメイタガレイの唐揚げ。骨まで食べられ美味しい。

メイタガレイは目が突出していて、目と目の間には棘のような骨盤があり愛嬌のある顔です。 目と目の間に板のような棘がある事などが名前の由来のようです。 小さなメイタガレイは観音開きにして姿揚げにすると、 骨までバリバリ食べら … 続きを読む

akashitamibame

豆知識

2014年10月09日 23時17分

赤舌平目はムニエルで。美容にも良いとされている。

牛の舌のような形をしているため、「ウシノシタ」とも呼ばれる赤舌平目ですが、 欧米では舌平目は「海の女王」と呼ばれ、最高級とされているそうです。 その代表料理がムニエルです。 赤舌平目は白身の上品な味ですが、砂泥底に住むた … 続きを読む

sanma

豆知識

2014年10月08日 19時29分

秋のサンマは旨いし栄養も◎

秋の魚といえば、サバ、カマス、サンマなどありますが、 その中でも一番馴染みがあるのがサンマかもしれません。 秋のサンマは脂が乗って美味しく、 スーパーでは1尾100円前後で購入できお買い得、 栄養価も高いので、本当にあり … 続きを読む

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