豆知識

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2016年11月19日 07時34分

足赤エビ

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和歌山県はまかぜ通信さんから大きな大きな足赤エビを送って頂きました!

いつものサイズでも15cm近い大きな足赤エビを送って下さるのですが、この度はまた一段と特大で20cm以上ある大きさのものもありました!そして楽しみにしていたプリプリの歯応えと格別な甘みの美味しさを味わいました。やはり新鮮な足赤エビはお刺身が美味しいです。そしてまた、少し多めに塩を振りグリルで塩焼きにすると、殻のまま焼くので香ばしさも加わり、食べ応えはそのままでとても贅沢な一品になります。

足赤エビは大型の車エビの仲間の高級エビです。一般の方は車エビは知っていても、足赤エビは知らない方が多いですが、足赤エビは熱を通すと赤の発色が強くなり綺麗で、味も車エビにも引けを取らないほど美味しく、そして車エビよりは安く買うことができるので、その名前と絶品の味を知っている高級料理屋さんには大人気のエビです。しかし、一般人にはなかなかお目にかかれない足赤エビ。それもそのはず、国産の足赤エビは漁獲量も多くなく、ほとんどは漁獲された産地で売り切れてしまうことが多いため、市場に流通する量はごくわずかだそうです。

私もはまかぜ通信さんから送って頂くまでは、足赤エビを知りませんでした。そして初めて食べた時の美味しさの衝撃を今でも忘れられません。みなさまも是非一度足赤エビを味わってみてくださいませ。

足赤エビは和歌山県はまかぜ通信さんが水揚げがあった際に送って下さいます。

 

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