豆知識

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2014年10月05日 23時31分

秋のカマスは旨い。DHA・EPAも豊富でうれしい。

akakamasu

秋が旬のカマス。脂がのっていて、焼いても、刺身にしても美味しいです。
「秋カマスは嫁に食わすな」ということわざがあるくらいです。

カマスには、「アカカマス(本カマス)」や「ヤマトカマス(水カマス)」などがあり、
アカカマスは塩焼きや刺身で、ヤマトカマスは主に干物で美味しく頂けます。

カマスはおいしいだけでなく、DHA・EPAも豊富に含まれています。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」によると、DHAとEPAの合計目標摂取量を1日1g以上としています。カマスに含まれるDHAとEPAの合計値は100gあたり約1g(DHA0.9g、EPA0.3g)とされていますので、1食で100g食べるとすると、それだけで1日の目標量を取得できる事になります。

DHAやEPAは健康によい不飽和脂肪酸として有名ですね。

■DHAの効能
 ・学習能力・記憶力の向上
 ・視力の回復効果
 ・ガンの予防

■EPAの効能
 ・血液をサラサラに。
 ・高血圧を改善
 ・中世脂肪を下げる

■DHA・EPA共通の効能
 ・血中コレステロール低下
 ・生理痛・アレルギー症状の緩和
 ・精神の安定

秋といえば「サンマ」が有名ですが、「カマス」もとても美味しくなるのでおすすめです。

 

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