レシピ

公開日:2015/12/04
最終更新日:2020/01/04

甘エビ（赤エビ）の通販。頭も美味しい！レシピ

漁師さん直送市場の産直通販を利用して、
石川県漁協西海支所さんよりアマエビを発送頂きました。

 

甘エビ（赤エビ）はトロリとしていて甘く、本当に美味しいですよね。

えびはコレステロールを多く含んでいますが、血中のコレステロールを下げ動脈硬化などの生活習慣病の予 防に効果のあるタウリンも豊富に含まれているので、気にする必要はないそうです。さらにえびは、血液をサラサラにし、頭の働きを良くし、動脈硬化・高 血圧・痴呆を予防する効果のあるＤＨＡ、心筋梗 塞や脳血栓、脳梗塞といった血栓症に効果があり血栓予防効果があるＥ ＰＡも多く含み、高たんぱく、超低脂肪の素晴らしい食材です。

量販店コストコではアルゼンチンの赤エビが人気のようですが、漁師さん直送市場では秋は兵庫県柴山港の松栄丸さんから、冬は石川県漁協西海支所さんから、とても美味しい日本の甘エビ（赤エビ)が届きます。１０月に松栄丸さんの赤エビを食べたのですが、サイズが大きくプリッとしていて甘みが強く、お刺身で食べるととろけるような美味しさでした。
夢中で食した後、残ったエビの頭がたくさん。頭には美味しい味噌があるので捨てるのはもちろんもったいない！良い出汁が出るのでお味噌汁に入れても良いですが、この度は塩を軽く振り、グリルで焼いて頂きました。殻が香ばしく、味噌の風味も合わさり、パクパク丸ごと食べられます。しかし子供には少し食べにくい様子。そこで残った頭と体の殻も合わせ、そこに野菜を混ぜてかき揚げを作ると、栄養満点レシピになりました。

えびの殻や尾には骨粗鬆症予防、骨の強化作用があるカルシウム、便秘や冷え性に効果があるキチン質が多量に含まれるので、年配の方や、成長期の子ども、妊娠・授乳中の女性に、ぜひ丸ごと食べてみてほしいですね。

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