豆知識

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2016年09月30日 01時59分

甘エビ(アカエビ)

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生で食べるととろけるような甘みがあり、この事から広く「アマエビ」と呼ばれる所以になったという甘エビ。殻がむきやすく食べやすくて、手が止まらなくなる美味しさです。

甘エビの旬は、一般的には秋から冬にかけての、海水温度が下がる時期と言われています。

エビは、血液をサラサラにし頭の働きを良くして動脈硬化・高 血圧・痴呆を予防する効果のあるDHA、心筋梗塞や脳血栓、脳梗塞といった血栓症に効果があり血栓予防効果があるE PAも多く含み、高たんぱく、低脂肪の体に良い食材です。

身を美味しくお刺身で頂いた後の頭にも、美味しい味噌があり良い出汁も出るので、お味噌汁に入れたり唐揚げにしたり、塩を軽く振りグリルで焼いても美味しく、甘エビを丸ごと味わえます。エビの殻や尾には骨粗鬆症予防、骨の強化作用があるカルシウム、便秘や冷え性に効果があるキチン質が多量に含まれるので、年配の方や、成長期の子ども、妊娠・授乳中の女性にもお勧めです。

漁師さん直送市場では秋は兵庫県柴山港の松栄丸さんから、冬は石川県漁協西海支所さんから、とても美味しい甘エビが届きます。

 

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