豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の通販を利用して、
新しく加入してくださった長崎県五島列島の漁師さん、(有)有福水産さんから鮮魚セットを送って頂きました!
五島列島は、九州の最西端、長崎港から西に約100kmに位置し、大小あわせて140あまりの島々が連なる列島であります。「透明度の高い綺麗な海」「暖流の対馬海流により豊富な魚が回遊」「東シナ海に広がる大陸棚」などの好条件が整い、五島列島の周囲は日本屈指の好漁場と言われています。有福水産さんは、その中の有福島で大型定置網を営んでいらっしゃいます。
有福水産さんは、神経締めによる鮮度保持について先代の頃から取り組みを開始し、鮮度管理に努めていらっしゃいます。水揚げした魚を船上で氷締めするのではなく、活魚のまま港まで運び、港で一匹一匹血抜き処理をした後、神経締めをすることにこだわりをもっておられ、地元でも高く評価されていらっしゃいます。
この度のスズキも、大変大きく、まずそのサイズに驚きました。そして鮮度と脂の乗りも最高で、お刺身にすると歯ごたえのある旨味と透明感のある味に感動し、塩焼きでは脂の乗りと、旨味あるしっとりふんわりとした口当たりに感動しました。
石川県 鹿渡島定置
定置網漁のマイワシ(3~5キロ)
4,680円(税・送料込)
大きさは100~120g前後、目安は3~5kg(30~50尾)です。刺身や塩焼きがおすすめです。
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
大~超特大活イセエビ 【3㎏】
30,980円(税・送料込)
インパクト大でボリューム満天!大~超特大イセエビ500g~1000gオーバーサイズ3~6匹で3㎏。
代引き不可
宮崎県 豊漁丸
大~超特大活イセエビ 【2㎏】
21,480円(税・送料込)
インパクト大でボリューム満天!大~超特大イセエビ500g~1000gオーバーサイズ2~4匹で2㎏。
富山県 くろべ漁業協同組合
さばいた鮮魚セット4-8名様分
9,600円(税・送料込)
目安人数4-8名様分。お魚をさばいて発送!焼き魚&煮魚用は内臓を処理。魚のあらも発送。