豆知識

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2014年10月13日 01時09分

ヒラマサは刺身が美味しく、DHAやEPAも豊富。

ブリ、カンパチ、ヒラマサは「ブリ御三家」とも呼ばれ、どれも美味しいです。
ブリとヒラマサは特に似ているのですが、上あごが角ばっているのが「ブリ」、
丸くなっているのが「ヒラマサ」と見分けます。
また、ブリよりヒラマサの方が体が平たく、「平政」という名前の由来とも言われています。

刺身が美味しく、DHAやEPAも豊富に含まれています。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」によると、DHAとEPAの合計目標摂取量を1日1g以上としています。ヒラマサに含まれるDHAとEPAの合計値は可食部100gあたり約0.9g(DHA0.7g、EPA0.2g)とされていますので、1食で100g食べるとすると、それだけで1日の目標量の大部分を取得できる事になります。

DHAやEPAは健康によい不飽和脂肪酸として有名ですね。

■DHAの効能
 ・学習能力・記憶力の向上
 ・視力の回復効果
 ・ガンの予防

■EPAの効能
 ・血液をサラサラに。
 ・高血圧を改善
 ・中世脂肪を下げる

■DHA・EPA共通の効能
 ・血中コレステロール低下
 ・生理痛・アレルギー症状の緩和
 ・精神の安定

 

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