豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の通販を利用して、
漁師さんが発送された鮮魚セットの中にオキザヨリがありました。
オキザヨリは一般には出回らない珍しい魚です。沖縄では好んで食用にされているそうです。
見た目も一般的な魚とは違い、珍しい形をしています。顔はサヨリを大きくした様に口が前に突き出ていて、鋭くとがった歯が並んでします。体は筒状で細長く、色は青がかった銀色で、鱗はとても細かいです。また、骨が青色をしています!身は白身で、三枚おろしにした後も真ん中に中骨がずらりと並んでいて小骨が多いと言われています。ですが、体の後ろの3分の1には中骨はないのでお刺身やお子様でも安心して食べられます。
身は火を通しても柔らかく、塩焼きや天ぷら、唐揚げ等の揚げ物にも向いています。もちろんお刺身も旨味が強く、身がもっちりとしていて美味しかったです。この度は50cm程もあるはオキザヨリでしたし、オキザヨリは大型のものが多いので、一匹でお刺身や塩焼き、揚げ物と数回に分けて楽しめます。またアラからは良い出汁が出ますので余すことなく美味しく頂けます。
鹿児島県 有限会社 昌徳丸
鮮魚セット 約4kg~8kg
9,600円(税・送料込)
目安人数8~16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
鹿児島県 有限会社 昌徳丸
下処理済み 鮮魚セット1kg
2,855円(税・送料込)
【鱗、内臓、エラ除去済み】 少量の魚をさばいて調理したい方へおすすめ。
鹿児島県 有限会社 昌徳丸
下処理済み 鮮魚セット2~3kg
4,785円(税・送料込)
【鱗、内臓、エラ除去済み】 大人数でのイベント、休日に一気に料理を仕込む方へおすすめ。
鹿児島県 有限会社 昌徳丸
鮮魚セット 約3kg~6kg
7,680円(税・送料込)
目安人数6~12人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。