豆知識
豆知識
漁師さん直送市場の通販を利用して、
静岡県網代漁業さんより送って頂きました鮮魚セットの中に、アカカマスがありました。
日本で流通しているカマスは、アカカマスとヤマトカマスの2種類があり、アカカマスの旬は秋冬、ヤマトカマスの旬は初夏から夏と言われています。
アカカマスの色はやや黄色味を帯びており、背びれに対し腹びれが頭寄りの前方に付いています。それに対して、ヤマトカマスはやや青味がかった色をしており、背びれに対して腹びれが上下で同じ位置にあります。味では、アカカマスが「本かます」とも呼ばれ、味が勝ると言われています。
カマスと言えば、古くから干物の人気がありますが、鮮度の良いアカカマスはお刺身も美味しいです。やや透明感のある白身で、歯触りも良く、ほんのり甘味があります。また、新鮮なアカカマスの塩焼きもより一層絶品です。アラからは上品な出汁が出るため、カマスでもう一品、美味しいお吸い物も出来上がります。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約4kg~8kg
9,600円(税・送料込)
目安人数8~16人。親戚を呼んでのお祝いごとやホームパーティーにオススメです。
石川県 鹿渡島定置
鮮魚セット 約2kg~4kg
5,680円(税・送料込)
目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
岡山県 邦美丸
鮮魚セット 約2kg~4kg
5,680円(税・送料込)
目安人数2~4人。家族・パーティーにオススメです。1日目は基本的に刺身、2日目以降は焼き・煮付等お楽しみ頂けます
富山県 くろべ漁業協同組合
さばいた鮮魚セット2-4名様分
5,680円(税・送料込)
目安人数2-4名様。お魚をさばいて個包装。焼き魚&煮魚用は内臓を処理。魚のあらも発送。