静岡県熱海市 網代漁業

静岡県熱海市網代にて、定置網漁業における伝統漁法の伝承と先端技術の開発に取組んでいます。


漁師さんからのメッセージ


漁師 林 晋也さん
 ・高鮮度海産物の安定供給による社会貢献を実現する。
 ・定置網漁業の後継者育成と職場教育に取り組む。
 ・楽しく漁業に取り組む。

私たちは、これらの経営目標に向かって、日々操業に取り組んでいます。従業員数は23人、平均年齢34歳と若く、活気ある漁場です。

定置網で水揚げされる魚種は、毎日数十種類、年間を通すと数百種類にも上り、魚種の豊富さが魅力です。お客様にお届けする鮮魚には【一期一会のお魚】があるかもしれません。


漁場のご紹介

相模湾は富山湾と駿河湾を加えた日本三大深湾のひとつであり、海産物の宝庫で、日本全体の約4割の魚種がみられる豊かな海です。海の浅い表層部には黒潮が流れ、その下の層には深い海の栄養豊かな海水が流れています。

黒潮が様々な魚を導き、深い海と箱根等の豊かな森から流れ出す河川水が豊富なミネラルや養分をもたらし、魅力的な漁場を育てます。


定置網漁のご紹介

定置網漁とは、沿岸近くの海中に、魚が入りやすいように魚の道すじを遮断する網を張り、次第に網の奥へ誘導して魚を捕獲する漁法です。

性能の良い大型船で魚を追い大量に獲る漁法とは対照的で、魚の習性を読み網を定位置に張っておくので「待ちの漁」とも言われます。

しかし、日本全体の漁獲量減少による資源の大切さが見直されている近年では、魚を根こそぎ獲ることのない資源にやさしい漁業として、いま再び注目されています。


鮮度へのこだわり

従来は、手作業で選別し、その作業に3時間以上を要していました。

大型選別機を導入し、多段選別することで水揚げ作業を効率化し、通常3時間を要していた作業を1時間以内に短縮。出荷までの時間を大幅短縮できるので、鮮度を保持します。

また電解殺菌冷却海水製造貯蔵装置を導入することで衛生管理面を強化、選別中の魚体温度の上昇を防ぎ、鮮度劣化を防ぎます。

この結果、高鮮度の鮮魚を出荷することが可能になりました。


季節ごとの獲れる魚

マイワシ
サワラ
マアジ
ヒラマサ
ブリ
ゴマサバ
マサバ
マルソーダ
シイラ
イナダ
クロマグロ
ゴマサバ
マサバ
シイラ
マアジ
スルメイカ
カマス
ワカシ
カマス
ワカシ
マアジ
マルソーダ
カンパチ
ゴマサバ
ブリ
サンマ
マサバ
ゴマサバ
ホウボウ
スルメイカ
イシダイ


商品一覧

温泉地熱海の豊富な魚種が魅力的。魚料理だけでも温泉地気分はいかがでしょうか。お届けご希望の曜日内において、水揚げがあり次第出荷致します。なお、写真はイメージであり、セットの魚種や重量は水揚げ状況により変動致します。ご希望の魚介類がありましたら、備考欄に記載ください。自然相手ですので水揚げ次第なところがありますが、ご希望にそえられるかもしれません。



    該当する商品はございません



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