兵庫県柴山港 松栄丸

兵庫県柴山港にて、沖合底曳き網漁という伝統文化の発展と継承に取組んでいます。


漁師さんからのメッセージ

私達は漁師でありながら、お客様に最も近い「海のスタッフ」として商品提供に努めております。 

沖合底曳き網漁という伝統文化の発展と継承を目的とし、お客様を第一に考えた「海の食材」を提供することで「安心」「安全」「健康」な魚食文化を広く伝えていきたいです。 

そして、どこよりも「人」「海」「魚」に優しい漁師でありつづけたいと思っております。


漁場のご紹介

松栄丸が操業する漁場は京都府沖合から島根県沖合までと広範囲であり、求められる魚によって漁場を選択し、 常にお客様の求められる魚を提供できるような操業形態を行っています。 

操業する場所によって漁獲する魚が違うので、最も美味しい季節にもっとも良質の魚をお届けできるよう心掛けています。 


底引き網漁のご紹介

沖合底曳き網漁とは、農林水産省の操業許可で漁業を行う「一艘掛け回し漁法」のことで、船から全長約2kmの2本のロープの先に網を付け、海底を曳くことで魚を獲る漁法です。 水深は狙う魚によって違いますが、深いとこだと500m以上の深海になります。

混獲防止の網を使用したり、操業禁止区域の設定や漁獲数量の制限などによる資源保護に努めています。


鮮度へのこだわり

今年度より漁獲した魚の鮮度向上のために冷媒配管を施した保冷タンクを設置しました。 鮮度保持のためには良く冷やすことが大切です。 柴山港は選別内容が厳しいため船上での選別作業に時間がかかります。 その選別中に鮮度か低下しないようにするための設備です。

沖合底曳き網漁で漁獲される魚種のほとんどが2℃前後の冷海水域に生息しています。選別中の魚やエビは常に冷海水に漬け、できる限りその条件に近い環境をつくることで発砲詰めにするまでの鮮度低下を防ぎます。


季節ごとの獲れる魚

ホタルイカ
ハタハタ
モサエビ
アジ
白イカ
ハタハタ
アカエビ
アカカレイ
松葉ガニ
セコガニ
アカカレイ
ハタハタ


商品一覧

冬は松葉ガニ、それ以外の季節も四季折々の魚が獲れます。
写真はイメージであり、鮮魚セットの魚種や重量は水揚げ状況により変動致します。
ご希望の魚介類がありましたら、備考欄に記載ください。自然相手ですので水揚げ次第なところがありますが、ご希望にそえられるかもしれません。



  • 兵庫県 松栄丸

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