レシピ

レシピ

2015年12月04日 22時54分

甘エビ(赤エビ)の頭も美味しい!レシピ

IMG_4007

 

甘エビ(赤エビ)はトロリとしていて甘く、本当に美味しいですよね。

えびはコレステロールを多く含んでいますが、血中のコレステロールを下げ動脈硬化などの生活習慣病の予 防に効果のあるタウリンも豊富に含まれているので、気にする必要はないそうです。さらにえびは、血液をサラサラにし、頭の働きを良くし、動脈硬化・高 血圧・痴呆を予防する効果のあるDHA、心筋梗 塞や脳血栓、脳梗塞といった血栓症に効果があり血栓予防効果があるE PAも多く含み、高たんぱく、超低脂肪の素晴らしい食材です。

量販店コストコではアルゼンチンの赤エビが人気のようですが、漁師さん直送市場では秋は兵庫県柴山港の松栄丸さんから、冬は石川県漁協西海支所さんから、とても美味しい日本の甘エビ(赤エビ)が届きます。10月に松栄丸さんの赤エビを食べたのですが、サイズが大きくプリッとしていて甘みが強く、お刺身で食べるととろけるような美味しさでした。
夢中で食した後、残ったエビの頭がたくさん。頭には美味しい味噌があるので捨てるのはもちろんもったいない!良い出汁が出るのでお味噌汁に入れても良いですが、この度は塩を軽く振り、グリルで焼いて頂きました。殻が香ばしく、味噌の風味も合わさり、パクパク丸ごと食べられます。しかし子供には少し食べにくい様子。そこで残った頭と体の殻も合わせ、そこに野菜を混ぜてかき揚げを作ると、栄養満点レシピになりました。

えびの殻や尾には骨粗鬆症予防、骨の強化作用があるカルシウム、便秘や冷え性に効果があるキチン質が多量に含まれるので、年配の方や、成長期の子ども、妊娠・授乳中の女性に、ぜひ丸ごと食べてみてほしいですね。

 

フェイスブック

ツイッター

漁師さん出荷予定

THANK YOU! 漁師さん直送市場はプロの料理人も使用中です業務用会員数300店舗突破!出荷実績3,000件を突破! ありがとうございます

24時間受付/無料 会員登録はこちら→

今なら登録特典として
「季節のおすすめ魚介類 無料レポート」プレゼント中!

漁師さん直送市場の表示価格は全品税込・送料込の価格です