レシピ

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2016年03月30日 04時10分

瀬戸貝の炊き込みご飯レシピ

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山口県周防大島の素潜漁師グループ ストックさんより瀬戸貝を送って頂きました。

瀬戸貝は周防大島の名物で、貝も大人の手のひらほど大きく、身もたっぷり入っていて、「大きい!」が子供の第一声でした。
とても丁寧に商品の詳細や、貝のさばき方、数種類のレシピのお手紙をつけて下さっていて、初心者には有難いお心遣いでした。

レシピの中から今回は炊き込みご飯を作ってみました。レシピはストックさんのお便りから転記させて頂きます。

○瀬戸貝の炊き込みご飯(約4人前)○

①殻から取り出した身をお湯で色が変わるまで茹で、瀬戸貝を取り出します。

②瀬戸貝の茹で汁に乾燥しいたけ4枚を入れてもどします。

③瀬戸貝は適当な大きさに切り、人参1/2本・しいたけ・厚揚げ1枚を千切りにします。

④炊飯器に洗ったお米2合、薄口醤油大さじ2、酒大さじ2、塩少々を入れて、しいたけを戻した茹で汁を目盛りまで注ぎ、切った具材を入れて炊けば完成。

瀬戸貝の風味が染み込んだとても美味しい炊き込みご飯になりました!

その他にも瀬戸貝は、ホイル焼き、煮つけ、お吸い物、パエリヤ、クリーム煮にしても美味しいそうです。

瀬戸貝は、周防大島素潜漁師グループ ストックさんが送って下さいます。ご希望の方は注文画面の備考欄に「瀬戸貝希望」とご入力下さいませ。

 

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