レシピ

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2014年10月01日 17時00分

ムール貝のオーブン焼きのレシピ。ちょっと贅沢気分

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ムール貝のオーブン焼きは、パーティーに参加したような、
ちょっとした贅沢気分を味わえます。ビール等のおつまみとしても相性抜群です。

1. 殻付きのムール貝のよごれを金タワシなどでゴシゴシ洗います。
  足糸は貝殻の隙間をスライドさせてとります。

2. 鍋にお酒あるいはワインを入れ、ムール貝を酒蒸しにします。
  殻が開くのを待ちます。

3. 殻が開くまでの間にムール貝にのせる具材を準備します。
  ボウルに、パン粉、ニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜ合わせます。

4. 殻が開いたら鍋から取り出し、身のついていない方の殻を外します。

5. ムール貝に3の具材をのせ、オリーブオイルを最後にもう一度かけます。

6. オーブンを250℃等の高温にセットし、10~15分間焼きます。
  表面がきつね色にこんがり焼きあがれば出来上がり。
  パン粉はサクサク、中はムール貝の旨味を楽しめます。

 

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