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イトヨリの通販。イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在

  • 石川県 鹿渡島定置

    定置網漁のマイワシ(3~5キロ)

    4,680円(税・送料込)

    大きさは100~120g前後、目安は3~5kg(30~50尾)です。刺身や塩焼きがおすすめです。

  • 代引き不可

    宮崎県 豊漁丸

    大~超特大活イセエビ 【3㎏】

    30,980円(税・送料込)

    インパクト大でボリューム満天!大~超特大イセエビ500g~1000gオーバーサイズ3~6匹で3㎏。

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漁師さん直送市場の通販を利用して、
和歌山県のはまかぜ通信さんから頂いた魚の中に、鮮やかな朱色と錦の色が目をひく綺麗な魚、イトヨリがありました。

 

イトヨリはフレンチでいうフォアグラ的存在で、お店では高級料亭でしかなかなか味わえません。上品ながら深みのある味わいで、蒸し物のほか焼き物、潮物などで出されます。蒸し物では、昆布にイトヨリをのせて蒸し、ポン酢をかけて食べると、家庭でも簡単に上品なイトヨリの蒸し物が味わえます。皮に独特の甘味と香りがあるので、お刺身では皮をひかず、皮を炙ったお刺身がおすすめです。焼き物ではイトヨリの白身が美しく際立ち、柔らかいのに適度に繊維質で骨離れも良い、上品で食べやすいお料理になります。

 

イトヨリは年間を通して美味しい魚ですが、旬は秋から春にかけてで、脂がのり味わい深くなります。錦の糸を撚ったように美しい姿の「糸撚り鯛」。おめでたい日によく似合う魚です。

 

種類としては、国内のイトヨリには大型になる「イトヨリダイ」と小ぶりの「ソコイトヨリ」の2種類がありますが、両種はほとんど区別されずに流通しています。国内産のイトヨリが高級なので、昨今では東南アジアなどから冷凍輸入されるイトヨリダイ科が増えています。惣菜お弁当に使われている「イトヨリ」は輸入物が多いそうです。

 

 

鮮魚の関連商品

  • 石川県 鹿渡島定置

    定置網漁のマイワシ(3~5キロ)

    4,680円(税・送料込)

    大きさは100~120g前後、目安は3~5kg(30~50尾)です。刺身や塩焼きがおすすめです。

  • 代引き不可

    宮崎県 豊漁丸

    大~超特大活イセエビ 【3㎏】

    30,980円(税・送料込)

    インパクト大でボリューム満天!大~超特大イセエビ500g~1000gオーバーサイズ3~6匹で3㎏。

  • 代引き不可

    宮崎県 豊漁丸

    大~超特大活イセエビ 【2㎏】

    21,480円(税・送料込)

    インパクト大でボリューム満天!大~超特大イセエビ500g~1000gオーバーサイズ2~4匹で2㎏。

  • 富山県 くろべ漁業協同組合

    さばいた鮮魚セット4-8名様分

    9,600円(税・送料込)

    目安人数4-8名様分。お魚をさばいて発送!焼き魚&煮魚用は内臓を処理。魚のあらも発送。


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