レシピ

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2016年04月26日 17時40分

アカモクの佃煮レシピ

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三重県の俊丸さんよりアカモクという海藻を送って頂きました。

アカモクは、非常に粘りの強い海藻で、テレビや雑誌で体や健康に良いスーパーフードとして最近大注目の食材だそうです。

ミネラルや食物繊維、ポリフェノール等を豊富に含む点から、健康食品として注目が集まり、学術機関等での研究対象とされております。その結果、高血圧抑制と血糖上昇予防、抗腫瘍作用、コレステロール低下に効果のあるフコイダンや、骨粗しょう症予防に役立つビタミンKが豊富に含まれていることが分かりました。

栄養面から体を変えるとも言われているアカモク。粘りが強く、味は癖がないので和食にも洋食にも使うことができます。毎日でもとりたい栄養満点のアカモク。お味噌汁に入れるだけでなめこ汁のようなトロトロ感と、栄養がたくさん取れます。

この度はアカモクで佃煮を作ってみました。

まず、アカモクは全ての料理の前に、熱湯で色が変わるまで茹でる下処理が必要です。そして好みの大きさに切って下さい。

○アカモクの佃煮レシピ○

下処理済のアカモク約170gを鍋に入れ、そこに砂糖大さじ4、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ1を入れて、弱火で水分がなくなるまで煮て完成。

とにかくご飯が進み、卵かけご飯との相性も抜群!これで栄養もしっかりとれるので嬉しいですね^^

アカモクは三重県の俊丸さんが送って下さいます。ご希望の方は注文画面の備考欄に「アカモク希望」とご入力下さいませ。

 

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