レシピ

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2016年04月03日 06時26分

べっぴんサザエのつぼ焼き

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山口県周防大島の素潜漁師グループ ストックさんより周防大島産べっぴんサザエを送って頂きました。

名前がとてもチャーミング。殻厚が薄く、角無しでツルんとした綺麗な外観から「べっぴんサザエ」と呼ばれているそうです。
また、サザエ本来の栄養が殻の厚みや角にいかず、美味しさが全て身に詰まっているそうです。

さっそくサザエのつぼ焼きにしてみました。丁寧に同封してくださっているレシピのお手紙には、つぼ焼きの「ガスコンロ・カセットコンロ・直火焼き」と「フライパン焼き」「電子レンジ焼き」「IH焼き」「洋風つぼ焼き」と、5パターンもの調理法が詳しく載っていました!つぼ焼きがフライパンや電子レンジでできるんだと驚き!バターににんにくパセリを練りこみサザエと焼き上げる洋風つぼ焼きもとても美味しそう。

まずは王道の直火つぼ焼きにトライ。ガスコンロにサザエを乗せて中火で焼くだけの簡単さ。サザエが沸騰して汁があふれだしたらコンクでお皿に乗せて完成。「お醤油なしでも美味しいですよ」という記載通り、そのまま食べてもサザエの旨味が味わえる美味しい一品となりました。

べっぴんサザエは、周防大島素潜漁師グループ ストックさんが送って下さいます。ご希望の方は注文画面の備考欄に「べっぴんサザエ希望」とご入力下さいませ。

 

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