豆知識

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2018年06月09日 07時47分

今が旬!紅ズワイガニ

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石川県漁協の西海支所さんから鮮魚セットを送って頂きました。その中に綺麗な紅色をした大ぶりの活きた紅ズワイガニが入っていました!

 

カニと言えば冬のイメージがあるかもしれませんが、西海支所さんでは春夏は紅ズワイガニを、秋冬はズワイガニを漁獲し送って下さり、1年を通して美味しいカニが味わえます。

 

紅ズワイガニとズワイガニは、十脚目ケセンガニ科の同じズワイガニ属の仲間ですので形もよく似ていますが、紅ズワイガニは、茹でる前(活きている時)から全身が紅色です。ズワイガニより水分は少し多く、身が甘く、みそも美味しいと言われ、ズワイガニとはまた異なるカニの旨みを味わえます。

 

カニはなんといっても茹でたてが一番美味しいですよね。茹で方は、大きなお鍋に水と水の量に対して3%の塩を入れ、沸騰しましたら甲羅を下にしてカニを投入し、再沸騰してから15分~20分茹でれば美味しい茹でガニの出来上がりです。身入りもしっかりしていて、身は甘くふんわりしっとりしており、家族みんなで幸せな時間を頂きました。

 

もうすぐ父の日ですね。昨年は父の日のプレゼントにお父様のご自宅に紅ズワイガニの配送を、という素敵なお客様がいらっしゃいました。優しいお父様への思いに私も勉強になりました。皆様もどうぞ西海支社さんの紅ズワイガニをいろいろな用途にご利用くださいませ。

 

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