レシピ

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2019年01月13日 11時07分

足赤エビのグリル焼きレシピ

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和歌山県はまかぜ通信さんから大きな足赤エビを送って頂きました!

 
足赤エビは大型の車エビの仲間の高級エビです。車エビは知っていても、一般人にはなかなかお目にかかれない足赤エビ。それもそのはず、国産の足赤エビは漁獲量も少なく、漁獲された産地での消費や足赤エビファンの注文で売り切れてしまうことが多いため、一般市場に流通する量はごくわずかだそうです。足赤エビは熱を通すと赤の発色が強くなり見た目も綺麗で、味も車エビにも引けを取らないほど美味しく、そして車エビよりは安く買うことができるので、その名前と絶品の味を知っている高級料理屋さんには大人気です。また贈答品としても利用が多く、プレゼントにもお勧めです。

 

新鮮な足赤エビをお刺身で頂きますと、プリプリ、コリコリした歯ごたえと、しっとりとした旨味が合わさり、絶品のうなる美味しさでした。また、足赤エビをサッと洗い尾頭付きのまま魚グリルで両面をこんがりと焼き、殻をむいて頂くと、塩や味付けを全くしていないのにこんなに美味しい食べ物があるのかと驚くほどの美味しさでした!焼いて噛み応えの増した足赤エビの身は、噛むごとにしっとりとした身から旨味と香ばしさが溢れだし、とても贅沢な一品でした。

 

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