レシピや豆知識

漁師さんが直送する魚介類を
美味しく召し上がるためのヒントとなりますように

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豆知識

2014年10月06日 19時27分

マサバの旬は秋。脂が乗って旨い。DHA・EPAも豊富。

「秋鯖嫁に食わすな」ということわざがあるように、秋のマサバは脂が乗って美味しいです。 サバには「マサバ」と「ゴマサバ」がありますが、マサバの方がより脂が乗っているとされています。 この2つを見分けるポイントは、「腹」や「 … 続きを読む

豆知識

2014年10月05日 23時31分

秋のカマスは旨い。DHA・EPAも豊富でうれしい。

秋が旬のカマス。脂がのっていて、焼いても、刺身にしても美味しいです。 「秋カマスは嫁に食わすな」ということわざがあるくらいです。 カマスには、「アカカマス(本カマス)」や「ヤマトカマス(水カマス)」などがあり、 アカカマ … 続きを読む

豆知識

2014年10月04日 23時05分

ハモはDHAとEPAが豊富。

厚生労働省「日本人の食事摂取基準」によると、DHAとEPAの合計目標摂取量を1日1g以上としています。ハモに含まれるDHAとEPAの合計値は100gあたり約0.8g(DHA0.6g、EPA0.2g)とされていますので、1 … 続きを読む

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豆知識

2014年10月03日 21時15分

ホタテ貝の豆知識。タウリンが豊富。

ホタテ貝は身近な貝の一つで、貝柱だけがパックになったものなど、スーパーでもよく見かけるのではないでしょうか。殻付きのものは高級感があり、バーベキューなどでみんなでワイワイ焼くと雰囲気がでますよね。 新鮮なホタテ貝を刺身で … 続きを読む

レシピ

2014年10月01日 17時00分

ムール貝のオーブン焼きのレシピ。ちょっと贅沢気分

ムール貝のオーブン焼きは、パーティーに参加したような、 ちょっとした贅沢気分を味わえます。ビール等のおつまみとしても相性抜群です。 1. 殻付きのムール貝のよごれを金タワシなどでゴシゴシ洗います。   足糸は貝殻の隙間を … 続きを読む

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